什么是营养素
一、营养素的概念
生物为了存活和正常地活动，就必须从外界摄取多种对自身有益的物质，这些物质能不断满足机体维持生命的需要，同时为机体提供活动所需的能量，提供细胞组织生长与修复所需的材料，从而保证机体的正常生理活动。这些物质就叫营养素。
二、人类所需营养素的种类
对于人类来说，主要需要六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机物、维生素和水。
三、营养素的来源
由于不同的食物含有不同的营养素，人类要想生存，要想拥有健康，就必须进食含有不同营养素的食物，以满足机体对各种营养素的需要。
营养素的美容作用
一、蛋白质与美容
蛋白质是生命的物质基础，是构成人体组织的主要成分，是人体生长发育所必需的营养物质，特别是其中的胶原蛋白，更是构成人体皮肤的主要成分，而弹性蛋白则决定着人体肌肉的弹性。也就是说，人体皮肤组织中的活性细胞都离不开蛋白质。
营养学家研究发现，苏氨酸、缬氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和赖氨酸等二十多种氨基酸是组成蛋白质的基本单位，如果人体长期缺乏氨基酸，不但影响机体器官的各项功能，降低对各种致病因子的抵抗力，还将导致皮肤生理功能的减退，使皮肤失去光泽，出现皱纹。
如果能够摄入足量的优质蛋白质，蛋白质中的氨基酸在被机体吸收后，就能有效调节内分泌，营养皮肤细胞，改变皮肤的粗糙现象，延缓皮肤衰老，增加皮肤的光泽。而胶原蛋白和弹性蛋白则能促进皮肤细胞的新陈代谢，减少皱纹，使皮肤变得细腻、丰满、充盈和有弹性。
此外，蛋白质中的半胱氨酸和胱氨酸还是构成头发的主要成分，如果人体摄入了充足的优质蛋白质，就能保证头发的基础物质充足，就能降低脱发和头发分叉等现象的发生，保证头发的光滑、乌黑和弹性。
二、脂肪与美容
脂肪是保护人体器官、维持体温不可缺少的物质，由于脂肪能够在皮下适量贮存，因此能很好地滋润皮肤，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
脂肪中含有多种脂肪酸，如果脂肪摄入不足，就会导致不饱和脂肪酸减少，而不饱和脂肪酸的减少又将导致磷屑样皮炎、湿疹等病症的发生，使皮肤变得粗糙，失去弹性。因此，在日常膳食中补充足够的脂肪是很有必要的。
膳食中的脂肪分为两种：动物脂肪和植物脂肪。动物脂肪含有大量的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多，很容易导致动脉粥样硬化的发生，加重皮脂的外溢，这就会加速皮肤老化，因此，动物脂肪应该少吃。而植物脂肪中则含有较多的不饱和脂肪酸、维生素E和多种抗衰老成分，比如大豆油、玉米油、香油、葵花子、核桃仁、松子仁、桃仁等，进食这些食物非但不会损害身体健康，反而能滋润皮肤，有较好的美容养颜作用。
三、维生素与美容
维生素分两大类：水溶性维生素(B族维生素、维生素C、维生素PP、叶酸等)和脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等)。从数量来看，人体对维生素的需求量微乎其微，但是，人体功能的正常运转又一刻也离不开维生素，因为它是与机体代谢关系密切的低分子有机化合物，是调节物质代谢的酶的重要组成成分。如果体内的维生素供给不足，就会引起机体新陈代谢障碍，也会造成皮肤功能的障碍。而且，不同的维生素对美容护肤还有不同的功效。
