“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”茶在人们日常生活中的地位不言而喻。作为全国茶品牌中的绝对老字号，吴裕泰的“金字招牌”在江湖上无人不知。吴裕泰是国家商务部首批认定的“中华老字号”，曾多次获得国内、国际大奖。2008年，吴裕泰又被认定为“中国驰名商标”，同年还获得中国连锁经营协会评选的“2007－2008年度中国优秀特许品牌”的称号。吴裕泰的连锁店分布于北京、天津以及华北的大中城市，店铺数量位居国内同行业之首，年销售额近4亿元，经济效益在行业内名列前茅。这个古老标志背后到底隐藏着怎样的不老秘诀？
经过百余年的发展，吴裕泰已经成为拥有190余家连锁店、一个茶叶加工配送中心、一个茶文化陈列馆、一个茶艺表演队和三个茶馆，年销售额超过亿元的中型连锁经营企业，1995年，国内贸易部授予吴裕泰为“中华老字号”称号，在国内同行业具有较高知名度。
吴裕泰以“振兴中国茶行业，弘扬中国茶文化”为企业使命，致力于打造中国茶叶连锁专卖店第一品牌。吴裕泰公司先后荣获“中国商业名牌企业”、“全国百城万店无假货示范店”、“消费者满意单位”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“中国连锁特许优秀企业管理奖”、“北京优秀特许品牌”等多项荣誉称号。
在国内同行业和北京老字号企业中，吴裕泰第一家通过了ISO19001:2000质量管理体系、ISO14001:2004环境管理体系、OH**S28001：2001职业健康安全管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证。同时，公司通过了食品质量安全认证(QS)，确保公司的产品质量符合国家标准。
在“老字号”改造呼声一浪高过一浪的今天，吴裕泰的明天将何去何从？
字号缘起——子承祖业，五块银圆写牌匾
说法不一，扑朔迷离
北京虽然不产茶，但是老北京爱茶却是出了名的，不管是王公贵族还是平民百姓，都好这一口，有事没事总要沏上一杯，慢慢悠悠地就品了起来。要说这种生活习惯是什么时候养成的，好像也没人能确切地说清楚，不过北京人饮茶倒是很早就已经开始了。唐代中期以后，陆陆续续就有产地客商将茶运销至幽州(北京古称)。到了金代，茶叶实施政府专卖制。13世纪初，以中都(北京)为中心的金国上自官吏，下至百姓都喜爱饮茶。为了抵制宋国的茶叶，承安四年(1199年)，金章宗在今河南和山东两省的北部种植土茶——温桑茶，比照宋国出产的茶叶，以每袋六百文的价格，强行按照户口摊派供应，但终因味道不佳，只得作罢。温桑茶专卖法失败后，金章宗又在秦和六年(1206年)，下令只准七品以上的官吏及其家属限量饮用来自宋国的茶。
元代以后，饮茶的人日渐增多。明代，北京地区的饮茶习俗更为普及，宫廷每年耗用茶品八万余斤。明代京师饮用的茶主要依靠运河调入。明代后期，官办的“宝和”等六家店每年运京的绍兴茶有一万箱，松萝茶有两千驮。明代京城对茶商实行征税，其管理机构批验茶行设在澄清坊(今东城区灯市口大街以南)，由九品官吏负责。到了清代，满族官员也逐渐养成了无事就下茶馆的风气。
一百多年来，“吴裕泰”能够历经风霜而韵色不减，无疑与它能够深入京城寻常百姓家是分不开的。它的身上有着老北京的明显烙印，又因为其创始人是来自徽州大地，这就使得
这家京城老字号又具有传统徽商的文化背景和深厚底蕴。因此，要全面地了解“吴裕泰”，自然少不了走进它的家乡——徽州，更少不了走进徽州人，尤其是徽州商人的世界。
自明清以来，徽商一直把持着京城茶庄、茶铺的绝大部分生意。到了20世纪初，这种优势更加显著，甚至到了外省人士要想在京城做茶叶生意就必须“请皖人帮忙”的地步。这种“大权独揽”的现象其实也并不奇怪，因为当时安徽是我国最大的茶叶产地之一，盏产品质一流的茶叶。加上徽商多为儒商，注重文化修养，与风雅的茶行颇为投缘，无怪乎要近水楼台先得月了。
吴裕泰的创始人吴老先生便是从徽州的歙县来到北京，并在这里扎了根。至于当年的吴老先生是为何来到北京，怎么来到北京，又是怎么做上茶叶生意的，这些历来说法不一，其中有两个说法还算比较可信。
说法一：大约在1860年左右，歙县一举人进京会试，雇佣了后来成为“吴裕泰”创始人的吴老先生为随从，负责挑运书籍行李。出行时，年轻未满二十岁的吴先生随身携带了一些茶叶。到了北京后，举人和他就安顿在了北新桥大街附近。北新桥背面就是孔庙、国子监和雍和宫。孔庙是元、明、清三代皇帝祭祀孔子的场所，国子监是国家设立的为官府培养后备人才的最高学府，当时的文人学士能进国子监、考取进士、刻名于孔庙，是最大的荣耀。而雍和宫是皇家佛堂，又曾是雍正皇帝的行宫，因此举人选择了北新桥这块风水好、文化氛围浓厚的地方作为备考之地是很容易理解的。到了北京后，举人忙着复习功课，而这时候吴先生的空闲时间就多了起来，可以经常逛逛大街，逐渐也和住地周围的北京人熟悉了。吴先生是农民出身，没什么值钱东西，为了感谢周围的邻居对他们的照顾，就把从家里带来的茶送了一些给邻居们。没想到，这些北京人收到了他送的茶，回到家里一泡，个个赞不绝口，极力劝说吴先生，就在北新桥摆个地摊卖茶叶。吴先生起初还不大相信自己的茶是不是真有别人说的那么好，但还是试着在北新桥大街路东的一个大门洞内摆起了茶摊。没想到的事又发生了，没几天，他从家里带来的茶就销售一空。而且，细心的吴先生还发现，北京人极爱喝茶，无论贫富贵贱，有事没事都爱喝点儿。后来，举人会考落榜了，要继续留在北京苦读，等待下科再考。他派吴先生回歙县老家取些钱来。吴先生回到家乡，铆足了劲儿，尽其所能带回了大量的茶叶，正式开始了在北京的茶叶生意。
说法二是，当年吴老先生是随着歙县到京做生意的人来北京的，来的目的就是为了在北京卖茶叶，机缘巧合才来到北新桥的。
另外，还有一种关于“吴裕泰”起源的传说，虽不是很可信，但也流传甚广。说“吴裕泰”的先祖在明朝万历年间任监察御史，因写奏章参劾魏忠贤柄权误国，被魏忠贤陷害斩首。自此以后，吴氏家族即不入仕途，改营商业，在北京经营茶叶、南北干贷及日用百货。吴家于康熙末年在北新桥开设了吴裕泰茶栈，以“吴裕泰”为据点，统领在京的各处分号，成为京城最大的茶叶联号之一。在太平天国时期，茶栈因兵燹纷争而深受重创。太平天国运动失败后，吴家重整旗鼓，继续在北京做茶叶生意。如果这种说法属实的话，那么“吴裕泰”的历史将可以再向前推一百多年！
