5．淡化色斑——红焖苦瓜
原料苦瓜200克，瘦猪肉20克，红辣椒1个，大蒜5瓣，精盐、味精、白糖、老抽王、色拉油、熟鸡油、高汤和淀粉各适量。
制作方法
(1)苦瓜洗净，切开去籽，然后再切成小块；
(2)瘦猪肉洗净，切成小粒；
(3)红辣椒洗净，去籽，切成小粒；
(4)锅中加水，旺火烧开后放入苦瓜块，用中火略煮片刻，捞起冲透；
(5)净锅放色拉油，加温至5成热时放入大蒜和瘦肉粒，煸炒出香味时加入苦瓜块，翻炒片刻后加入高汤和适量的精盐、味精、白糖和老抽王，旺火烧开后改用文火，烧透后撒上红辣椒粒，再用淀粉勾薄芡，最后淋上熟鸡油即可出锅食用。
食用方法佐餐食用。
功效可以有效改善皮肤的油脂分泌状况，并对面部黑斑有一定的防治作用。
6．淡化黑斑——黑豆鸡爪汤
原料鸡爪250克，黑豆100克，精盐适量。
原料性状
黑豆：又叫橹豆、料豆、零乌豆，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸、大豆黄酮甙、大豆甾醇、胆碱、泛酸、叶酸、钙、镁、钾、铁、锰、锌、铜、钼、硒、磷等成分，有“豆中之王”的美称。中医理论认为，黑豆性平，味甘，无毒，有补虚乌发、软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、补肾滋阴、清热解毒、滋养健血、补血明目等功效。经常食用能驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩。
制作方法
(1)拣去黑豆的杂质，用清水冲洗干净，放到盆中，用清水浸泡30分钟，捞出控水；
(2)鸡爪清洗干净，放到沸水锅中烫透，捞出控水；
(3)锅置火上，加入适量的清水，放入鸡爪和黑豆，用旺火煮沸后撇去浮沫，改用文火继续煮炖，待鸡爪、黑豆熟烂后，用精盐调味即可食用。
食用方法每日服1次，连食10日。
功效清淡、咸香，有祛斑增白之功效，特别适合颜面起黑斑者食用。
7．祛除雀斑——木耳西红柿鸡块
原料鲜鸡肉150克，西红柿2个，水发木耳20克，红花5克，葱段、姜片、精盐、味精和米醋各适量。
制作方法
(1)鲜鸡肉洗净，切成小块；
(2)西红柿清洗干净，放到榨汁机中榨汁；
(3)水发木耳洗净，切成小片；
(4)红花冲洗干净，放到碗中，加入适量清水，浸泡片刻，捞出沥水；
(5)将鸡肉块、姜片、葱段和米醋倒入锅中，加入适量的清水，用旺火烧开，撇去浮沫，改用文火煮45分钟左右，然后加入西红柿汁、红花和木耳，继续煮5分钟左右，用精盐、味精调味后即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效口味清淡，有很好的清热解毒、益血润肺、养颜祛斑之功效，非常适合气血不足引起的面部雀斑患者食用。
8．养颜祛斑——栗子炖白菜
原料栗子200克，白菜200克，鸭汤、精盐和味精各适量。
原料性状
栗子：又叫栗果、板栗、大栗等，为壳斗科植物栗的种仁，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、淀粉、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钾等多种营养成分，素有“干果之王”的美称，在国外有“人参果”的美誉。中医理论认为，栗子味咸，性温，无毒，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、活血止血、补肾壮腰、强筋消肿等功效，适用于反胃不食、腰膝酸软、腰脚不遂、慢性腹泻、外伤骨折、瘀血肿痛、皮肤生疮、小便多、筋骨痛等病症。
制作方法
(1)白菜洗净，切成小块状；
(2)栗子洗净、去壳，一切为二，放到锅中，倒入适量的鸭汤，中火煨至栗子熟透，再放入白菜、精盐和味精，继续煮炖至白菜熟烂即可出锅食用。
食用方法佐餐食用。
功效具有健脾益肾、补阴润燥之功效，经常食用可改善由阴虚导致的面色黑黄，并能有效消除黑眼圈与皮肤黑斑。
9．清热祛斑——丝瓜荷花炖响螺
原料丝瓜500克，干响螺片150克，新鲜荷花3朵，红枣2枚，生姜1片，精盐少许。
原料性状
响螺片：响螺片是由螺肉加工而成的，肉的外层呈深褐色，里面是淡淡的米色，含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素。中医理论认为，螺肉性味甘凉，有除湿解毒、清热明目的作用。
制作方法
(1)干响螺片洗净，放到清水中浸泡，待泡透后再次洗净，捞出控水；
(2)丝瓜洗净，削去皮，切为两半，再切成片；
(3)新鲜荷花取瓣，洗干净；
(4)红枣洗净，去核；
(5)煲中加入适量清水，用猛火烧沸，放入丝瓜、生姜、响螺片和红枣，改用中火炖3小时，然后加入荷花瓣，再次煮沸后加入精盐调味即可出锅食用。
食用方法佐餐食用。
功效有养阴清热，美容去斑的功效。经常食用能减少面部斑块的出现，有助于黄褐斑的消除，对湿热蕴结、食欲不振、皮肤瘙痒、小便短少等病症也有较好的疗效。
10．防治黄褐斑——山楂葛根炖排骨
原料排骨500克，葛根500克，山楂30克，陈皮30克，精盐适量。
原料性状
葛根：别名葛条、粉葛、甘葛、葛藤，为豆科植物野葛的根，外皮为淡棕色，有纵皱纹，切面为黄白色，纤维性强，含有大豆素、大豆甙、葛根素、葛氨基酸、锰等成分。中医理论认为，葛根性凉，味甘、辛，有消渴、清热、清脾、解毒、止呕、疗痔疮、开胃、下食的功效。可防治高血压、冠心病、麻疹不透、热痢等病症，能有效增强人体免疫力。