1．维生素A
维生素A能维护皮肤细胞的代谢，恢复皮肤的柔软细嫩，有很好的防皱去皱功效。如果缺乏维生素A，就会引起上皮细胞的代谢缓慢，从而出现皮肤弹性下降、干燥、粗糙等现象。因此，在日常的饮食中就应该多吃动物肝脏、奶油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、西红柿等含维生素A丰富的食物。
2．B族维生素
B族维生素包含维生素B1、维生素B2、维生素B6等，特别是维生素B1和维生素B2，具有促进脂肪代谢，润泽皮肤，防止皮肤粗糙、老化的作用，对脂溢性皮炎、痤疮等也有很好的疗效。瘦肉、花生、松子、榛子中含有大量维生素B1，肝、肾、蛋、松蘑、冬菇、杏仁、金针菜、苜蓿菜中含有丰富的维生素B2。所以，在日常饮食中应多进食此类食物。
3．维生素c
维生素C能调节人体血液循环，促进机体代谢，预防色素沉着，分解皮肤中的黑色素，恢复皮肤弹性，对黄褐斑、雀斑等有很好的防治作用，而且还能促进伤口愈合，强健血管和骨骼。因此，平常应多吃猕猴桃、草莓、鲜枣、西红柿、苦瓜、菜花、雪里蕻等含维生素C多的食物。
4．维生素D
维生素D能够促进皮肤的新陈代谢，对湿疹、皮肤红斑、疮疥等病症有很好的抵抗与治疗作用，同时能够促进骨骼生长与牙齿发育。因此，应多进食动物肝脏、蛋类、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼和沙丁鱼等含维生素D丰富的食物。
5．维生素E
维生素E有很好的抗氧化作用，能有效保护皮脂和皮肤中的水分，促进皮肤细胞的再生，延缓细胞衰老。此外，维生素E还能促进人体对维生素A与维生素C的吸收，从而有效抑制色素斑与痤疮的形成，减少面部皱纹，维持肌肤的柔嫩与光泽。因此，要想维护皮肤的健美，就应该多吃花生、芝麻、瘦肉、乳类、莴笋叶等富含维生素E的食物。
四、水与美容
缺水乃是皮肤最容易产生的问题，现代研究发现，皮肤老化的主要原因就是角质细胞、真皮和皮下组织缺水，特别是角质细胞的角质蛋白质缺水，很容易引起面部出现角化、脱皮、皱纹等现象。由此可知，水能够滋润皮肤，保证皮肤的清洁与细嫩，使皮肤柔软、丰腴、润滑，富有光泽和弹性。
我们都知道，一个人每日需要喝8杯水，但是，很少有人知道这些水在什么时间喝更能保持皮肤的年轻。
美容专家们指出，最为重要的是早晨起床后的第一杯水，因为机体在睡眠期内，氧的供给会大大降低，醒来后，机体便会处在严重的缺氧状态，这时，水的摄人能够深入到每一个需要氧的细胞，并且确保水分循环到皮肤层。此外，清早的水还能较为彻底地清洗胃肠道，促进体内毒素的排出。
除了早上起床时需要喝水外，饭前30分钟也应该喝1杯开水，这时候的水能够润滑肠胃，令肠胃功能更为活跃，从而加快食物的消化和吸收。
再者，就是在睡觉前30分钟喝1杯开水，这样能满足细胞在夜间对水分的需求，并能促进皮肤的修复与再生功能，令皮肤更加水嫩、光滑，如果适量地加点蜂蜜，效果更加显著。###第七章 经典美容食谱
食物与美白
一、皮肤为什么需要美白