在“吴裕泰”老员工关于吴裕泰茶栈的回忆录中，我们见到了这样的记述：“当年由吴裕泰创始人吴锡卿弟兄六人之曾祖携带家小从安徽歙县肩担茶篓带着茶叶来京小卖，多年之后在北京、通州、海淀、清河开设数家。”算算时间，“吴裕泰”创建的年代应该比现在所说的1887年要早。
五块银圆，写下老匾
不论吴氏家族是以何种身份来北京，又是怎么做起茶叶生意的，北京北新桥大街路东的一个大门洞(即“吴裕泰”现址)就是“吴裕泰”乃至整个吴氏企业的发祥地都是毫无争议的。据说这里原是一个破败的豪门府第的大门。就是在这个没有门牌的大门洞内，吴家做起了茶叶生意，当时包装纸上只印刷有“北新桥路东大厅便是”的字样。虽说如此，生意却日渐红火，业务发展很快，吴家经过数年努力积累了一些银两，便把这个大门洞给买了下来，算是正式落户京城了。大门洞经过修缮，建成店铺门面，起用了吴裕泰这个字号。时在1887年(光绪十三年)，茶栈正式悬匾开张，至今已有百余年。由于当时吴裕泰茶栈以仓储、运销、批售为主，门市零售为辅，故曰茶栈，而不叫茶庄。
自此，吴家更加锐意进取、苦心经营、以诚待客，渐渐在京城立稳了脚跟。茶栈日益壮大，财富积累渐多，为了扩大经营，吴家就把与这个大门洞相连的后面的荒芜府第全部买了下来。这是一个很大的院落，占地大约近十五亩。前面(西面)临街即北新桥大街(现在的东四北大街)，南至骆驼胡同(现在的板桥胡同)，北到板桥胡同，东面越过一排平房就是财神庙胡同(现在的板桥胡同)。当时院落中原来的房屋大部分早已塌毁，是吴老先生重新修建的，并在大院南端(骆驼胡同路北)修建了一座宽大门楼，可以供运货车直接出入大院。门楼两侧修
建了大约二十间房屋做货房和工房；大院北端及东西两侧作为正院，修建成环绕群房大约五十多间。京城人称此大院为吴裕泰大院，茶叶货栈业务即在这里进行。
吴氏家族选中了北新桥作为落脚点也许是偶然，然而却在这里牢牢地扎了根，一扎便是一百余年。当初的北新桥商铺云集，堪称老店、大店的也为数众多，可是现在，这条街上剩下的就只有“吴裕泰”这一家百年老字号了。可以说“吴裕泰”这个店名与北新桥这个地名是紧紧地联系在一起的。吴裕泰茶栈屹立在此已有一百多年。百年沧桑，街市起了很大变化，街上原来的商铺或**然无存，或数易其主，或数改其业，而吴裕泰茶栈却能历久不衰，依然生机勃勃地在原址上发展壮大。曾经，吴裕泰茶栈的电话是：东局，1928。现在为64041928——主号历经百年未曾改变。如今王府井吴裕泰茶文化馆内，展有一老顾客捐献的早年吴裕泰茶栈的茶叶筒，就标有这个老号码。有关北新桥的人物变迁也许在人们心中已被渐渐忘却，但“吴裕泰”却依然立在北新桥。这是因为“吴裕泰”商德的根子深深地扎在这块风水宝地上，这是因为它多年积淀、蕴藏着的深厚茶文化在熠熠生辉，这是因为它具有浓厚的人情味，深得广大百姓的喜爱。
吴裕泰最早的牌匾“吴裕泰茶栈”，是吴裕泰的创始人吴老太爷的四儿子吴锡卿用五块银圆，请清末老秀才祝春年写的，其书法不俗。这块匾在北京挂了几十年，1955年公私合营时，吴裕泰茶栈改为“吴裕泰茶庄”，（没有牌匾）文革时北新桥地名被改为红日路，吴裕泰也更名为“红日茶店”（为竖牌），直到1985年才恢复老字号，是请中央民革委员冯亦吾老先生题写的，黑地金字的横式牌匾，沿用至今。
一百多年，在历史课本里也许就是一页纸的厚度，但对于“吴裕泰”来说，却是几代人的奉献和追求，是与北京老百姓的相互认识和了解，是与北京城的彼此见证。一百年前，吴裕泰是北京城的一家茶叶商铺，北京人会说：“北新桥有家安徽人开的茶栈叫吴裕泰”；一百年后，吴裕泰已经成为了享誉全国的茶叶连锁品牌，北京人会说：“我们北京的吴裕泰茶庄，都跨越三个世纪了！”一百多年的风风雨雨，造就了“吴裕泰”这一民族茶叶的金字招牌，“吴裕泰”和北京的老百姓一步步共同走过，参与到了一代代北京人的生活中。再过一百年，会不会又出现一个属于全世界的“百年老店”！这是“吴裕泰”的愿望，也是中国茶人的愿望。
百年历程——乐善好施，百年老店换新颜
兄弟互让，和衷共济
大约在清末时，吴裕泰的创始人吴老太爷在去世前，将所有的产业都分给了五个儿子。当时在吴老太爷的悉心经营下，茶栈的生意越做越大，门市零售业务也愈来愈红火。吴老太
爷以“吴裕泰”为总号，又先后开设了十多家商店。老太爷原有六个儿子，因为他的弟弟膝下无子，所以将老三过继给了自己的弟弟，因此在分割家产的时候，老三也就没有参与了。为了公平起见，老太爷将所有产业平分成五份，将分别写有“仁”、“义”、“礼”、“智”、“信”的五张字条，让五个儿子抓阄，谁抓到哪张字条就分得哪份产业，凑巧的是，五个儿子由大到小刚好按顺序抓到了“仁”、“义”、“礼”、“智”、“信”。即老大抓到了“仁”、老二抓到了“义”、老四抓到了“礼”、老五抓到了“智”、老六抓到了“信”。当时六房“信”记吴澄波年纪尚幼，还不具备经营能力，于是四房、五房、六房三兄弟就商议将各自分得的财产，包括商店、房屋、白银重新合并，共同居住生活，共同经营商店。为了经营方便，他们就组
建了一个管理机构，起名“礼智信兄弟公司”。
公司创建之初计有四房(礼记)的吴德利茶庄(西号)、吴德利茶庄(北号)；五房(智记)的吴裕泰茶栈、吴鼎裕茶座；六房(信记)的协力茶庄和协顺香烛百货铺等共六家商店。此外把四房、五房、六房的数十万两银子作为资本，统一交由公司经营管理。虽然这个集商业经营与家庭生活管理于一体的特殊公司在商界是很少有的，但它却使“吴裕泰”达到一个新的鼎盏时期。“礼智信兄弟公司”成立后，仍以“吴裕泰”为总号，因为它是“茶叶吴家”兴旺之基。同时三兄弟商议将“吴裕泰”大院进行改造：骆驼胡同四号为住宅大门兼做茶栈货运之门，大院西边有一通道与“吴裕泰”门市相通；原来的一排南房仍作为货物库房和公司账房。由于三房兄弟共同居住，人口日增，住宅经过改建，形成八个大小院落及各种应用房屋大约一百多间。宽敞的环境也为“吴裕泰”的经营发展提供了很大方便。虽然公司名为“礼智信兄弟公司”，大院相对以前也有了一定的改动，但当时人们仍称这个大院为“吴裕泰大院”。