陈皮：又叫红橘、大红袍和川橘，是芸香科植物橘的果皮。没有成熟的果实的外层果皮也可以入药，药材称为青皮。研究发现，陈皮主要含有右旋柠檬烯、柠檬醛、橙皮甙、橘皮素、新橙皮甙、川陈皮素、δ-榄香烯、α-古巴苯、α-律草烯、β-律草烯、β-倍半水芹烯、乙酸-α-律草烯醇酯、柠檬烯、β-蒎烯、α-蒎烯、β-水芹烯、二氢川陈皮素、肌醇、维生素B1等成分。中医理论认为，陈皮性温，味苦、辛，气味芳香，入脾、肺二经。有调中、理气、健脾、燥湿、化痰等功效。主要用于胸脘胀满、食少吐泻、纳呆便溏、呕吐哕逆、咳嗽多痰等病症的治疗。
制作方法
(1)山楂洗净，去籽，山楂肉备用；
(2)排骨清洗干净，切成长块；
(3)葛根洗净，去皮切块，陈皮清洗干净；
(4)煲中加入适量的清水，用旺火烧开，然后放入排骨、山楂肉、葛根块和陈皮，再次烧开后改用中火继续煮炖2小时，待排骨熟烂后，用精盐调味即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效有活血化瘀之功效，能够有效防治黄褐斑。也适合口干、口苦、身体燥热、食欲不振等患者食用。
温馨提示陈皮辛散苦燥，温能助热，舌红少津、内有实热者应慎用。
11．润肤防斑——**皮
原料鲜牛奶200克，鸡蛋2只，白糖适量。
原料性状
鸡蛋：又叫鸡卵、鸡子，是雉科动物鸡的卵。研究发现，鸡蛋几乎含有人体所需要的所有营养物质，比如卵蛋白、卵黄蛋白、卵磷脂、维生素和矿物质等成分，所以被人们称为“理想的营养库”，营养学家将其称为“完全蛋白质模式”，经常食用鸡蛋是不少长寿者的延年经验之一。中医理论认为，鸡蛋味甘、性平，有养心安神、养血安胎、延年益寿等功效，最新研究发现，鸡蛋中含有较多的维生素Bz，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，比如硒、锌等，具有防癌作用。鸡蛋中的蛋白质对人体的肝脏组织损伤还有修复作用。蛋黄中的卵磷脂也可以促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
制作方法
(1)牛奶倒入碗中，隔水煮熟，取出让其自然冷却，碗面上凝结成一层奶皮时倒出牛奶，将奶皮留在碗内；
(2)鸡蛋打入碗中，取出蛋黄不用，将白糖放入蛋清中，搅打均匀后倒入牛奶中，混合均匀后放到锅内隔水炖熟，趁热冲入有奶皮的碗内，待奶汁自然冷却、表面凝结出奶皮时即可食用。
食用方法每日2次，每次约150克。
功效具有解热毒、养心肺、润皮肤、防面斑等功效，非常适合身体虚弱、血气不足、皮肤干燥、毛发干枯者食用。
12．活血防斑——云耳金针炖鱼尾汤
原料云耳30克，金针菜15克，鱼的尾部1尾(约两寸长)，生姜1片，精盐少许。
原料性状
云耳：木耳的一种，属担子菌纲木耳科植物木耳的实体，主要寄生于桑、槐、柳、拓、楮、榆等树木上，色黑且身硬者称木耳，色赭且身较柔者称云耳。云耳含有丰富的蛋白质、铁质和多种维生素、矿物质，有润肤养颜、益气健脑、治痔止血的功效，属于廉价的滋补食品。
金针菜：又名黄花菜，学名萱草，属百合科多年生草本植物的花蕾。花瓣肥厚，色泽金黄，口感清香爽滑，味道鲜嫩，是人们喜欢食用的传统蔬菜。中医理论认为，金针菜性味甘凉，无毒，入胃、**，有消炎止血、清热利湿、明目安神等功效，对吐血、小便不通、失眠等有一定的疗效。最新医学研究表明，金针菜富含花粉、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、烟酸、冬碱、氨基酸、胡萝卜素等丰富的营养成分。其中的烟酸等物质还具有降低血清胆固醇、预防老年人心血管疾病和延缓衰老的作用，所含的冬碱等成分还有利尿安神、止血消炎的作用。
制作方法
(1)云耳清洗干净，控水；
(2)金针菜洗净，去根，控水；
(3)鱼尾处理干净；
(4)锅中加入适量的清水，用旺火烧开，放入云耳、鱼尾、金针菜和生姜片，锅开后改用中火继续煮炖1小时，最后用精盐调味即可出锅食用。
食用方法佐餐食用。
功效有疏肝解郁、活血化瘀的功效。常吃能舒肝解郁，防治失眠，对面部雀斑与黄褐斑也有很好的治疗作用。
食物与抗皱
一、为什么需要抗皱
有一位诗人曾经说过，对于女人来说，抗皱是永远的主旋律，如果女人想要给自己更多的自信，最好的办法就是让自己拥有一张没有皱纹的脸。这句话虽然是诗人说出来的，但是想一想，确实很有道理。
虽然眼睑下垂、眼袋、重颌、颈部和眼角出现皱纹都是岁月的痕迹，但是对这种岁月的痕迹，大家却并不喜欢。因为大家都希望自己永远靓丽年轻，而皱纹无疑是靓丽年轻的一大杀手。
现在社会，当人们进行社会交往的时候，当人们工作的时候，拥有一张充满阳光的年轻的脸，是很多人梦寐以求的事情。
即使不是为了求得成功，只是为了让自己拥有一份好心情，拥有一张年轻靓丽的脸也是非常重要的，而要想达到这一目的，学会科学的抗皱无疑是非常重要的。
二、抗皱的方法
身上出现皱纹是身体开始衰老的早期表现。对于女性而言，在30～35岁左右，面部、颈部、手部就已经开始出现或多或少的皱纹了。需要从以下两个方面着手：首先，让表皮细胞变得更有活力，使衰老减少一点、新生多一点；另一方面，就是要增加胶原蛋白，让皮肤有弹性。那么当前主要有哪些方法呢?