有一项调查显示，生活中有很多女性不同程度地承受着皮肤发黑、色斑等方面的困扰。那么，是什么原因导致女性的肌肤不白皙呢?皮肤专家研究发现，之所以有些人的皮肤好似凝脂，而有些人的皮肤却“黑斑丛生”，主要原因就是皮肤色素过度沉着。也就是说，皮肤中存在着黑色素细胞，在一定的条件下，黑色素细胞数量会增多，人的肌肤也会随着黑色素细胞的增多而发黑。
导致黑色素细胞繁殖的因素有多种：内因是遗传因素，主要是指皮肤基底层的黑色素量，由于皮肤角质层的剥落较慢，使得肌肤中的黑色素退化速度减慢，从而加重皮肤的黑化；外因主要是指紫外线的照射，因为皮肤在紫外线的照射下很容易产生即时性黑化。
此外，即使肉眼看不到皮肤发黑，也并不表示皮肤上没有大量色素的沉淀。因为黑斑的形成并非短时间的事情，而是日积月累形成的，在黑色素沉着的初期，肉眼很难辨别，如果肉眼能够看出皮肤发黑，就表明黑色素沉着现象已经非常严重了。因此，即使没有发现皮肤出现黑化现象，也需要进行美白保养。一项调查研究表明，约有三分之二的女性想让自己的皮肤更白皙、更少斑点，她们认为，拥有了白皙的肌肤可以让自己更自信，也更容易吸引别人的关注，在工作和生活中也会更加有活力。二、皮肤美白注意事项
1．拥有健康的身体
如果自己患有某种疾病，就先不要想着美白的问题，而是首先想办法治疗疾病，然后是坚持体育锻炼，因为运动能使皮肤血液循环加快，使皮肤获得更多的养料，同时也排出更多的废物。
2．保持积极向上的乐观情绪
心情愉快，工作和生活中才能有更多的收获，所以时时告诫自己，保持轻松的心态来面对压力。多多呼吸新鲜空气，保持劳逸结合，保证充足的睡眠，这些方法都能使皮肤处于良好的机能状态，有利于肌肤美白。
3．饮食要均衡
生活中，不要养成偏食的习惯，要多吃绿色蔬菜、水果。维生素和微量元素也不可或缺，营养学家介绍，维生素A、维生素C、维生素E及硒都是食物中重要的抗氧化剂，可以起到很好的抗衰老作用。此外，要戒烟，少喝酒和含咖啡碱的饮料，如浓茶、咖啡、可乐等。还要注意少吃辛辣等刺激性食物，以免引起皮肤附属腺体的分泌失调。
4．避免日晒
避免日晒，即使无法避免，也要想办法避免阳光的直接照晒，所以，要为自己准备好太阳帽、遮阳伞及外搽各种防晒剂等。
5．勤洗脸
要养成习惯，至少每日早晚都洗脸，尤其是化妆后、休息前，需要及时清洗面部的脏物或化妆品。此外注意选用适合自己的洗面奶，不让污垢留在脸上，以防堵塞毛孔，损害皮肤。
6．定期作面部按摩
如果有条件，还可以作面部按摩，因为这样做有助于皮肤血液循环，具有调节皮脂分泌，保持皮肤水分，改善皮肤弹性的作用，最终当然是有助于防止皱纹的形成。
除了上述方法外，通过食疗的方法也可以进行皮肤美白。
三、皮肤美白食谱
1．美白容颜——荷香菜卷
原料白菜500克，猪肉400克，鲜荷花4朵，香菇100克，木耳50克，辣椒、葱花、姜末、精盐、味精、酱油、色拉油各适量。
原料性状
荷花：又叫莲花、水芙蓉等，为睡莲科多年生水生草本花卉的花，颜色有红、白、紫、粉红等多种，果实为椭圆形，种子为卵形。中医理论认为，荷花性味甘、平、温，有祛湿消肿、清肺热等功效，主治疝气、痔疮、咳嗽等病症。