俗话说“家和万事兴”。“礼”、“智”、“信”三兄弟互谅互让，和衷共济。公司由四房(礼记)吴锡卿做主管，人称吴四先生。他为人忠厚、崇尚勤俭、兢兢业业、苦心经营，对内一切按礼智信兄弟公司章程办事，对外以“吴裕泰”字号为中心进行商业活动。20世纪初，因委托业务萎缩，外埠茶商不再进京。在北京经营零售业务的茶座一是从天津批买茶叶(直到新中国成立后，北京所需茶叶仍然要从天津进货)，二是依靠本地批发商到产地或集散地去进行采购。批购市场的扩大，为吴裕泰茶栈这种以批发为主业的茶商的快速发展提供了前所未有的良机。
礼智信兄弟公司从天津的发展中看到了巨大的商机，就适时抓住机遇，实行外围重点发展的战略，将茶庄开到了天津，在天津北大关一带建起了天津裕升茶庄，还在离北大关不远的地方另修建了一栋三层楼房，作为仓库和员工宿舍。裕升茶庄主营批发业务，发展速度极快，单是员工就有近二百人之多，后来甚至取代了“吴裕泰”在天津的销售地位，成了礼智信兄弟公司最主要的利润来源。裕升茶庄的店铺规模也较大，为三层中式楼房，其中一楼为门市，门市生意甚是兴隆；二楼用于办公及会客之用；三楼为仓储室。楼顶上又建一座西式钟楼，建筑风格虽然有些不伦不类，但在当年却是北大关一带有名的建筑之一。
在吴锡卿的领导下，公司因经营有方，资本更加雄厚，在原有的基础上不但又开设了天津裕升茶庄、北京东单的信大茶庄等等，还在南方的建了茶厂，并且接管了通县的乾泰聚茶庄，至此礼智信兄弟公司已经拥有了十多家企业。
吴锡卿虔信佛教，严守道德规范，也有着浓浓的儒家思想。他热心公益事业并担任一些社会职务，如“京师茶行公会会长”、“歙县同乡会理事长”等，还捐资建了“歙县义园”。此为旅居京城的歙县同乡墓葬之地，还建有房屋、祭祀礼堂并设专人看守管理。他对公益事业不遗余力，同时经常参加一些佛事活动，时常救助社会上的饥寒之家，逢冬季还在京东北城一带开设一临时粥厂等等。因此，社会上求助及致谢信件不断，这些信件均寄到“吴裕泰”。这些慈善之举、公益事业都和“吴裕泰”挂上了钩，使“吴裕泰”提高了知名度。吴锡卿讲求忠孝仁爱，时常印发一些宣传道德的小册子，在社会上口碑甚佳。甚至在“吴裕泰”多年使用的包装纸、包装盒、茶叶筒上除印有“吴裕泰”字号及“丹凤朝阳”的商标外，更是以大字在显著位置印刷有一些格言，诸如：“君正臣忠”、“父慈子孝”、“兄仁弟让”、“朋笃友信”、“孝悌忠信、礼义廉耻”等等。他经常教诲家人要保持“三餐家常饭，一颗平常心”。但这并不是他消极处世、不思进取的灰色人生信条，而是一种淡泊的心态。这其中包含着高尚的道德情操，即不损人利己、不具狂妄野心、不见利忘义、不夸富张扬、不求虚荣不浮躁的平常之心。所谓家常饭，也并不就是摒弃一切美食，只是居家度日朴素无华、着重勤俭节约，在物质生活中不追求豪奢怪异，既不以吝啬为节俭，也不以浮躁为豪爽，是以平和的心态安排日常生活。其实吴锡卿作为一名企业家，交往应酬是不可避免的，他走南闯北见识不少，参加一些“豪宴”也无可厚非。但他本人宴客则只重实惠，不求形式，不在酒宴当中争奇斗富，不屑于只求花架子的浅薄举措。在他的治理下，吴氏家族事业有成、收入颇丰、人丁兴旺。虽然吴家是个深宅大院，颇有大宅门的势派，但的确是一个平常人家。吴裕泰茶栈及其联号的各个企业也都是以这种平常的姿态得到广大消费者的认同。
礼智信兄弟公司每年收益不少，除一部分款项作为公司资金积累以扩展经营规模外，其余按三股平均分红。但吴锡卿却将分红后的大部分款项用于慈善事业，种种善事活动的开销几乎使他散尽余资。后来在他去世之后，人们才发现在他个人名下，除了礼智信兄弟公司股份外，竟无其他恒产和财富，仅有薄蓄而已，亲朋好友得知后无不为之钦敬慨叹。
劫难难逃，苦心经营
做生意原本就是一件辛劳的事，经营“吴裕泰”则注定要更加艰辛。在军阀混战“城头变幻大王旗”的年代里，北京城今天是这个军阀的地盘，明天又归那个军阀管制。谁来了就占山为王，执行自己的一套政策。说是“自己的政策”，但主要内容也全不外乎是敛钱。那些专跟拉洋车的作对，经常嫌车放的不是地方，动不动就把车垫子抢走的巡警，以及英国人办的保安队、专抓人的便衣侦缉队，注定也都是“吴裕泰”的“常客”，每来一次就要敲诈勒索一次。
门店的销售不时受到敲诈，而在进货时，“吴裕泰”除了必须承担的各种正常税赋外，更多的还是那些巧立名目的税务。以徽州为例，1911年每引征银圆两元，1919年对出省的茶叶又加征二角五分、1931年征茶类短期营业税、1942年征茶类统税、1956年征茶叶贷物税，此外地方各种名目的茶捐等则是另外的负担。更为可怕的是，因为到处都处于战乱之中，一打起仗来，“吴裕泰”派往南方采购茶叶的人员北上进京的道路就被切断了，采购到手的茶叶进退不得，而这个时候茶栈里却还在等着茶用。为了解决这样的问题，“吴裕泰”每次都要瞅准时局比较平稳的时候，进够一年卖的茶，再运回北京。那么为什么就不能再多进些，这样一来承担的风险不就会小很多吗？原因很简单，茶要的就是个鲜，一旦茶陈了，哪怕加工、保存得再好，虽然窨花后口感、香气还是能保留得住，但陈茶毕竟是陈茶，品质确实会有所下降。而以诚实守信为原则的“吴裕泰”，绝不愿意欺弄顾客，所以无论时局如何变幻，公司每年都还是要远赴南方收购鲜茶。
民国初年，正当“吴裕泰”的生意逐步上升的时候，一件意外发生了。“吴裕泰”在崇文门的一家茶庄——吴鼎裕茶庄(现崇文门菜市场处)，因为失火，整栋房屋连同屋内的所有茶叶都在这场大火中化为灰烬。从最艰难的经营中走过来的吴锡卿，这时候只有两个想法，一个是受损的心痛，另一个就是重建的决心。吴鼎裕茶庄经过再次的翻建，一座崭新的、装饰古典、颇有气派的三层中式楼房矗立在了崇文门下，也成了当年崇文门外大街的一景。重建起来的吴鼎裕茶庄正像一个巨柱一样撑起了“吴裕泰”在北京的销售天空，成为“吴裕泰”在北京地区收益最大的茶庄。