1．使用含有人参成分的化妆品
因为人参的主要成分是人参皂甙，具有延缓衰老的作用，所以使用含有人参成分的化妆品是最好的抗皱方法之一了，而且简单方便，但是必须确认这种化妆品是否真的含有人参成分，否则很难起到应有的效果。
2．使用护肤乳等常规化妆品
护肤乳等常规化妆品可以对皮肤起到滋润营养的作用，有助于保持皮肤内的水分，有的也具有延缓衰老的药物成分，但是这类化妆品只具有防止衰老的成分，也只能起到防止衰老的作用，却并不能真正促进皮肤的新生。
3．采用换肤术
换肤术具体有两种操作方式，一种是采用化学换肤，还有一种是物理磨皮。但是无论是化学换肤还是物理磨皮，都是把老细胞磨掉或者腐蚀掉，然后露出里面的嫩皮，让皮肤显得更加年轻。但是这种方法有一个很大的弊端，就是新露出来的嫩皮会加速衰老，最终导致皮肤变得一塌糊涂。因此，考虑采用该技术时一定要慎重。
4．生化类护肤品
比较突出的就是EGF化妆品。所谓的EGF，就是表皮生长因子的缩写，与其他化妆品相比，EGF化妆品只要用极少的量，就可以显著促进表皮细胞的再生能力，让皮肤变得饱满、有光泽，从而延缓皮肤的衰老。当然，这种化妆品也有一个缺点，其一是价格非常昂贵，其二是不容易保管。
5．多吃燕窝
燕窝的主要成分是蛋白质，这种蛋白质应极易被人体吸收。燕窝被消化后，就会变成能够被人体吸收的氨基酸，并最终被合成蛋白质，对于胶原蛋白的合成有很大好处，但是有一个缺点不容忽视，就是多吃燕窝的费用是相当高的，其次这种方法的效果也会比较缓慢。
除了上述方法外，还有一些方法，目前在国外比较流行的，例如金丝植入、外用胶原蛋白类产品等，但是因为种种原因，它们的效果并不是非常好，甚至有的还存在一定的危险性，所以在国内并没有被推广开，所以我们也就不再予以一一详述。但是我们必须提醒人们，除了使用一些外在的手法外，还可以通过饮食的方法来抗皱，并美白肌肤……
三、抗皱食谱
1．消除皱纹——莲实美容羹
原料薏仁米50克，芡实30克，莲子30克，桂圆肉10克，蜂蜜适量。
原料性状
芡实：又名鸡头米、鸡头莲、刺莲，是睡莲科植物芡的种仁。芡实仁为球形，表面为棕红色，一端黄白色，其断面为白色。营养分析表明，芡实含淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。中医理论认为，芡实性平，味甘、涩，有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，可用于梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻等症。不仅能令人耳目聪明，还有治疗小便失禁的作用。
制作方法
(1)莲子洗净、泡胀，去掉莲子芯；
(2)薏仁米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，捞出控水；
(3)芡实洗净，放到锅中，然后放入莲子、薏仁米和桂圆肉，用旺火煮开后改用文火煮至薏仁米烂熟，最后用适量的蜂蜜调味即可食用。
食用方法每日1次，每次约100克。
功效补元气，养脾胃，刺激皮肤细胞的生长，促进新陈代谢，有消除皱纹、白嫩肌肤的作用，是理想的美容药膳。
2．除皱养肤——猪皮蹄筋大枣汤
原料猪皮100克，大枣15枚，猪蹄筋15克，精盐适量。
原料性状
猪皮：猪皮是一种结缔组织，含有丰富的胶原蛋白质、弹性蛋白、脂肪、硫胺素、核黄素、组氨酸、尼克酸等多种维生素及钾、钠、镁、铁、锌、锰、磷等多种微量元素，经常食用能增强皮肤组织的持水机能，改善微循环，促进红细胞和血红蛋白的生成，从而令人颜面红润、骨正筋柔。中医理论认为，猪皮性味甘、凉，入少足阴经，有“和气血、润肌肤、可美容”等功效。
制作方法
(1)刮净猪皮的毛和肥肉，清洗干净，切小块；
(2)大枣洗净，略泡片刻，去核；
(3)猪蹄筋洗净，放到盆中，加入适量的清水，待其泡软后捞出控水、切段；
(4)锅中加入适量清水，放入猪皮、大枣和猪蹄筋，旺火烧开后用文火炖至皮、筋烂熟，最后用精盐调味即可服食。
食用方法佐餐食用。
功效有美容祛皱之功，对皮肤皱纹密集、色素沉着、青紫瘀斑和贫血等病症有很好的疗效。
3．抗氧防皱——胡萝卜炖牛肉
原料牛肉500克，奶油50克，嫩豆荚50克，枸杞30克，土豆3个，胡萝卜2个，洋葱2个，胡椒粉、淀粉、香油、精盐各适量。
原料性状
牛肉：牛肉是较为常见的一种肉食，营养非常丰富，每100克牛肉中含有蛋白质20．1克、脂肪10．2克、磷170毫克、尼克酸6毫克、锌5．6毫克，此外还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等，这些物质都非常容易被人体吸收，对增长肌肉、增强力量十分有益。中医理论认为，牛肉性甘、温、平，有强健筋骨、化痰息风、补中益气、滋养脾胃、止渴止涎的功效，非常适合气短体虚、中气下陷、筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩者食用。
奶油：奶油是将牛奶中的脂肪成分经浓缩而得到的半固体产品，有新鲜奶油和发酵奶油两种，均具有外观干燥、硬度均匀、易于涂抹、人口即化等特点。据营养学家研究表明，奶油主要含有脂肪、水分、蛋白质、钙和磷、脂溶性的维生素A、维生素D和维生素E等成分，适合涂抹面包、馒头或制作蛋糕和糖果等。现代医学研究发现，奶油具有镇定安神、促进皮肤细胞繁殖的功效，对心悸失眠、神经衰弱、面色萎黄等病症有很好的辅助治疗作用。
制作方法
(1)牛肉清洗干净，切成3厘米见方的小块，放到盆中，撒上少许精盐和胡椒粉，拌匀后再撒上少许淀粉，再次拌和均匀；
(2)胡萝卜清洗干净，切成1厘米见方的小块；
(3)土豆洗净，去皮，切片；
(4)嫩豆荚洗净，切成3厘米长的段；
(5)洋葱去老皮，洗净，切片；
(6)将奶油放到锅中，用小火熬热后放入牛肉块，待炒成茶色时放入少许洋葱片，翻炒均匀后倒入4碗热水，加入洗净的枸杞，盖好锅盖，用旺火煮开，然后加入胡萝卜块、土豆片、豆荚段和剩余的洋葱，再次煮开后改用文火煮炖2小时左右，待牛肉将要熟烂时用精盐调味(口味淡一些)，再用适量的淀粉糊挂浆，出锅前用少许香油、胡椒粉和精盐再次调味即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效色泽鲜艳，浓香甘甜。有养血安神、排毒防皱之功效。