白菜：白菜是人们日常生活中不可缺少的重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，每100克白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0．5毫克，此外还含有大量的粗纤维、胡萝卜素和少量蛋白质、脂肪、维生素等成分，民间将其称为“菜中之王”。中医理论认为，白菜性平、微寒，味甘，有养胃安神、通便利水等功效，主治口干烦渴、肺热咳嗽等病症。由于白菜中含有大量的纤维，能够促进肠蠕动，因此有预防结肠癌的功效。
制作方法
(1)猪肉洗净，剁成肉泥；
(2)香菇洗净，剁碎；木耳充分泡发，剁碎；
(3)猪肉泥、葱花、姜末、香菇末、木耳末倒在一起，搅拌成肉馅；
(4)白菜叶洗净，沥干水分，将肉馅放入白菜叶中包起来，用切成长条的白菜丝扎紧；
(5)将菜卷与洗净的鲜荷花一同放到蒸锅中，旺火蒸15分钟左右，取出后蘸辣椒酱食用。
食用方法佐餐食用。
功效能清热降火，舒经活血、美白容颜。
2．健康美白——构杞银芽鸡丝
原料绿豆芽350克，鸡脯肉100克，枸杞10克，鸡蛋清2个，精盐、葱花、味精、米醋、香油、花生油、淀粉各适量。
原料性状
绿豆芽：绿豆芽是用绿豆加工而成的，富含蛋白质、脂肪、纤维素、核黄素、尼克酸、多种维生素、胡萝卜素等成分。中医理论认为，绿豆芽性凉味甘，有调五脏，清肠胃，解诸毒，通经脉，利尿除湿等功效，可治疗便秘、口腔溃疡、坏血病、高血压等病症。
制作方法
(1)鸡脯肉洗净，切成细丝，放到碗中，加入鸡蛋清与淀粉，上好浆；
(2)枸杞放到碗中，用温水浸泡好；
(3)绿豆芽洗净，去掉豆皮；
(4)炒锅置火上，倒入适量花生油，旺火烧至五成热，放入鸡肉丝，滑透后捞出控油；
(5)净锅上火，倒入适量香油，中火烧热后放入绿豆芽和泡发的枸杞，翻炒几下，加入葱花、精盐、味精和米醋，翻炒均匀后倒入鸡肉丝，再次炒匀后淋上香油即可出锅装盘。
食用方法佐餐食用。
功效有舒经活血，强筋壮骨，增白健美等功效。女性面容不白者可常吃此菜，美白效果非常明显。
3．增白养颜——黄精煮肘子
原料猪肘1个(约重750克)，黄精20克，党参15克，大枣12个，葱段、姜片、精盐、味精、白糖、淀粉、酱油、花生油各适量。
原料性状
党参：党参是桔梗科党参、素花党参或川党参的干燥根，呈长圆柱形。主产于我国的山西、甘肃、四川、陕西等地。中医理论认为，党参性平、味甘，入脾、肺经，含有多糖、葡萄糖、植物甾醇、微量生物碱、果糖、蔗糖、菊糖、皂甙、英萜醇乙酸酯、木栓酮、挥发油、脂肪、锌、铁、钾、钠、镁、铜、磷酸盐和17种氨基酸等成分，有很好的补中益气、健脾益肺、和胃养血的功效，对气短心悸、倦怠乏力、脾肺虚弱、虚喘咳嗽、头昏眼花、食少便溏、内热消渴等病症有很好的治疗作用。
黄精：又名老虎姜、鸡头参，是百合科多年生草本植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎，略呈扁圆柱形，黄白色。富含黄精多糖、黄精低聚糖、蛋白质、盐酸、脂肪、醌类、淀粉、黏液质、氨基酸、天门冬氨酸、高丝氨、毛地黄甙、锌、铜、铁等成分，主要分布于我国辽宁、河北、黑龙江、吉林等地的山地杂林或灌木丛中。中医理论认为，黄精性味甘、平，入脾、肺经，有补中益气、填精髓、润肺、降血压，抑制高血糖、提高人体免疫力、延缓机体衰老等功效。
制作方法
(1)猪肘刮洗干净，放到水中浸泡2小时，再次洗净后放到沸水锅中稍烫一下，捞出，用温水洗净，沥干水分，均匀地抹上一层酱油和白糖；