细心的人也许早就注意到了，鸦片战争之前，在中英贸易中，中国连年顺差，以至于英国人怨声载道，而其中为中国换来大量白银的最重要商品就是茶叶。在1778年至1878年整整一百年间，几乎世界市场的所有茶叶都来自中国。但随着锡兰茶、印度茶、日本茶等茶叶的崛起，加之中国国内政治腐败，包括徽茶在内的中国茶每况愈下，徽州茶商当然也就日益式微，以致“十商九困、奄奄一息”。“皖南茶悉销外洋，从前沪价每引得银五六十两、三四十两不等，商人获利尚厚。是以同治二年复经续加捐项四钱，共银二两四钱八分。其时茶价甚好，既沾利益，复获官价，该商等尚无难色。近年来引价骤跌，计多仅一二十余两，少则十余两不等。加以商贩资本贷于洋商者甚多，洋人因其借本课利，货难久延，辄多方挑剔，故意折磨，期入其彀。皖南茶销路仅一上海，业已到地，只得谪价贱售。种种受制洋人，以致十商九困。”茶叶外销受阻后，茶叶的种植、加工也陷入了前所未有的困境，徽州著名的“安茶”也在这些挫折中，日渐式微，最终销声匿迹。茶区在需求不足的状态下，渐渐萧条，国内贸易也就难以再现早先的热闹景象。支撑中国茶叶继续发展的就剩下类似“吴裕泰”这样一批做国内茶叶销售的店号了。而这些茶庄在承受国内各种盘剥之余，同样也要受到洋商
的排挤。那些洋商虽不见得要直接做茶叶生意，但他们一面控制着茶叶的出口贸易，一面还控制着金融，华商群体在他们的排挤下渐渐缩小，剩下的自然就要承受更大的压力。
可以说，白手起家的“吴裕泰”正是在这样一片贫瘠的土壤上，在这样一种恶劣的环境中成长起来的，且历经百年而风采依然。尽管时不时要受到外界的干扰，但是总的来说公司还是盈利的。
公司虽然盈利，也向规模化的方向发展了，但迫于时局，还是不能过于扩张，必要时还必须主动收缩业务。当日本军队全面侵入中国大地的时候，“吴裕泰”在天津的裕升茶庄已经达到了相当的规模，盈利几乎占到公司总盈利的一半，但是公司最终还是决定逐步放弃在天津的业务。今天的人可能很难理解这种做法，但是设身处地想想：人都成了亡国奴了，自己的土地都已经是别人的了，哪里还有心思去大张旗鼓地做生意呢！这对企业而言还不失为明智的选择吧。
日本人来了，汉奸也跟着猖狂起来，各种形式的勒索和税务又进一步增加了。在日本鬼子的铁蹄下，老百姓的日子艰难困苦，连出行都明显减少，加之茶叶本身又不是生活的必需品，所以这时的“吴裕泰”经历了创业以来少有的难以正常营业的窘境。
1927年，市上中等红茶、绿茶、花茶每斤的价格分别为0．96元(法币，下同)、0．96元和1．60元，而日伪时期价格则涨至数倍。
说到价格就不得不提到后来的通货膨胀。1945年8月抗日战争结束时，法币的发行额是5569亿元，比1937年6月的14．1亿元增加了392倍，到了1948年8月21日，发行额竟高达6636946亿元。100元法币在1937年可以买两头黄牛，到抗日战争结束后的1945年只能买两个鸡蛋，1946年只能买六分之一块“固本”肥皂，1947年只能买一只煤球，而到了1948年8月19日就仅能买0．002416两大米(每斤16两)，1949年5月则能买1粒米的2．45‰。在物价飞扬的年代里，一天之内物价都会翻上好几番，但是物价无论怎么翻，“吴裕泰”既然是商店，就应当要营业。据老员工回忆，当时的茶叶随着市场的变化也是一天几个价，等到一天的茶叶卖下来，收到的钱款已经不值售出茶叶的零头了！好在有进有出，多少能抵消掉一部分损失，所以即使在如此动**的年代，“吴裕泰”也一直正常营业。
几经周折，破茧而出
1949年全国解放了，吴裕泰茶栈同全国人民一起步入了社会主义新时代，渴望在平静的生活中继续着老店的经营。但始料不及的是一场更大规模的变革正在等待着他们。
全国解放以后，封建势力打垮了，帝国主义赶走了，官僚资本没收了，这时社会的主要矛盾转变为无产阶级与资产阶级的矛盾。国家对民族资产阶级的政策是“限制、利用、改造”。由于当时国家对私商采取“限制”的政策，在老店“吴裕泰”里，快货、俏货很难进到，只能进到利润低的低档货和客源少的高档货，经营面临困难，前途莫测。
这时，“吴裕泰”由吴家最后一个掌门人吴植生管理着，他已经没有了吴家长辈的虎虎生气。刚解放时，他曾和许多企业主、资本家一起被拉到群众大会上批判，“交代”是如何剥削工人的。他被弄得大汗淋漓，狼狈不堪，从此一蹶不振。每天，他只是按部就班地到各店转一转，和店员打个招呼，店里的事全是由主管管理。主管吴裕泰茶栈的是罗宝臣、杜存玉、张文煜三个人，三个人又有分工，罗宝臣主管伙食，杜存玉主管纸张，张文煜主管货物。
当时，几个经营管理人曾商量，现在物价高，给店里的伙计们包括他们自己也涨点工资，张文煜却不同意，憨厚地说：“咱们攒点钱，再把‘吴裕泰’恢复起来。”
1955年12月10日，“吴裕泰”被定为北京茶叶系统私营企业步入社会主义阵营的试点单位，于是，在茶叶行业里，“吴裕泰”店第一个完成了公私合营的历史转折，告别了私营的历史。公私合营后的吴裕泰茶栈改名为“吴裕泰茶座”，成为社会主义公有制度下的一个单元。根据国家规定，公私合营是对私人企业采取赎买政策，企业主可以继续留在企业里工作并享有较高的工资待遇，并保留原有店铺的牌号。因此，京城内一批包括“吴裕泰”在内的享有益誉的老字号被幸运地保留了下来。
公私合营后的吴裕泰茶庄划归东城区副食品公司，是北新桥菜市场下的茶叶组，连独立的经济实体都不是。除了店面依旧、牌号依旧外，原来吴家的雇员全部随着店铺的变革而成为国家的职工。除此之外，吴裕泰茶庄一改过去自采、自窨、自拼的传统进货方式，而统一从北京茶叶总公司进货，经营也纳入统一的计划之中。
“吴裕泰”公私合营后，虽然经营模式、管理制度已与国有企业接轨，但其厚重的文化底蕴却依然使它具有独具一格的魅力。进店扑面而来的，仍是那古朴凝重的气息，百余年里形成的规矩并没有因为店铺易主而丢失，仍在起着巨大的凝聚作用，秉承着“吴裕泰”老店传统的后人们仍在用真心维护着老店的声誉和形象。
1958年“大跃进”，全国掀起大炼钢铁的热潮，吴裕泰茶庄的职工在业余时间里也参与了进去。20世纪60年代初，国家遭遇连续三年自然灾害，加上大跃进造成的后果，使全国
物资匮乏，人民生活水平下降，全体人民被迫勒紧裤腰带过日子。这时候，茶叶的质量也随之下降，数量也随之减少，和其他许多商品一样，被列入了商品配给的名单，茶叶消费降到了历史的最低点。吴裕泰茶庄里又分出去一些人去搞“特供”，只剩下三四个人维持着店铺的运转。
