“吃盐多有害健康”，这个大家都知道，因为盐的主要成分是氯化钠，如果吃盐过多，血液内的水分就会被钠离子锁在体内无法轻易排出，轻则导致水肿发生，重则导致体内水分增多，相应地血容量也会增加，因此便会导致血压升高，增加患高血压的风险。

另外，血管的平滑肌细胞也可能因为钠离子浓度高而出现水肿，此时血管会变窄，也容易造成血压上升以及增加中风的风险。

“低钠盐”真的是“送命盐”吗？

《中国居民膳食指南》推荐成年人每日盐的摄入量不超过5克。5克盐是什么概念呢？如果用一个去掉软垫的酒瓶瓶盖装，刚好装满一瓶盖。

为了帮助大家减少摄入食盐中的钠，超市里有一种低钠盐。但网络上关于低钠盐却有这样一种说法：“低钠盐”是“送命盐”。这是为什么？原来，新闻曾经报道过这样一则病例：病患是一位70多岁的老人，她因为心脏不舒服，整个人都很乏力，到医院就诊时发现，她的心率只有每分钟三十多次，最后就是因为心脏停搏而死亡。

医生在和家属回顾老人的既往病史时发现，这是一个一直在吃“低钠盐”的肾病患者，而她的死因很可能就是低钠盐诱发了致命的“高血钾”。

为什么吃低钠盐会诱发“高血钾”呢？

这是因为普通食盐中氯化钠的纯度高达95%。而低钠盐中，除了氯化钠，还添加了一定量的氯化钾。所以吃低钠盐能起到“减盐不减咸”的效果，也就是虽然味道是咸的，但实际吃进身体里的钠却减少了。更重要的是，低钠盐中的钾，还可以置换出身体里过多的钠。这可以巧妙地为总是发愁早上起来脸肿、眼睛肿的女性去水肿。

为什么能去水肿呢？这是因为很多女性的水肿是功能性的，不是病，水肿的发生与雌激素的分泌有关。人体的雌激素有保水作用，分泌量高的那几天，一般是月经前一周左右，因为保水作用到了“高峰”，所以这个时候人很容易水肿。如果在这几天，你吃得也很咸，水肿可能会更严重。但如果在这几天，把吃的盐换成低钠盐，那么至少帮助你减轻了食盐造成的水肿，所以经前造成的水肿就会减轻。

低钠盐有这么好的作用，为什么还会使人“送命”呢？

这是因为低钠盐中的钾要经过肾脏代谢，如果肾脏功能严重受损，过多的钾就会加重肾脏的负担，进而引发“高血钾”，严重时可导致心脏停搏。

为此，如果是慢性肾病患者，肾脏功能已经严重受损，那么确实需要忌食低钠盐。除此以外，无论你有糖尿病，还是有其他原因导致的肾损伤，如果血钾没有升高，且“肌酐”这个指标正常或轻度升高，一般不超过177 μmol/L，吃低钠盐都是利大于弊的。

没有肾病、已经换食低钠盐的人，是不是降低了中风的风险呢？

答案是未必。因为即便你在做菜时用低钠盐，但市面上售卖的很多食物都含有盐，比如味精、鸡精，以及各式各样的调味料，甚至吃起来味甜的果酱、各种饼干、面包、面条。因为钠是味道和口感的保证，随着食物的多样化，钠的摄入量会在不知不觉中增加。很可能你做菜时不加任何盐，但一天下来，钠的摄入量也不会少，甚至可能超标。

所以，买食物时一定要看看包装上的营养成分表。这么做，可以初步了解你将要吃进去的钠有多少，然后再有计划地对钠的摄入量进行控制。从这个意义上说，低钠盐很好，因为低钠盐中的钾可以置换出你已经吃进去的钠，这就在一定程度上减少了驻留在体内的钠，而与钠同在的水液，也就少了停在体内的机会。

这在高血压病人身上，就有效地降低了他们的血循环量，控制了血压；而在功能性水肿的女性身上，则达到了很好的消肿效果。