(2)将黄精和党参分别洗净、切片，用干净的纱布包好，扎住口；
(3)大枣洗净，去核；
(4)锅内加入花生油，用中火烧至六七成热，放入猪肘，炸成枣红色，捞出控油；
(5)锅中留少许油，放入葱段和姜片爆锅，再次加入白糖，炒化后烹酱油，加入清水、猪肘、大枣、精盐和药包，先用旺火烧沸，撇去浮沫后改用文火烧煮2小时，待猪肘烂熟后捞出装盘；
(6)将原汤中的药包、姜片和葱段拣出，用味精调味，再用淀粉勾成薄芡，均匀地将原汤浇在猪肘上即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效肉质熟烂，味道鲜香。有很好的滋补身体、养颜美白作用。
温馨提示烹制猪肘应用文火，以便保持烹调时间。
4．增白养颜——西红柿拌三丝
原料白萝卜300克，莴笋200克，胡萝卜100克，西红柿1个，精盐、味精、香油、白糖、米醋各适量。
原料性状
白萝卜：白萝卜含有大量的蛋白质、碳水化合物、葡萄糖、蔗糖、果糖、钙、异硫氰酸苯酯、多种维生素等成分，被称为“白人参”。中医理论认为，白萝卜性平、味甘辛，无毒，入肺、脾二经，有除痰润肺、和中止咳、软化血管、稳定血压、预防冠心病、下气消食、解毒生津等功效，主治肺萎肺热，气胀食滞，口干舌渴，胸膈饱闷等症状。现代医学研究表明，白萝卜含有木质素，能够提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，白萝卜还含有一种酶，能分解致癌的亚硝胺，所以，白萝卜还具有抗癌作用。
莴笋：又叫茎用莴苣、莴苣笋、青笋。莴笋既是营养食品，又是医疗价值较高的药品。常吃莴笋能够增强胃液与消化液的分泌，增进胆汁分泌。此外，莴笋中的钾含量非常高，能够促进排尿，维持机体的水平衡，对高血压与心脏病有非常大的裨益；莴笋中还含有大量的氟元素，能够促进牙釉质与牙的形成，还能影响骨骼生长。
胡萝卜：胡萝卜营养价值非常高，富含红萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙、食物纤维等成分，因此又有“土人参”的美称。能保护上皮细胞结构及其功能，具有较好的防病抗癌作用，并有抗氧化作用。
制作方法
(1)白萝卜、胡萝卜和莴笋分别洗净、去皮，再次洗净后切成丝，摆放在盘中；
(2)西红柿洗干净，切成小块，摆放在盛有萝卜丝的盘中，撒上精盐、味精、白糖、香油和米醋，拌匀后即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效清凉脆嫩，香、甜、咸、酸，有很好的清热解毒、养阴生津、驻颜增白的功效，非常适合皮肤干燥、面色无光的女性食用。
温馨提示
(1)脾胃虚寒病者应戒食白萝卜；
(2)服用人参等滋补品时忌食白萝卜。
5．美白佳品——西红柿玫瑰饮
原料鲜黄瓜1根，西红柿1个，柠檬汁30克，蜂蜜20克，鲜玫瑰花2朵。
制作方法
(1)西红柿和鲜黄瓜分别用清水洗净，切成小块后与洗净的鲜玫瑰花一同放到榨汁机中榨汁，然后将榨取的汁水装杯；
(2)将柠檬汁倒入黄瓜汁中，用少许蜂蜜调匀即可饮用。
食用方法佐餐食用。
功效能很好地补充身体所需的营养物质，有延缓皮肤衰老、驻颜增白的功效。
温馨提示
(1)玫瑰花不能与茶叶一起泡，因为茶叶中含有大量的鞣酸，容易影响玫瑰花的舒肝解郁功能。