由于实行统一进货后，所有企业都要按规定的价格、规定的标准出售规定的商品，“吴裕泰”已经没有独立采购权，因此只能按照规定统一去进北京茶叶总公司的贷。茶叶专家张文煜深知统一配给的茶叶与“吴裕泰”原先经营的茶叶具有一定的差距，但只要凭他的技术对统一配给的茶叶再进行一次拼配，就能使茶叶质量略有提高。但这是要冒风险的。他把自己的想法偷偷告诉了当时北新桥菜市场的党支部书记李晓东，李书记点了点头诡“你干吧，出了事我顶着！”张文煜没有声张，悄悄在店里小批量的对进货的茶叶进行再次加工，在不影响价格的原则下，使吴裕泰店的茶叶上了一个台阶。那些日子里，喝“吴裕泰”茶叶的人们，只知道“吴裕泰”的茶好，可又有谁知道这是张文煜冒着风险拼配的茶呢？
时间进入1966年，轰轰烈烈的“**”开始了。北新桥大街也顺应时代潮流被更名为“红日路”。在红卫兵的指令下，那块“吴裕泰茶庄”的牌匾也被当成封建糟粕被连夜摘了下来，成了包茶叶的木案，店外的墙上被刷上了“红日茶店”的字样。从此，“吴裕泰茶庄”从人们视野中消失，而被“红日茶店”代替。
在这样一个动**的年代里，“资产阶级生活方式”像是一把达摩克里斯之剑悬挂在所有人的头顶。品茶、喝好茶都成了罪过，茶叶消费被压制了。动**的社会要打破每个角落的宁静，而“吴裕泰”这个老店里却始终是风平浪静的。造反派大惑不解，并把这个责任推到了张文煜身上。1970年，“造反派”把张文煜调出红日茶店，并企图在店里挖出几个“阶级敌人”，但却始终没有如愿。
在那动**的年代，吴裕泰茶栈所能保留下来的，只有埋藏在“吴裕泰”唯一传人张文煜心中的记忆和那不能公之于世的拼茶技艺。然而正是这点点痕迹，却使得红日茶店这个北新桥菜市场的附属门店，依靠仅有的八个人，就创造了全菜市场总利润的50％。
1985年，恢复了“吴裕泰茶庄”的字号。1994年，茶庄进行翻扩建，营业现场由原来的50平方米增加到80多平方米，店堂宽敞明亮，店内悬挂着天津炎黄画院赠送的大幅国画，《陆羽品茶图》。次年，建成与茶庄一壁之隔的《吴裕泰茶社》，著名书法家刘炳森，欣然命笔题写匾额，1995年金秋时节，茶社开笔会，刘炳森、胡洁青老人、李滨声，苏适、米南阳，留下了墨宝。同年，国家贸易部授予吴裕泰“中华老字号”的称号。
1997年，吴裕泰茶叶公司组建。从此，吴裕泰这个百年老字号又一次迎来了辉煌的巅峰。
经营智慧——转变思维，加盟连锁搞创新
喝放心茶，喝健康茶
其实自古以来，“吴裕泰”的掌门人们并没有多精明，也并没有多少高超的管理技术，之所以能长盛不衰主要还是他们诚实经营、童叟无欺，劳资双方互相信任、尊重，上下齐心协力，共同努力的结果。其实这些都是些商家众所周知的道理，但能够真正做到这些，而且坚持一百多年而不变的，毕竟是少数，所以能够存留下来的老字号也就不多了。
吴裕泰的经营者了解自己面对的市场。在北京，茶叶市场经过几百年的发展，一直没变的就是无论是多么高档名贵的茶，或者是价钱极低的茉莉高末，在这里都有市场。因此要在北京经营茶叶，首先遇到的问题就是要为什么样的顾客服务，是豪门贵族，还是平民百姓？从经营的第一天起，“吴裕泰”就把自己的经营之道定在了普通老百姓身上，但同时也兼顾了高消费群体。因此“吴裕泰”的茶叶总是以中低档为主，高档为辅。中等人家乃至低收入群体在北京是大多数，巨富豪门毕竟是少数，借用当年的一副对联，也许可以说明“吴裕泰”的基本经营思想：“京都百业竞奢华，到底有多少大富大贵豪门；古城民众尚节俭，毕竟是大半小门小户人家。”“吴裕泰”选择的为老百姓服务的经营方针和态度赢得了社会的赞许，拥有了广大的忠实顾客，这也是“吴裕泰”百年经久不衰的主要原因之一。
多少年来，“吴裕泰”始终坚持贷真价实的原则，老老实实一丝不苟，并且不断满足饮茶者的口味。“吴裕泰”经营的茶叶不是简单从市场趸来就卖，而是亲自派人从产茶之地采办回来，然后入自己的厂进行窨制，把窨制好的茶送到茶店后，再将各种茶坯进行加工，按适当比例将不同特点的茶拼配，经过反复品尝，以达到茶叶的形、色、香、味俱佳的品质。并且，各类茶叶的不同档次均有其独到的风格。虽说“吴裕泰”是以经销中低档茶叶为主，但是并没有因此放松对制作高档茶叶的精益求精的追求。比如说：解放前高档茉莉花茶除拼配得法外，更要在货箱内每日放进鲜茉莉花至次日更换，出售时再给加上几朵鲜茉莉花使得茶叶香味浓郁，也让顾客感到欣喜。至于各种原茶的加工制做、鲜花窨制、拼配勾均之法，都有一套专用工具及独到的技术，甚至连装贷容器都很有讲究。只有这样做才能保证让顾客时时喝着对味、喝着放心，这是“吴裕泰”多年来能拢得住顾客的根本保证。
进入新的时代以后，“吴裕泰”的经营者依然对单纯的增长速度没有过多的兴趣，他们非常清醒地认识到，强烈的增长欲望是危险的，公司不可能在各项业务中都会占有优势，竞争优势是来自少数几个关键要素，所以在战略上就必须做出取舍，必须在追求经营效率和大胆创新之间找到一个合适的平衡点，加强各项活动之间的协调性。
所以，在其他的茶叶销售企业涉足茶叶销售之外的业务时、“吴裕泰”并没有简单模仿和盲目跟进，甚至还通过积极发展合作伙伴关系，主动放弃部分业务，以此来提高企业的效率，将精力集中于做好茶叶终端销售和服务、提高茶叶质量、做好茶叶销售连锁、发展品牌上。1999年公司通过了IS09002国际质量体系认证，是我国第一个获得国际认证的茶叶企业，也是第一个获得此项认证的老字号企业。老字号“吴裕泰”以崭新的面貌在同行业中遥遥领先。
一个企业的精力和专长必定有限，以他人之长补己之短，正是务实之举。通过与那些信誉良好，产品质量过硬的企业合作，由于制定有严格的标准、强化的监督措施，所以不用投入太多的精力和财力，就能从源头保证产品的质量。现在，从海南到云南，从山东到陕西，从福建到安徽，几乎全国所有的茶区都有“吴裕泰”的基地，这些基地又都是由“吴裕泰”与当地最具规模和实力的茶场共同建设的。事实上，能够成为“吴裕泰”的战略伙伴，已经成为了许多茶叶加工企业的一种荣誉和品质过硬的标志。为了确保所有产品完全符合“吴裕泰”的标准，公司在管理上始终要求做到三自、六统一、四把关的原则，即：自采、自窨、自拼；统一管理、统一进货、统一标志、统一质量、统一价格、统一核算；把好进货关、验质关、加工拼配关、销售关。店里的所有茶叶从采摘到窨制加工每个环节都有专业人员全程监控指导，并且请中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学等科研单位的资深专家对成品茶进行审评。“让消费者喝放心茶，喝健康茶”是“吴裕秦”一贯的经营宗旨，正是这种严谨、认真、负责的工作作风，使茶庄茶叶品质有很大的提升。
