中国的老字号蕴涵着丰厚的商业元素和传统文化。在享有盛誉的背后，总有着太多的沧桑变故。他们的成与败，兴与衰，经营之道，传承转折，乃至与时局，与政治、经济、社会风俗等各个方面的关系，都是值得我们品味琢磨的。