中医“九大仙草”中，能用来减肥的那一个是茯苓。我们都知道中药大多是草药，但为什么同样是草，在中国人的用药历史上，茯苓这一味最平民化、最便宜的草药会被列为“九大仙草”之一呢？

其中一个重要原因就是，茯苓是“四季圣药”，一年四季任何时候吃它都没有寒凉上火的问题，而且它可以解决一年四季都可能出现的脾虚、生湿问题。还有一点对现代人来说很重要，那就是茯苓能够减肥。

为什么说茯苓可以减肥？

之所以说茯苓可以减肥，是因为茯苓除了可以利湿、去“湿胖”，还富含膳食纤维素，其自身的80%都是膳食纤维素，不仅热量低，吃进去不会使人长肉，而且饱腹感强，不会使人因为过食而长胖。

我国的医学经典著作《本草纲目》中关于茯苓的记载是：“茯苓气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水之源而下降，利小便。”意思是，茯苓性味很平和，属于“佛系”中药，尤其适合脾虚导致水液代谢失调的人吃。

茯苓可帮助湿胖的人减肥

什么情况下就是水液代谢失调了呢？最常见的就是喝水不解渴，或是喝了就要去小便，而且面部、身体很容易胖胖肿肿的，但去医院检查肾功能，又没有任何异常。这些情况，按照中医理论分析，就是脾虚不能运化水液导致的，而这种胖就是我们常说的“湿胖”。

单味药的茯苓，就非常适合用来调理此种情况。治疗脾虚、浮肿的中成药参苓白术丸、五苓散，也能帮助湿胖人减肥，因为在这两种药的药物组成中，茯苓都是主药。

著名中医沈绍功教授，曾经是我的老师，他为病人开方时，就常会用到茯苓，特别是开给糖尿病人的方子，茯苓可能用到30克，甚至50克。不过，茯苓的用量虽然多，但用法却有讲究。一般他会嘱咐病人，把茯苓用纱布包起来，和其他药一起煎煮，喝完药汤后，把吸足了药汁的茯苓代替一部分主食吃掉。

这里可能有朋友会问，为什么要这样做呢？因为这样吃茯苓，既有助于减少每日摄入的热量，又能将茯苓中的药汁全部吸收。

为什么茯苓远比我们代餐的麦片、莜面等粗粮杂粮更有价值？

很多自己买过茯苓的朋友都知道，超市里、药店里卖的茯苓都是大片或者小块的，用手掰的时候很有韧性，打粉的时候也很难粉碎得非常细，吃的时候会有难嚼碎的颗粒感。因为茯苓就类似于我们吃的杏鲍菇，纤维素的韧性很大，即便晒干了也很难打成粉。

而这正是茯苓可以用来减肥的原因。纤维素无法被肠道吸收，我们把金针菇叫作“see you tomorrow”（明天见），就是因为纤维素怎么吃进去，就会怎么排出来。前面我们说过，茯苓自身的80%都是膳食纤维素，也就是说，你吃了100克的茯苓，就会像吃了100克的馒头、米饭那样解饿，但是体内留下的只有20克的茯苓产生的热量。这对减肥的人来说，是再划算不过的事了。

从这个意义上说，茯苓远比我们代餐的麦片、莜面等粗粮杂粮更有价值。一来，茯苓的纤维素比杂粮还要多，就像杏鲍菇比麦片的淀粉含量还要少一样；二来，麦片等杂粮可没有茯苓的健脾化湿之力，如果吃得不对，还可能生湿。

膳食纤维素多的杂粮，很多难以消化，而消化不了就容易生湿，很多人吃粗粮杂粮之后胃不舒服，原因就在这里。而茯苓虽然纤维素多，但它的健脾作用可以帮助它自身的消化，用它代餐，减肥的同时，脾胃的负担还被分担了。

既然茯苓这么好，我们该怎么吃呢？

其实，沈教授的那种吃茯苓的方法在日常饮食中也可以用。比如，在熬煮祛湿的红豆薏米粥或者冬瓜汤时，直接放进几片茯苓，用吸足了汤水、美味的茯苓代替一餐主食，健脾、祛湿、减肥，一举三得。

你如果是个平时不怎么做饭的人，可以将茯苓打成粉，每天取30～50克，加入牛奶或豆浆中搅匀后，在微波炉里加热2～3分钟。这种吃法很像我们平时吃麦片，但这碗茯苓牛奶糊，或茯苓豆浆糊，既能健脾利湿，又能做代餐减肥。

不过，也有很多人担心买不到好的茯苓，或是根本就不做饭，那么为了方便日常养护，大家可以直接买一款配比好的“茯苓山药葛根粉”，里面除了有茯苓，还特别添加了葛根、山药，并用红枣和木糖醇调味，其中红枣健脾养血，中和调味，木糖醇在这里代替白糖，无蔗糖添加，即使是糖尿病人，吃起来也放心。

食用方法非常简单，都是独立包装，取一包直接用开水冲泡就能喝了。平时可以喝它代替早晚餐，也可以当日常零食，温和食补。