温馨提示
(1)奶油中含有多种饱和脂肪酸，对血管有害，冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化患者应忌食；
(2)孕妇和肥胖患者应少食或不食，如果过多摄入将引发前列腺肥大。
4．润肤去皱——香蕉奶糊
原料香蕉6个，鲜奶250克，麦片200克，葡萄干100克，蜂蜜适量。
原料性状
葡萄干：葡萄干是用新鲜的葡萄加工而成。含有非常丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、维生素C、核黄素、维生素E、胡萝卜素、钙、钾、铁和钙等营养成分，有补血气、暖肾等功效，可以治疗贫血、血小板减少等病症。此外，葡萄干中的葡萄糖还能很好地营养心肌，有助于冠心病患者的康复。
制作方法
(1)葡萄干清洗干净；
(2)香蕉去皮，与麦片和洗净的葡萄干一同放入锅中，加入鲜奶，用文火煮至麦片熟烂即可。
食用方法早晚各吃100克，食用前用蜂蜜调味。
功效有润肤、去皱的功效，经常食用可以起到祛皱、美白的效果。
5．去皱爽肤——苦瓜炒胡萝卜
原料鲜苦瓜2个，胡萝卜取3根，葱段、精盐、味精和色拉油各适量。
制作方法
(1)鲜苦瓜洗净，去瓤、切片；
(2)胡萝卜洗净，切成薄片；
(3)锅置火上，放入色拉油，油热后放入葱段，炒出香味后放入苦瓜片和胡萝卜片，稍炒片刻后放入精盐、味精，然后急火快炒，炒熟后即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效含有丰富的维生素C，常食具有去皱的效果，可以使面容变得更加细嫩。
6．防皱养颜——山药烩秋葵
原料胡萝卜180克，山药180克，黄秋葵120克，玉米笋120克，大枣30克，色拉油30克，精盐、味精、淀粉各适量。
原料性状
黄秋葵：又叫补肾草、羊角豆、秋葵等，是锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产于非洲，近几年引入我国。黄秋葵以嫩果供食用，含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质，是营养保健蔬菜。中医理论认为，黄秋葵性味甘、寒滑，人心、肺、肾、胃、肝及**经，有滋阴壮阳、促进胃肠蠕动、防止便秘等功能，可治疗脾虚乏力、肠燥便秘、恶疮和痈疖等病症。
玉米笋：玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形如嫩竹笋尖，因此称玉米笋。玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美，含有丰富的营养物质，据营养学家分析，每100克鲜玉米笋含蛋白质29．9克、糖19．1克、脂肪1．5克、维生素C 110毫克、磷500毫克、钙374毫克、铁6．2毫克，此外还含有维生素B1、维生素B2、氨基酸、谷氨酸等成分，有健脑强身、通便之功效。
制作方法
(1)山药洗净，去皮，切成长条型；
(2)胡萝卜清洗干净，切成长条型；
(3)大枣洗净，去核；
(4)黄秋葵洗净，切条；
(5)玉米笋清洗干净，切段；
(6)锅中放色拉油，油热后放入胡萝卜条、山药条、黄秋葵和玉米笋，翻炒片刻后放入精盐和味精，炒至熟烂后用淀粉勾芡即可出锅。
食用方法佐餐食用。
功效常吃此菜可促进皮肤细胞的代谢，延缓机体衰老，令面容更加红润。
7．养肤祛皱——蛋奶鲫鱼汤
原料鲫鱼1条(约重750克)，蛋奶20克，姜片、葱段、胡椒粒、精盐、鸡精、色拉油各适量。
原料性状
鲫鱼：又称鲋鱼、鲫瓜子。鲫鱼的肉质细嫩，营养价值极高，据营养分析，每100克鲫鱼肉含有蛋白质13克、脂肪1．1克、糖0．1克、钙54毫克、磷203毫克、硫胺素6．6毫克、铁2．5毫克、尼克酸2．4毫克、核黄素0．07毫克等。中医理论认为，鲫鱼性味甘、温。有利水消肿、益气健脾、解毒下乳的功效。主治脾胃虚弱、少食乏力、呕吐、腹泻、气血虚弱、小便不利、便血、痔疮出血等病症。在我国民间，人们常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又能通乳催奶。
蛋奶：蛋奶是用鸡蛋和牛奶加工而成的，一般制作程序为将鸡蛋打入碗中，搅打均匀后加入冷牛奶，再次搅拌均匀后倒入加糖溶化的热牛奶，边倒边搅，待其充分融合后用净纱布过滤即可。蛋奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，有清热生津、养血生精、补益脏腑、滋阴养肝、下乳催乳等功效。
制作方法
(1)将鲫鱼剖腹，去除内脏、鳃和鱼鳞，清洗干净；
(2)锅置火上，放入色拉油，烧至3成热时放入鲫鱼煸炒，待鲫鱼的腥味去除后加入适量清水，然后下入姜片、葱段、胡椒粒、精盐和鸡精，用文火炖40分钟左右，鱼肉熟烂后加入适量的蛋奶，搅匀后即可出锅食用。
食用方法佐餐食用。
功效鱼肉鲜香，汤汁白皙浓稠，可增强肌肤的弹力，对因压力过大和睡眠不足等因素引起的早期皱纹有非常好的缓解作用。
8．润肤防皱——猪皮羹
原料猪皮60克，白蜜30克，米粉15克。
原料性状
白蜜：蜂蜜的一种，性味甘、平，无毒，归脾、肺二经，有滋阴润肺、和中益脾、舒缓肝气、生津止渴之功效，主治脾胃虚痛、阴虚肺燥、咳嗽口渴等病症。
制作方法
(1)鲜猪皮去毛，洗净，切块；
(2)锅置火上，加入适量清水，放入猪皮，用文火煨炖成浓汁后加人白蜜和米粉，慢火熬制成膏状后即可食用。
食用方法每日3次，每次1匙，空腹饮用。
功效具有养阴润燥、和中扶脾、滋润肌肤、延缓皮肤衰老、减少皱纹、光泽头发等功效。
温馨提示
(1)不能过多食用，过多食用易生痰。
(2)此羹有滋润平补的作用，肺胃实热上攻或胁热之下利者不宜饮服。
(3)白蜜含有大量糖分，糖尿病者忌食，冠心病、高血脂、脘腹胀满和麻疹患者慎用。
食物与祛除口臭
一、为什么需要祛除口臭
随着科技、生活及文明意识水平的提高，人们越来越意识到，口臭是一种病症，而且是必须想办法予以根除的病症，否则，将会给自己造成诸多的麻烦：
1．影响自己的心情
曾经有人专门做过一次试验，试验结果表明，清新的口气不但能令自己感到愉快，而且还能增强自信。如果口气不是很清新，甚至存在口臭，又怎么会拥有良好的心情呢?