天道酬勤，对于个人是如此，对于企业也是如此。“吴裕泰”在努力提升自己的同时也受到了各界的认可，各种荣誉接踵而至：1995年被评为“北京市优质服务先进单位”，1993年被国内贸易部认定为“中华老字号”；1998年7月被北京市技术监督局茶叶质量监督检验站授予“北京市茶叶质量检验定点服务单位”；1999年被北京市总工会授予“首都五一劳动奖状”；2000年又被授予“北京市模范集体”；2001年12月被北京市消费者协会授予“北京市消费者满意单位”。2002年4月“吴裕泰”商标被北京市工商局批准为“北京市著名商标”；2002年5月被中国商业联合会授予“中国商业名牌企业”、《茶香情浓》被授予“中国商业服务名牌”；同年9月还被北京市商业联合会、市连锁经营协会联合授予“北京市名优特许经营品牌”。2003年12月25日由中共中央宣传部、中央文明办、发展改革委、商务部、工商总局、质检总局、全国总工会、共青团中央联合公布的五十八家第四批全国“百城万店无假货”活动示范店中，北京有三家入选，“吴裕泰”即是其中一家。2004年吴裕泰牌茶叶再次被北京市技术监督局评为“名牌产品”、被中国食品协会评为“全国食品行业龙头企业”，2004年公司经理孙丹威获得了“中国茶叶十大风云人物”的称号。
关怀店员，人性管理
记得以前一提到地主、资本家之类，就会想到他们那副横行霸道、仗势欺人、剥削劳苦大众的嘴脸。其实这种认识是片面的。无论是过去的封建时代，还是今天的科技时代，各行各业的人都是有好有坏的。例如，吴裕泰的继承人就很懂得人性化管理。
吴裕泰在以前的兴盛时期，吴氏家族可以算得上是个大大的资本家了，但是他们对于手下店员的管理，却显得很人性化。也正因为如此，吴裕泰的店员才甘心情愿、尽心尽力地为老板服务，做好本职工作，维护吴裕泰的企业形象，以至使得吴裕泰的发展得以长久不衰。
过去“吴裕泰”的店员组成大多来自于北京周边的各县，是由亲朋好友荐举进店当学徒，一般都是十多岁读过书会识字的品行端正的少年。学徒进店后除应做的一些劳务外，主要是要受一系列文化及品德的教育。掌柜及老一辈的店员把他们视为自己的子侄兄弟，以德育人，树立榜样，而绝无呵斥打骂的粗暴举动，使这些少年从一进门就得到家庭式的温暖，并逐渐成长为这商业大家庭的中坚。
因为店员长年全都生活居住在店内，生活福利方面是否能使他们满意是很重要的。所以“吴裕泰”经过多年实践，在日常生活、饮食、卫生、休假等等方面已形成制度。一些老职工至今谈起当年“吴裕泰”的生活情况时，首先会说：“吃得不错，总是大米白面的。”当年在吴裕泰大院内，设置了一个大厨房，共计五间联在一起，包括操作间、餐厅、休息室、洗盥室等，是店员生活的主要场所。店员们有专门的厨师配制家常传统饭食，大米饭、烙饼、馒头、面条、包子等等主食轮换上桌。逢初一、十五还吃饺子。副食和菜品为青菜、豆腐等配以少量肉类，一菜一汤。逢年过节有元宵、粽子、月饼等等应节食品，并且还按季节不定期地打牙祭。例如，每年黄花鱼大量上市时，就要吃一次家常炖黄花鱼，每人一盘，每盘两条；夏季西瓜大量上市，则经常安排大家在傍晚轮流吃西瓜解暑等等。“吴裕泰”还有定期按时洗澡理发的制度，当年还在北新桥常年包订了一家澡堂，公费供店员沐浴理发。店员日
常生活也养成早晚盥洗，衣着整齐干净的好习惯。公司每年冬夏还各发“官衣”(公费的服装)一次，有长袍和裤褂等等。
那时的商业企业平日是不放假的，因为交通不便，放了假店员也回不了家。“吴裕泰”也是一样，但店员如果临时因事因病可以请短假。过年时“上板”(停业)五天，每人每年一
般共有四十八天的探亲假，家在外地的店员累了一年，大多可以回去探亲，有事还可在家适当多住几天。回家探亲的店员每人赠送“路茶”一份(是由货房特配的中档茶二斤)，既体现了本店的关怀，又满足了店员的需求，小小一份路茶深得人心。试想，店员常年在茶叶店工作，谁回家探亲不想给家中带点茶叶？家乡的亲友也会因此而感到欣喜，所以这一制度坚持了多年。但平时无论任何人，不管是老板、伙计或亲朋好友在店中买茶，都像对所有顾客一样，均无优惠照顾，一律按门市公价，这一纪律也坚持到了现在。
每逢旧历的三节，即端阳节、中秋节、年节(即春节)，“吴裕泰”都是非常重视的。除了逢年按节吃应节食品，还要围桌共饮共庆佳节。这种欢乐气氛，使过节成为店员们互相交流感情，加强团结的盛会。比如端阳节吧，当天除增加饭菜外，还吃粽子。而北京的金秋是一年中最好的季节，所以八月十五中秋节是除年节外最被重视的节日。“吴裕泰”的店员与所有老百姓一样，届时赏月夜宴。当晚打烊休息后，店堂中拼起长桌，摆满瓜果月饼及酒肴，全体店员围桌而坐，畅谈欢笑，猜拳行令，随意畅饮。掌柜带头劝酒，总有个别“酒仙”酩酊大醉，洋相百出。有些年年醉倒的“酒仙”不仅在本店中有名，在“吴裕泰”各联号中也颇知其名。以致有些联号的经理们当晚来电向“吴裕泰”祝贺节日时，也总要问问今年那些“酒仙”醉得如何。
旧历年节是老百姓生活中的大事。许多乡俗编织出民间过大年的盛事。“总把新桃换旧符”，每个人心里都有许多“大事”要做，所以除旧迎新中，人们都是总结着旧岁中的种种，期望着来年的好运。“吴裕泰”是个年年盈余、兴旺发达的商铺，既能够满意地总结过去，又能够信心百倍地预期着来年。所以过大年对“吴裕泰”的上上下下确是个欢快盛大的节日。
按惯例，老百姓是从旧历腊月廿三祭灶之日就开始忙过年了。年节是茶行销售最繁忙的时候，既要给店面悬彩摆花，又更要备好备足各档次的茶叶。人们购买茶叶，不管是自饮还是送礼，档次普遍比平日都提高了一格，所以年节也是中高档茶旺销的季节。腊月的营业收入会比平日上升很多，所以店内上上下下一片繁忙。与此同时更重要的大事是年终盘点、清
