春天天气多变，北方雾霾加风沙，昏天黑地的，南方又时不时阴雨连绵。有时候人们会好几天见不到太阳。这种情况下，人的情绪也会随之低落，甚至会变得抑郁，因为在阳光普照的时候，决定我们快乐情绪的很多激素才能正常分泌。
为什么天气阴郁的时候总想吃东西？
天气阴郁的时候，怎么做能让自己高兴一点？很多人想到了吃东西。其实，即便没有天气问题，很多人在饿了的时候也会情绪不好，他们到了饭点必须吃饭；有的人甚至因为饥饿而发脾气，比如一些节食减肥的人，虽然体重降低了，但是情绪通常会变得难以控制，容易发脾气，甚至精力都不容易集中。
为什么会这样呢？主要有两个原因：一个是饥饿导致血糖不足，另一个就是血糖低抑制人产生快乐的情绪。
为什么血糖低会抑制人产生快乐的情绪？
这需要先了解饥饿导致血糖不足的问题。其实，不管我们吃什么食物，无非包含三大营养物质：脂肪、蛋白质和碳水化合物。这三种物质最终都要转化为葡萄糖，通过葡萄糖给身体供能。身体的任何器官，在任何时候，都要保证供能，否则生理机能就停止了。
而在这三大营养物质中，碳水化合物转化为葡萄糖的过程是最直接的，也是最快的，所以人们在低血糖时会通过喝糖水或者喝粥来升糖，而不是喝鸡汤这些肉汤。
粮食和糖的主要成分就是碳水化合物，如果不吃五谷，只吃鱼肉蛋奶，吃进去的更多是蛋白质和脂肪，而它们转化为葡萄糖的路径，比碳水化合物曲折而漫长，这就容易导致身体供能不足。
那么为什么血糖低会抑制人产生快乐的情绪呢？情绪的产生地——大脑，是身体的“耗能大户”，大脑虽然只占体重的2%，能耗却占全身能耗的1/4。所以，人在能量不足时，大脑最先有反应，情绪变化就会最先出现。还有一个原因是：血糖正常了，才能保证人体内一种血清素——5-羟色胺的正常释放。你不妨把5-羟色胺看成一种“幸福激素”，它释放得越多，你的心情就越好，你就越能感到幸福。
如何在糟糕的天气中改善心情呢？
了解了血糖低会抑制人产生快乐情绪的原因，这个问题的答案也就有了。
第一，一定要有足够的糖分保证。这个糖，包括粮食，也包括甜食，它们能让你血糖平稳。因为很多人其实是血糖低，饿出来的坏脾气。
第二，适当吃点甜食比如巧克力，能促进5-羟色胺的分泌。很多人在情绪不好的时候吃点甜的会高兴一些，这不是馋瘾满足了，而是“幸福激素”开始分泌了。
但是，有一点需要注意，有些人是不能过多摄入粮食和糖的。一种是糖尿病人，他们担心吃粮食使血糖升高；另一种是担心“糖化反应”伤及皮肤的爱美人士，而所谓“糖化”，就是人吃进去的糖分与皮肤中的胶原蛋白结合，导致胶原蛋白断裂，皮肤的皱纹、暗沉由此而来。
怎么做才能吃得愉快还不变胖呢？
怎么做才能既不让大脑因为缺少能量而情绪变坏，又不至于让人因为吃粮食和糖而变胖变丑？这里给大家支两着。
首先是尽量吃没经过精细加工的全谷食物，或者用谷薯类食物代替每天1/3的主食，比如山药、芋头、白薯、土豆等，它们富含的纤维素可以阻拦血糖的吸收转化，而且热量低。
其次是早餐多吃粮食和甜食。
因为早餐是人在一天中身体代谢率提高的“诱发点”。我们不吃早餐时，中午可能还不会饿，而吃了早餐时，经常不到中午就开始饥肠辘辘了。这就是因为早餐提高了身体代谢率。
所以，就算为了减肥，早餐也一定要吃，甚至可以吃得豪华一点，这个“豪华”不是指鸡蛋、牛奶、培根这些高蛋白的食物，而是一定要有粮食，还可以有适量的糖。因为碳水化合物是大脑唯一可以接受的“清洁能源”，可以最有效地保证大脑供能。这样的早餐至少可以让你整个上午不会因为大脑“挨饿”而情绪难控，你也就有了平和的情绪。
佟彤养生小妙招
植物性食物的其他营养价值远在维生素之上。除了富含维生素以外，植物性食物里还含有很多纤维素。纤维素绝对是好东西，对人体健康主要有两个好处。第一，可以减少身体对糖分的吸收，使血糖上升速度变慢。第二，纤维素是肠道菌群的口粮。那些不爱吃蔬菜的人之所以会便秘，除了纤维素少，大便容易干燥外，还因为他们肠道里的菌群没有口粮吃，数量不够，功能不足，肠道不能正常蠕动，最终导致便秘。从这个角度上说，植物性食物里的纤维素和益生菌有类似的效果。