2．加重口腔疾病
据调查表明，如果是目臭严重者，其口腔疾病的发病率往往要比正常人高许多，一般为50倍左右。
3．与肠胃疾病密切相关
虽然到目前为止，医学界还没有对口臭的发病机理完全研究明白，但是人们已经发现了一个非常重要的现象，那就是口臭患者一般都有某种肠胃疾病。在与口臭密切相关的肠胃疾病中，最严重的就是胃癌。在对胃癌患者的调查中发现，这些患者的口臭一般都达到了深度标准。
4．影响社会交往
口臭除了会严重影响人们的身体健康外，还会妨碍人们良好的人际交往，甚至会出现应聘遭拒、上司不赏识、同事不喜欢、邻居不接近等诸多的尴尬场景。
二、祛除口臭的方法
医学专家认为，要想改善和消除口臭，并不是一件非常困难的事情，只要按照下面的步骤做，基本可以较好地祛除口臭症状。
1．查清口臭的原因
只要明了原因是什么，自然能够有的放矢、及时有效地治疗。最重要的是到医院口腔科检查一下是否患有口腔疾病，同时再请内科医生为自己做一次全面的体检，重点排除与口臭关联的某些慢性疾患。一旦查出发生口臭的病因，就积极配合医生进行治疗。
2．坚持每天早晚刷牙和饭后漱口
任何人都应该保持口腔的清洁卫生，对于患有口臭者更应该如此。只有通过刷牙和漱口，才能够及时清除滞留在牙面、牙缝及颊唇沟等处的食物残渣，有效控制口腔细菌的生长繁殖。如果不是因为肠胃有疾病导致的口臭，症状自然会因为口腔的清洁而消除。
3．定期洁牙
现在，很多医学的口腔科都开设有洗牙洁牙的业务，口臭者只要通过洁牙，就可以消除牙菌斑、软垢、牙石，这样一来，对于改善口臭状况自然非常有益。根据专家的意见，成人一般每隔半年左右洁牙一次。
除了上述方法外，通过饮食来治疗和改善口臭状况也是一个不错的选择，那么具体应该怎么做呢?不妨继续向下阅读。三、祛除口臭食谱
1．清新口气——薄荷粥
原料鲜薄荷叶30克(干品15克)，粳米50克。
原料性状
薄荷叶：又叫蕃荷菜、南薄荷、猫儿薄苛、升阳菜，为唇形科薄荷属多年生宿根性草本植物，薄荷叶是在薄荷植株收割前采摘鲜叶晒干而得，有薄荷的清凉芳香与干草气息。中医理论认为，薄荷有清热解表、舒肝郁、清利头目、透疹利咽等功效。《本草纲目》记载：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”《医余星》记载：“薄荷通关格，利咽喉，令人口香。”现代医学研究表明，薄荷有非常强的杀菌、抗菌作用，常食能预防病毒性感冒和口腔疾病，使口气更清新。
制作方法
(1)鲜薄荷叶洗净，放到锅中，加入适量的清水，中火煎熬20分钟左右，弃渣取汁；
(2)粳米淘洗干净，放到干净的锅中，加入适量清水，旺火煮开后改用文火煮至米熟，然后加入薄荷叶汁，再次煮沸后即可食用。
食用方法早晚温热服食。
功效有疏散风热、杀菌消毒、化浊辟秽之功效。能增强体力、健胃腹胀、消炎止痒、防腐去腥、预防口臭。
2．祛臭生香——藿香粥
原料粳米50克，藿香15克(鲜品30克)。
原料性状
藿香：藿香为唇形科植物广藿香或藿香的全草，干燥全草约长50厘米。研究表明，藿香含挥发油、茴香醚、D-柠檬烯、辛烯-1醇-3、芳樟醇、α-蒎烯、β-蒎烯、茴香醛、对一甲氧基桂皮醛、二氢白菖考烯、辛醇-3、辛酮-3、对一聚伞花素、L-石竹烯、β-榄香烯、β-葎草烯、γ-毕澄茄烯等成分。中医理论认为，藿香性味辛，微温，入脾、胃、肺三经，有化湿解暑、和中止呕之功效。
制作方法
(1)藿香洗净(干品需要浸泡片刻)，放到锅中，加入适量清水，中火煎5分钟左右，弃渣取汁；
(2)粳米淘洗干净，放到锅中，加入适量清水，用旺火烧沸后改用文火熬煮至粥熟，然后加入藿香汁，再稍煮片刻即可食用。
食用方法每日温食3次。
功效此粥气味清香，口味清淡，具有解表散邪、利湿除风的功效，主治呕吐霍乱，脏器中的毒素过多导致的口气异常之病症。
温馨提示阴虚火旺，胃弱欲呕及胃热作呕者禁用。
3．祛臭爽口——荔枝粥
原料荔枝干30克，粳米100克。
原料性状
荔枝：荔枝属于亚热带珍贵水果，富含维生素A、维生素B1、维生素C、果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素，素有“果中珍品”的美誉。中医理论认为，荔枝性味甘、酸、温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”
制作方法
(1)荔枝干洗净，放到碗中，加入适量清水，浸泡30分钟，留汁；
(2)粳米淘洗干净，放到锅中，加入荔枝干和汁液，用旺火煮开后改用文火炖至粳米熟烂即可食用。
食用方法分两次空腹食用。
功效不但有补肾、改善肝功能、促进细胞生成、使皮肤细嫩等功能，还有加速毒素排除，从而清新口气的功效。
温馨提示荔枝性湿，阴虚火旺者应慎食。
4．淡化口臭——生芦根粥
原料鲜芦根100克，粳米100克，竹菇15克，生姜2片。
原料性状
芦根：俗名苇子、苇子根。中医理论认为，芦根性寒，味甘，人肺、胃二经，含有蛋白质、多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、天门冬酰胺和水溶性糖类等成分。有清热生津、止呕利尿、排毒除烦等功效，主治热病烦渴、口干咽燥、胃热呕哕、肺痈吐脓、肺热咳嗽、热淋涩痛等病症。
竹菇：又叫竹笙、竹荪、竹参、面纱菌等，是一种药食兼用的蕈菌，因其具有优美的外形、丰富的营养、鲜美的口感和非常显著的食疗作用而被人们称之为“真菌之花”。中医理论认为，竹菇性味甘、微寒，有除烦止呕、清化热痰、清除肺中郁气等功效，对肺热咳嗽、痰火内扰、心烦不安、咳痰黄稠等病症有很好的疗效。
制作方法
(1)鲜芦根清洗干净，切成小段；
(2)竹菇清洗干净，与芦根段一同放到锅中，中火煎煮片刻，去渣取汁；
(3)粳米淘洗干净，放入锅中，倒入芦根汁，旺火烧开后改用文火继续煮炖，待粥将熟的时候放入生姜片，继续煮至粥熟即可食用。
食用方法每日2次，3～5日为一疗程。
功效具有清热生津、除烦止吐的功效，主治口渴心烦、胃热呕吐或呃逆不止等病症，对口臭也有一定的食疗作用。
温馨提示胃寒呕吐、肺寒咳嗽者不宜食用。
5．清除郁气——麦门冬粥
原料麦门冬30克，粳米100克。
原料性状