理内外账务、财务决算，总结全年营业状况。吴裕泰”是总号当时所属共有十一家联号，年终盘点结算由公司组织十一家联号从远及近依次进行。公司规定的盘点是每季度均进行一次，年终是总结全年的营业状况。年终盘点检查要求十一家联号经理参加，共同品评被查店铺一切情况，而本店经理要如实回答各家的提问。最后才是对总号进行盘点检查，所以到“吴裕泰”总店进行盘点结算时就已经临近年末了。
各店盘点结算均完成后，分别列出红利分配详单。店员的红利分配名单报备公司即可施行分配。“吴裕泰”总号和各分号一样，年终的重头戏是“说官话”。届时，由经理及总账人员找每一位店员谈话，对该店员的年度工作表现提出意见，也让他们对店内提出要求和意见，由于是面对面的坦诚交流，相互进一步增进了理解和感情。最后向店员宣布本年度他应得的
红利数目，当场兑现，并说“今年给您送钱多少”，“感谢您一年的辛苦”等等。由于分配方法公开透明，几乎没有因红利分配问题而不满的情况。这些大事一一办完后，就要热热闹闹
地进行一系列的有关活动，其中有佛教仪式、民间习俗以及传统文化的展现等等，融成了“吴裕泰”过大年的特有气氛。
年除夕晚上，吴裕泰的掌柜还要出来说话：“大家都拜过年啦！现在停一停。大家都辛苦一年啦！我谢谢大家，我给大家拜年啦！”并连连抱拳向大家作揖。大家静了下来，掌柜便接着说：“现在开始领元宝啦！”此时人们自动排起队在厅内站好，掌柜在账房先生的陪同下，开始发放压岁钱。管账的手捧一个装满银元的簸箩，经理依次每人发放两元，并称：“大家领元宝，年年发财。”在大伙儿的齐声祝福中，欢笑狂喊，热烈气氛达到最**。
今天的企业也都学会了注重人性化的管理，如对员工的尊重，对员工以充分的物质激励和精神激励，给员工提供各种成长与发展机会，注重企业与员工的双赢战略，制订员工的生涯规划等等。为什么如今的企业也开始重视人性化管理了呢？其实吴裕泰早给给出了答案：只有企业视员工为上帝，员工才会视企业为家园。
发展连锁，现代管理
现如今，发展连锁经营已经成为一种潮流和趋势，美国连锁商业企业的经营额在全国零售商业营业额中占70%，日本的连锁经营在商业经营中也占有很大的比重。发展连锁经营是促进大流通、带动大生产的重要措施，是改造传统商业、提升流通产业竞争力、推进流通现代化的有效途径。连锁经营不仅是一种经营形式的改变，而且是商业制度的创新，是流通产业结构的重大调整。
而吴裕泰早就深谙此道，早在当年吴裕泰的创建初期就已经搞起了连锁经营的模式。“既然历史上‘吴裕泰’是做连锁经营的，那么能不能继续坚持企业创始人的理念和传统定位，通过发展连锁，再借助现代的管理方式来实现这家老字号的低成本扩张？”1997年吴裕泰茶叶公司组建，刚刚上任的经理孙丹威期待着用现代的管理方式和商业模式把这家老字号重新振奋起来。
一百年前的1887年，以“吴裕泰”为总号的吴氏茶叶店有十一家连号；一百年后的1997年，“吴裕泰”再次成立时只是一个包括80平方米面积的茶庄和60平方米面积的茶社、员工不过40人的国有企业。百年老字号“吴裕泰”如何再次辉煌，是摆在所有“吴裕泰”人面前的难题。
传承前人的经营智慧，继续发展连锁。吴裕泰的经营者把这定为在新时代里的新计划和新目标。因此，在公司成立初期，吴裕泰就以直营连锁为主，以北京东城区为核心地区，以六统一为管理基础，快速占领并巩固了东城茶叶消费市场。1997年，“特许加盟连锁”作为一个崭新的名词出现在市场上，经理孙丹威以她敏锐的商业嗅觉及时转变了连锁经营发展方向，以特许加盟为主发展连锁店。在加盟连锁中，为了维护“吴裕泰”的品牌，公司要求所有连锁特许加盟店的门面、柜台、灯位设置、货架灯箱等都必须按照所规定的标准进行统一制作。
吴裕泰继续采取先人传下来的管理模式——“六统一”，即：统一管理、统一标识、统一进货、统一质量、统一价格、统一核算，同时通过督导体系对加盟商进行监督管理和指导服务，而且还采用了现代信息技术。
从“吴裕泰”1997年开始发展连锁，到2001年5月，在信息平台基本建成之前，四年内共发展了十三家连锁店；而从2001年到2005年，也是四年的时间，连锁店就已经达到了一百余家。比这个更重要的是，信息化以后，公司管理部门不用再跑到店里查询销售和配货情况，只要通过计算机网络，就可以及时、准确地了解到各个门店的销售情况，知道什么货好卖，各家店里适合配什么货，总公司需要在哪些方面去为各家门店服务等。计算机中反映出来的情况，分别交给职能部门各司其职，管理也就更清晰了。同时部门间的协作也更加频繁，产品流和服务流的运动更加顺畅，库存成本大大降低，市场份额也随之迅速提高。
并且，2001年12月，“吴裕泰”与联想集团签订了总金额100万元人民币的合作合同，联想集团为其提供系统咨询、定制软件开发、培训和实施维护。使各店通过信息化完成采购、销售、库存、调拨、配送、拼配加工等业务流程，实现多家门店的异地商务集中化管理，以及跨部门的信息流通和管理。2003年，当“非典”突袭而来的时候，顾客一方面对茶叶有很大的需求，一方面又不敢随便外出。这时候，借助网络和电子商务优势，“吴裕泰”推出了网上销售茶叶业务。2004年，这家百年老店再一次显示出她的青春活力，携手新浪网举办了首届“网络绿茶节”。老字号、互联网都是不同时期的经济标志，然而“吴裕泰”把它们整合成企业壮大与发展的经营策略，发挥自身的优势，开辟新的市场空间。
仅仅几年的建设，事实证明“吴裕泰”在北京地区的扩张是成功的。现在，公司已经拥有了190余家连锁店。以前，直营店的销售额占到公司总营业额的80％，现在特许经营连锁店的营业额已经占到公司营业额的40％。1997年实行连锁经营之前，“吴裕泰”的销售额是1000多万元／年，实行连锁经营之后，每年以25％的速度增长，到2002年，年销售额实现了过亿的目标。