麦门冬：又叫麦冬、沿阶草、阔叶麦冬等，中医理论认为，麦门冬性寒、味甘，含有甾体皂甙、罗斯考皂甙元、β-谷甾醇、葡萄糖甙、沿阶草甙、山柰酚、葡萄糖、豆甾醇、半乳糖甙、鲁斯可皂甙元、薯蓣皂甙元、麦冬皂甙、铁、钠、钾、钙、钴、镁、铜、锶、锰、铬、铅、钛、镍、钒和锌等成分，有润肺养阴、益胃生津、清心除烦、利尿抗菌等功效，主治肺燥干咳、热病伤津、心烦口渴、肺结核咯血、肺热燥咳、烦躁不安、心烦不眠、咽喉痛等病症。
制作方法
(1)麦门冬洗净，放到锅中，加入适量清水，中火煎熬10分钟后弃渣取药汁；
(2)粳米淘洗干净，放入锅内，加入麦门冬汁和适量的清水，旺火烧沸后改用文火，煮熟即可食用。
食用方法每日2次，每次100克，趁温热时服。
功效此粥有润肺、养胃、清心等功效，主治肺痿肺燥、虚劳烦热、胃阴不足、咳嗽咯血、咽干口燥、热病伤津等病症。常食此粥能够清肺腑中的郁气，治疗口干舌燥，滋阴润肤。
6．清火祛口臭——咸鱼头豆腐汤
原料咸鱼头1个，豆腐数块，生姜1片，色拉油少许。
原料性状
豆腐：豆腐是用豆子加工而成的，富含蛋白质、铁、钙、磷、镁、不饱和脂肪酸、卵磷脂、多种氨基酸、糖类等成分。最新研究发现，豆腐中还含有植物雌激素，可以有效保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。大豆蛋白可以显著降低血浆中的胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的浓度，因此能够很好地降低血脂、保护血管细胞，有助于预防心血管疾病的发生。中医理论认为，豆腐性味甘、凉，有清热解毒、宽肠降浊、益气和中、生津润燥之功效，常吃可保护肝脏，促进机体代谢，增强免疫力，对食欲不振、口臭口渴、肠胃不清等病症有很好的疗效。
咸鱼头：咸鱼头是将鲜鱼头用精盐等腌制而成，既具备了鱼的营养，口感又有些咸。中医理论认为，咸鱼头性味咸、甘、平，入肾经，有滋肾降火之作用，主治发热、口疮、咽喉痛和牙痛等病症。
制作方法
(1)豆腐洗净，切成小块；
(2)咸鱼头洗净，斩块；
(3)锅置火上，倒入少许色拉油，油热后放入咸鱼头，稍煎片刻，再将鱼头与生姜一同放到煲中，加入适量清水，用旺火烧开后改用文火煮约30分钟，然后放入豆腐块，再煮30分钟左右便可食用。
食用方法佐餐食用。
功效有滋养胃肾之阴、清降肺胃之火等功效，对口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭和便秘等病症有很好的功效。
7．养阴祛浊——咸鱼头萝卜汤
原料咸鱼头1个，萝卜750克，猪脊骨500克，精盐、酱油各适量。
原料性状
猪脊骨：就是猪的脊椎骨，含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、铁、钙、磷、钠等成分，营养远远高于猪肉。最为难得的是，这些营养很容易被人体吸收。中医理论认为，猪脊骨性味甘、微温，入肾经，有填补精髓、养血润肤、健脾益胃、滋补肾阴等功效，主治腰膝酸软、肾虚耳鸣、烦热、**、遗精和贫血等病症。
制作方法
(1)咸鱼头清洗干净；
(2)萝卜洗净，切成小块；
(3)猪脊骨放到温水中，清洗干净，捞出控水，用刀背敲打至骨头碎裂，与萝卜块、咸鱼头一同放入锅内，加入适量清水，用武火煮沸后改用文火煲3小时，待猪肉熟烂后用少许精盐调味即可食用。
食用方法萝卜和猪脊骨拌酱油佐汤食用。
功效有清火退热，滋液养阴之功效，对胃阴不足、胃火上攻之发热、口疮、牙痛、牙龈炎、头痛、咽喉痛有很好的疗效，口疮患者饮用2～3次即可痊愈，实乃家庭常用的养阴退热之汤品。
饮食与美目
一、为什么需要美目
眼睛是人们最重要的视觉器官，除了可以帮助人们看清外界事物外，还可以帮助人们表达自己丰富的情感，正如人们常说的“眼睛是心灵的窗户”。眼睛是人类最富于表达神韵和情感的地方，拥有一双脉脉含情的“电眼”是很多爱美女士永远的梦想，可是当我们认真寻找的时候，却发现我们身边很少有这样的人，甚至就连我们自己，眼睛也已经失去了神采：浮肿、眼袋、黑眼圈、细纹、眼睛疲劳、视力模糊、近视、远视……这些眼部的病症犹如一个个魔咒，紧紧地困扰着我们。
为什么会有这样的眼部疾病，为什么我们无法拥有明亮的双眼?除了现代高节奏的生活影响之外，丰富的夜生活、电脑的普及……这诸多的因素都让我们的眼睛越来越累，越来越难以有光彩。
而作为一个生活在现代社会的人，需要经常进行正常的社交活动，如果眼部光彩不在，甚至是灰眼圈，自然会让别人对你的印象大打折扣，所以，想要拥有更美好的生活，让自己的职业生涯更加顺畅，拥有一双美目是必不可少的!
二、美目的方法
眼部保养是女性美容中非常重要的一课。不要幼稚地认为你现在很年轻，或者眼睛没有什么问题就沾沾自喜，事实上，我们的眼睛是非常脆弱的，只有给予它特别的呵护，才能保证明眸动人，那么，在生活中我们应该怎么做呢?
(1)保持良好的生活习惯，保证自己的睡眠充足，除非有特别情况，否则绝不熬夜。
(2)不要长时间在电脑前工作，即使长时间工作，也要注意在中间进行休息，通常情况下，连续操作1小时之后，就需要休息5～10分钟。休息的时候可以眺望远处，或者做一做眼保健操。
(3)调整自己与荧光屏的距离。科学的距离为40～50厘米，而且荧光屏应该略低于眼部的水平位置10～20厘米，且呈15°～20°的下视角。因为角度及距离能降低对屈光的需求，有效减少眼球疲劳的几率。
(4)不要总是吹空调，也要避免座位上有气流吹过，因为气流会带走你眼部的水分。同时还需要在自己座位附近放置一杯茶水，以增加周边的湿度。当然，多喝水也是必需的。
(5)不要“目不转睛”，经常眨眼睛可以减少眼球暴露于空气中的时间，避免泪液的过分蒸发，对眼部的保健是很有好处的。
除了上述方法外，要想保持眼部的风韵，最好的办法就是多吃水果，特别是柑橘类水果，此外还应多吃绿色蔬菜、粮食、鱼和鸡蛋，如果不知道具体应该怎么操作，下面的内容将给你最科学的指导。
三、美目食谱
1．明目降火——芹菜蜂蜜汁
原料新鲜芹菜250克，蜂蜜30克。
制作方法
(1)将新鲜芹菜择洗干净，连根、茎和叶一同切成小段；
(2)将榨汁机洗干净，放入芹菜段，加入少量的冷开水，用中高速榨汁，然后将汁倒入杯中，加入适量蜂蜜，调匀后即可饮用。
食用方法此为1日的量，早晚各1次。
功效具有清肝泻火、明目降压的作用，对于急性充血性青光眼患者也有一定的食疗作用。
2．清热明目——**蒸茄子
原料**10克，紫茄子2个，精盐、米醋、香油各适量。
原料性状
**：也称黄华、女华、艺菊。**是异花授粉植物，一般在秋季开花，因此称秋菊。中医理论认为，**性味甘、苦、凉，有清热风、明目解毒的功效。此外，**还能抑制毛细血管的通透性，有抗炎、增强体质的作用，对心脑血管和眼科疾病也有很好的疗效。
制作方法
(1)**清洗干净，放到锅中，加入适量清水，中火煎煮片刻，拣去**，留汁；
(2)紫茄子洗净，拍松后与**汁一同放到碗中，上锅隔水蒸熟，取出后用适量的香油、精盐和米醋拌匀即可食用。
食用方法佐餐随意食用。
功效此菜清香味鲜，有滋阴平肝、清热明目之功效，对于单纯性青光眼有很好的食疗作用。
3．明目补血——冬虫夏草炖鸡
原料鸡肉150克，冬虫夏草4枚，精盐适量。
制作方法
(1)鸡肉清洗干净，切成小块；
(2)冬虫夏草洗净，放到温水中浸泡片刻，取出控水；
(3)把虫草和鸡肉放到炖盅内，加入适量清水，放入锅中隔水炖熟，用少许精盐调味即可食用。
食用方法吃肉饮汤，隔日服食1次。
功效补气血、益肺肾，非常适合各类视力减退者服食。
4．去火明目——清蒸海螺
原料海螺肉350克，葱段、姜块、花椒、精盐、味精、酱油、米醋、香油、料酒、高汤各适量。
原料性状
海螺肉：海螺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素等成分。中医理论认为，海螺肉性味甘凉，无毒，有化痰消积、熄风镇静、清热明目的功效。
制作方法
(1)将海螺肉放到水中浸泡片刻，然后反复揉搓，清洗干净后用刀从海螺肉的缺口处剖成相连的两片，最后用刀两面剞上斜花刀，并从中间切为两半；
(2)姜块洗净，一半切末，一半拍松；
(3)姜末放到碗中，加入适量酱油、米醋和精盐，，调成姜味汁；
(4)海螺肉放到盘中，上面洒上料酒、姜块、味精、葱段和花椒，再倒入适量的高汤，然后将海螺盘放到笼屉中用旺火蒸15分钟左右，待海螺熟透后取出，拣去姜、葱和花椒，淋上香油，蘸着姜味汁食用。
食用方法佐餐食用。
功效肉质鲜美，脆嫩可口，并具有很好的清热明目功效。
5．润肤明目——马蹄木耳
原料马蹄150克，水发木耳100克，白糖、淀粉、酱油、米醋、花生油和高汤各适量。
原料性状
马蹄：又名荸荠、乌芋、地栗、尾梨、黑山棱等，含有丰富的碳水化合物、粗纤维、蛋白质、淀粉、矿物质、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分。既可作为水果生食，又可作为蔬菜食用。中医理论认为，荸荠性味甘、寒，入肺、脾、胃经，有清热解毒、开胃消食、祛痰消积、生津润燥、补中益气等功效。主治咳嗽多痰、阴虚肺燥、烦渴便秘等病症。现代医学研究发现，荸荠中还含有不耐热的抗菌成分——荸荠英，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有很好的抑制作用。
制作方法
(1)将水发木耳去杂，清洗干净，沥干水分后切片；
(2)马蹄清洗干净，削去皮，用刀拍碎；
(3)锅中倒入适量花生油，旺火烧至七成热时放入木耳和马蹄，略加煸炒后放入酱油、白糖和高汤，烧沸后用淀粉勾薄芡，再加入适量的米醋，搅匀后即可出锅装盘食用。
食用方法佐餐食用。
功效此菜鲜香清淡，酸甜爽口，有清热化痰、滋阴生津、润肤明目、延缓衰老等功效。
温馨提示马蹄性寒，脾肾虚寒和血虚者不能食用。
6．去除眼袋——苹果炖鱼
原料瘦猪肉150克，草鱼100克，苹果2个，红枣10枚，高汤、生姜、精盐、味精、绍酒、色拉油、胡椒粉各适量。
原料性状
草鱼：俗称鲩、草根、油鲩、草鲩、白鲩等。草鱼营养非常丰富，营养学家研究表明，每100克鱼肉中含蛋白质23克、脂肪6．9克、钙136毫克、磷228毫克、铁6．3毫克，此外还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等营养物质。中医理论认为，草鱼性味甘、温、无毒，入肝、胃二经，有暖胃和中、补虚养颜、益肠明眼、平肝祛风等功效。《古鄞食谱》记载：草鱼“健脑安神，草鱼称珍，祛风通络，老少同春。”
制作方法
(1)苹果洗净，去皮、核，切成小瓣，放到清水中浸泡；
(2)草鱼宰杀后去鳞、内脏、鳃，清洗干净后斩成块；
(3)瘦猪肉洗净，切成大片；
(4)红枣放到水中浸泡片刻，洗干净，捞出控水；
(5)生姜洗净，去皮，切片；
(6)锅置火上，倒入色拉油，油热后放入姜片和鱼块，用小火煎至两面稍黄时倒入绍酒，再放入瘦肉片和红枣，注入高汤，改用中火煮炖，待汤汁稍白时加入苹果瓣，并用精盐、味精和胡椒粉调味，继续炖20分钟左右即可食用。
食用方法食肉喝汤，趁热食用。
功效补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
温馨提示炖时调味料不能下得过早，以免汤汁不白。
7．淡化黑眼圈——鸡蛋菜卷
原料圆白菜100克，胡萝卜80克，香菇80克，黄豆芽60克，鸡蛋4个，葱末、胡椒粉、精盐、味精、色拉油各适量。
原料性状
圆白菜：圆白菜又叫洋白菜或卷心菜，圆白菜富含维生素C、纤维、维生素E、胡萝卜素、叶酸、异硫氰酸丙酯衍生体、吲哚类化合物等成分，有促进排便、杀菌、消炎、抗氧化、防衰老等作用，主治咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛牙痛等病症。中医理论认为，圆白菜性味甘、平，对脾胃不和、腹胀疼痛、慢性胆囊炎、胃及十二指肠溃疡等病症有很好的疗效。
黄豆芽：黄豆芽是将黄豆浸在清水中，在豆中各种生物酶的作用下，所含蛋白质和淀粉发生变化，从而生长出芽。黄豆芽清脆鲜嫩，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B2、维生素E、维生素B12、尼克酸、天门冬氨酸、叶绿素、叶酸、钙、铁、锌、磷等成分，有利湿清热、降脂破瘀、除胃气积结等功能，对直肠癌等消化道肿瘤有较好的预防作用。
制作方法
(1)圆白菜、胡萝卜和香菇分别洗净，切丝；
(2)黄豆芽洗净，拣去豆皮；