俗话说“船小好调头”，但“吴裕泰”通过自身的实践切身体会到，规模并不是制约组织适应力的因素，只要措施得当，大公司两样可以灵活地处理纷繁的信息，应对复杂多变的环境。相反，因为具备了信息化促成的快速反应能力，以及规模大带来的抵御风险的能力，倒使得公司具有了更强的适应力，适应力的增强又提高了公司发展的动力，体现出持久竞争力的优势。搞茶叶连锁，“吴裕泰”是第一家，实现茶叶连锁店的信息化，“吴裕泰”也是第一家。正当人们在赞许“吴裕泰”的创举和胆识，“吴裕泰”也正因此受益匪浅的时候，2004年5月，总经理孙丹威对公司的信息系统进行了全面的升级。不是因为原有的系统现在不能用了，而是因为这一套系统不能随着公司业务的变化而不断进行调整。“吴裕泰”要建立的是一个能够不断开创未来，可以随着市场和竞争的变化而不断升级的组织结构和信息系统。“吴裕泰”期待着自己能够具备一种能力，这不是应付一时危机的能力，也不是从衰退中反弹的能力，而是一种能够对未来不断进行预测的能力，是一种在变化的环境尚未彰显时就能以变制变的能力。
以人为本，顾客至上
在今天激烈的商业竞争中，“顾客就是上帝”这一企业理念一度风靡各行各业。很多企业都懂得了将顾客视为“上帝”的重要性，即使顾客是错的，也要百依百顺，因为企业追求的就是千方百计地去抓“所有的客户”。因为在他们眼中，任何顾客都是企业收益的源泉。
顾客至上诚为本，热心催开经营花。来自古韵徽州的吴裕泰，以茶为媒，早已深深扎根在寻常百姓的日常生活中，经过一百多年的打磨，吴裕泰形成了自己独特的企业文化，这文化里既有京城文化的率直爽朗、豪迈大度、闲适自得，也有徽州文化的精湛细腻、外柔内刚和睿智灵巧，更有中华茶文化的博大精深、恬淡清和、雅俗并容。百余年来，吴裕泰几经磨难，几经变幻，然而从古至今始终不变的就是他们“以人为本，顾客至上”的经营理念。
我们不妨看一看吴裕泰的店员是怎样为顾客服务的。
某年春天，北京刚刚下了一小阵春雨，雨过天晴，街上的人多起来。这时，一个老先生带着个约四五岁的小男孩走进吴裕泰茶栈来买茶叶，要买五分钱一包的茉莉小叶花茶共五十包。这每包正好可沏一壶茶。当年茶馆酒肆都需要这种茶，也很受居家过日子的老百姓欢迎，买的人很多。把这五十小包茶叶包装在一起，只需一根线绳，而且提起来不会松动散开，这种包装方法是店员们的一项重要基本功。店员把茶叶捆好交给老先生，同来的小孙子非要提着，闹着叫爷爷给他。爷儿俩高兴的出了店门刚下台阶，小孩子用两手拽住绳套，使劲地拉动(这种包捆正常提拿绝不会散落)，结果把绳子抻开了，五十包茶叶散落一地。老先生又急又气，照着小孩的小屁股就是一巴掌。正在为难之际，“吴裕泰”的店员拿着小竹篓跑出来，帮忙把茶包捡起来说：“不要紧！您别打孩子，我们给您重新包捆一下。”于是他们一同回到店内。其中有几个纸包上落了点水(因刚下过雨，地上还有些湿)，店堂经理就让店员把弄脏的小包都给调换为新的重新包捆。店员捆好交给老先生，这个调皮的小男孩还要自己提着，老先生则无论如何不给他。小孩子哭闹起来，躺在地上打滚，老先生急得又要打孩子。经理说：“不要紧！再加一张厚牛皮纸！”于是店员又用一大张牛皮纸把捆好的茶包严严实实地包装起来，用较粗的麻绳紧紧地捆扎好，交给了小男孩，并告诉他要好好拿着别再抻开绳子。于是爷俩儿提着茶包，满意而去。
这就是吴裕泰的热情服务，因为有了这样的服务，所以到“吴裕泰”买茶叶的人有很多都是回头客，这些顾客三教九流、形形色色，日久天长就成了茶栈的铁杆老主顾。一些大宅门的管家或车夫很有规律的定期来店。谁家需要什么茶，店员都一清二楚，能很快包装好。比较富裕人家的女顾客或休闲的老人，几乎是定期来店堂坐坐，与经理闲聊些市井见闻之类的话题，然后选购一些茶叶，像走亲戚一样，所以店堂中总是洋溢着亲切友善的气氛。
更有甚者是几乎天天见面的老顾客，他们虽然消费有限，但与茶栈之间却友情深厚。有一位住在附近胡同中过着小康生活的老住户，这位老先生几乎两三天就来店中买小包茶叶，而且不断轮换购买店中几乎所有品种和各种价格、档次的茶，每次就只买两三包。他每次来店都要坐下来闲聊一阵，有时不买茶也来坐坐，看看店里川流不息的各色人等，喝一碗茶栈待客的大碗茶。这种免费的大碗茶既是茶栈的待客用茶水，也是店员们自用的茶水。所用茶叶都是各种档次茶叶的碎末和各种箱底的少量余茶，虽是“边角余料”，口味却不低。沏泡的方法是，把大量的茶叶放在一个大锡壶中，泡成非常浓酽的“茶卤儿”。饮用时，倒一些“茶卤儿”在大碗里，再用热水适当冲淡，喝起来别有风味，很多来客都喜欢喝这一口。
有些天天必到的顾客，大多是比较清贫的劳动者，每次只买一小包。这些顾客与店中的伙计非常熟悉，进店来打个招呼，闲谈数语，急匆匆而去。其中有一位叫高九，是个拉洋车的，二十多岁，身强体壮，穿着整齐，干净利索，格外精神。他虽也在胡同口停车待客拉散座儿，但几乎每天一早，车就被各宅门包订走了。他的车也漂亮，全新的铜配件擦得锃光瓦亮，坐垫椅套洗得白净无尘。宅门的小姐太太及体面的人士都是他的常客。高九每天傍晚收车后必来茶栈买二分一小包的“高末”。有一次，高九兴冲冲地进店来买茶，买茶中与店伙计的一段对话给人留下深刻印象，使旁观者也分享着愉悦。高九一进店门，有位伙计就主动打招呼：“怎么？九爷今天收车这么早啊！来包二分的高末吧！”高九答道：“不！不！今天您给来包一角钱的小叶花茶吧！”伙计说：“今天是九爷生日还是有什么喜事！”高九说：“是件喜事！您猜怎么着，我今天下午拉着苏大夫出马(出诊)，走了三家。末了，苏大夫给了我一块大洋！您看这不是刚从对面羊肉床子(即羊肉铺)买的一副烧羊蝎子和四个芝麻酱烧饼嘛！回家沏上一壶小叶茶，连吃带喝就全有啦！饭吃完了茶也泡得出味了，酽酽儿的喝上他两碗，比喝粥喝汤还强呢！那叫一个地道。”说着举起手中用半张鲜荷叶托着的一副烧羊蝎子，手中还夹着四个烧饼给伙计看。伙计说：“好呀！来来！您别这么托着，把烧饼拿来！我用张大纸给您包上也好拿。”接过包好的烧饼，高九咧开大嘴笑得那么憨厚，口中说着：“谢谢您哪！明儿见。”脚步已走出店外，喜悦与满足之情溢于言表。
就是在这样和谐的气氛中，吴裕泰真诚地为每一位顾客服务着。一百二十多年以来，吴裕泰把“顾客至上”这四个字深深地刻在了每个吴裕泰人的心里，形成了他们特有的企业文化。
中华民族的茶文化源远流长，作为中国茶叶的百年老字号，吴裕泰可以说是中国茶文化中的一颗耀眼的明珠，在今天它独特的企业文化中，在传统与现代相结合的管理模式下，吴裕泰的明天将更加璀璨辉煌！