(3)锅置火上，倒入色拉油，加热至六成热时放入葱末，爆香后放入圆白菜丝、胡萝卜丝、香菇丝和黄豆芽，快速翻炒均匀，用胡椒粉、精盐、味精等调味后即可装盘；
(4)将鸡蛋打在碗中，充分搅匀，倒入平底锅中，用文火煎成饼状，摆放在案板上，切成块状，包上炒好的蔬菜，卷起来即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效能够提供补充的维生素，促进眼睛周围的血液循环，有效缓解眼部疲劳，防止、改善干眼症和黑眼圈等症状。
温馨提示圆白菜适合生吃，如果需要加热，不能加热过久，以免破坏其中的有效成分。
8．防治眼病——胡萝卜炒鳝丝
原料鳝鱼肉200克，胡萝卜300克，色拉油30克，精盐、酱油、米醋各适量。
原料性状
鳝鱼：鳝鱼俗称黄鳝，是一种生活在水田或泥沼中的鱼，鳝肉味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、铁、磷等成分，其中维生素A1的含量非常高，有助于维持正常视力，预防眼病。中医理论认为，鳝鱼性温，味甘，无毒，入肝、脾、肾经，具有补虚损、除风湿、通经脉、强筋骨的功效，主治痨伤、口眼歪斜、风寒湿痹、产后淋沥、下痢脓血、痔瘘等病症。现代医学研究发现，鳝肉中有一种黄鳝鱼素，从中可以分离出黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，有显著的降血糖和调节生理机能的作用。
制作方法
(1)鳝鱼肉清洗干净，切成细丝；
(2)去掉胡萝卜的根须，清洗干净，切成细丝；
(3)锅置火上，倒入色拉油，烧至六成热时放入鳝鱼丝和胡萝卜丝，略加翻炒后放入精盐、酱油和米醋，翻炒均匀，待鱼肉熟烂后即可出锅装盘食用。
食用方法佐餐食用。
功效色泽鲜艳，口味鲜香、微酸，经常食用对防治夜盲症、干眼病，维持正常视力有一定的食疗保健作用。
9．治疗青光眼——木耳绿豆粥
原料粳米100克，绿豆50克，黑木耳20克，红糖30克。
制作方法
(1)黑木耳放到盆中，注入适量冷水，待其充分泡发后去蒂和杂质，清洗干净，切成碎末；
(2)粳米淘洗干净，控水；
(3)绿豆淘洗干净，放到锅中，加入适量清水，旺火煮开后改用文火煨煮至绿豆酥烂，然后加入淘洗干净的粳米，用旺火煮开后改用中火煮10分钟左右，放入黑木耳末和红糖，再煮几沸，待绿豆和粳米熟烂即可出锅食用。
食用方法每日2次，每次约100克。
功效有活血降压、益气除烦等功效，对慢性充血性青光眼有较好的疗效。
10．治疗白内障——一鸡肝银耳汤
原料鸡肝100克，茉莉花24朵，水发银耳15克，枸杞5克，精盐、味精、淀粉、料酒、姜汁、鸡汤各适量。
原料性状
鸡肝：鸡肝是家禽鸡的肝脏，营养丰富，每100克含蛋白质18．2克，脂肪3．4克，此外还含有碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、磷、胆碱等成分。中医理论认为，鸡肝性味甘、微温，微毒，入肝、肾二经，有补肝养血、明目的功效，可治疗肝虚目暗、两目昏花、小儿疳疾、妇人胎漏等病症，是预防缺铁性贫血的理想食品。
茉莉花：又名末利、奈花、雪瓣、木梨花等，芳香浓郁，沁人肺腑，因此有“人间第一香”之美誉。中医理论认为，茉莉花性温，味甘、辛，含有苯甲醇、芳樟醇、安息香酸、芳樟酯、茉莉花素、素馨内酯、吲哚等成分，有安神、理气、清热、解毒、开郁、辟秽等功效，主治头晕、目赤、疮疡、腹痛、结膜炎、腹胀腹泻、疮毒等病症。
制作方法
(1)将鸡肝放到水中浸泡片刻，清洗干净后切成薄片，放到碗中，加入适量的淀粉、料酒、姜汁和精盐，拌匀；
(2)水发银耳洗净，撕成小朵；
(3)将枸杞和茉莉花分别洗净；
(4)汤锅置火上，倒入鸡汤、料酒、味精、精盐和姜汁，搅匀后放入银耳、枸杞和鸡肝，旺火煮沸后撇去浮沫，改用中火继续煮炖，待鸡肝将熟时撒入茉莉花即可装碗食用。
食用方法早晚佐餐食用。
功效清香宜人，有补肝益肾、明目美颜之功效，对白内障、面色憔悴有很好的治疗作用。
11．防止花眼——黑木耳炒黄花菜
原料黑木耳20克，干黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、淀粉、高汤各适量。
制作方法
(1)黑木耳放到温水中，待其充分泡发后去杂、洗净，沥干水分，撕成小片；
(2)干黄花菜洗净，放到凉水中，待其泡发后去杂、洗净，沥干水分，切成小段；
(3)锅置火上，倒入花生油，烧至五成热时放入葱花煸香，然后放入黄花菜和黑木耳，煸炒片刻后加入高汤、精盐和味精至黑木耳和黄花菜熟透并入味时用淀粉勾薄欠即可出锅食用。
食用方法佐餐食用。
功效清淡滑润，咸香适口。有安五脏、补心志、明目之功效，对火爆眼、红眼病等眼部疾病也有较好的食疗作用。
12．养血明目———芎归明目鸡汤
原料熟地5克，当归6克，川芎5克，天冬5克，枸杞5克，白芍5克，**5克，牛膝5克，甘草3克，鸡汤3碗。
原料性状
熟地：别名伏地、大熟地、熟地皇等，含有二氢梓醇甙、胡萝卜甾醇、桃叶珊瑚甙、甘露醇、梓醇甙、半乳糖甙等营养成分。中医理论认为，熟地性微温、味甘，质柔润，入肝、肾二经，具有滋阴补血、益精填髓的功效，对耳鸣健忘、脑髓不足、腰膝酸软、心悸失眠、须发早白等症状有很好的防治作用，《本草纲目》称它(熟地)有“填骨髓、长肌肉、生精血、补五脏、通血脉、利耳目、黑须发”的神奇妙用。
当归：又叫云归、西当归、秦归等，中医理论认为，当归性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，含有烟酸、正丁烯酰内酯、阿魏酸、倍半萜类化合物、蔗糖等成分。有补血活血、调经止痛、润肠通便的功能。可防治面色萎黄、眩晕心悸、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤等病症。
川芎：别名芎穷、山鞠穷、芎藭、香果、小叶川芎等。主要含有挥发油、阿魏酸、川芎嗪、芎酽内酯、川芎内酯、川芎酚、阿魏酸、大黄酚、瑟丹酸、棕榈酸和香荚兰醛等成分。中医理论认为，川芎性温、味辛，有活血行气、镇静止痛、催眠降压等功效。对跌扑肿痛、经闭痛经、风湿痹痛、心脉瘀阻、风寒头痛等病症有治疗作用。