(2)玫瑰花有较好的活血散瘀功效，月经量过多者在经期内不要饮用。
6．养颜美白——蜜糖芦荟露
原料新鲜芦荟5根，黑枣5枚，冰糖、蜂蜜各适量。
原料性状
黑枣：又称乌枣，是用新鲜大枣加工而成的干制品，富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁和多种维生素。具有补血、补肾的功效，对贫血、失眠、肝炎、乏力、血小板减少有很好的疗效。
制作方法
(1)新鲜芦荟洗净，去除外皮，取肉；
(2)黑枣清洗干净，去核，一切为二；
(3)锅中加入3杯水，旺火煮开，放入黑枣略煮片刻，然后加入冰糖和蜂蜜，待其溶化并调匀后加入芦荟肉，继续煮炖10分钟即可食用。
食用方法每次约30克，每日1次。
功效口感清爽，有很好的养颜美白、去烦解热、安定心神等功效。
7．解毒美白——杏仁珍珠豆腐汤
原料豆腐150克，大杏仁10克，葡萄糖粉15克，珍珠粉2克。
原料性状
珍珠粉：珍珠来自珍珠贝科动物，呈圆球形，大小不一，个愈大者愈珍贵，价值也愈高，是高级装饰品，能够制作首饰、项链、帽穗等。现代医学研究发现，珍珠含有碳酸钙、磷酸钙、氧化硅、氨基酸、铝、铜、钠、锌、铁、钛、镁、锰、锶等成分。用珍珠配制的化妆品能滋润皮肤，使皮肤光滑润泽。中医理论认为，珍珠性味甘、咸、寒，无毒，人心、肝二经，有镇心安神、养阴熄风、清热坠痰、解毒生肌、去翳明目等功效。
制作方法
(1)豆腐洗净，切小块；
(2)大杏仁洗净，放入锅内，加入适量清水，旺火煮10分钟左右，然后放入豆腐块，再次煮开后加入珍珠粉和葡萄糖粉，继续煮5分钟左右即可食用。
食用方法每日1次，每次约50克。
功效消积润肠，美白肌肤。
温馨提示杏仁有小毒，不能过量食用。
8．祛除黑斑——黑木耳红枣汤
原料黑木耳30克，红枣20枚，蜂蜜适量。
制作方法
(1)黑木耳充分泡发，洗净，撕成小块；
(2)红枣洗净，去核后再次漂洗，然后与黑木耳一同放到干净的沙锅中，加入适量清水，用文火煮1小时左右停火，食用前用适量蜂蜜调味即可。
食用方法早晚各食1次。
功效活血化瘀，健脾补气，主治面部黑斑。
食物与保湿
一、为什么需要保湿
我们都知道，皮肤是由表皮、真皮和皮下脂肪组成的。在人们的心目中，人的皮肤好坏主要是通过人的表皮状况来决定的。
所谓的表皮，就是最外层的皮肤，一般情况下将其称作角质层。因为角质层中含有天然保湿因子——氨基酸类、乳酸盐和糖类等，所以有很好的吸水、屏障功能，能够使角质层保持一定的含水量，从而维持皮肤的湿度。
人的肌肤是否水嫩、鲜亮，主要看角质层的含水量，也就是说，皮肤的外观与角质层的含水量有非常密切的关系。通常情况下，只有皮肤角质层的含水量在10％～30％之间，才能维持皮肤的柔软与弹性。但是，随着年龄的增长，内分泌失调等情况出现时，皮肤角质层中的水分含量会有所流失。当皮肤角质层中的水分含量低于10％时，皮肤就会出现紧绷、干燥、粗糙等现象，不仅严重影响皮肤的外观，而且对个人的外在形象也会产生一定的影响。因此，在日常生活中，应该时刻注意肌肤的保湿。
二、保湿的方法
爱美之心人皆有之，所以，学会科学的保湿方法也就成为很多人梦寐以求的事情，那么怎样做才能更好保湿昵?
1．让肌肤“喝”足水
正常情况下，每个人每日至少应喝足8大杯水，以满足生理需要，同时也可以为皮肤提供足够的水分。
2．多吃蔬菜水果
新鲜的蔬菜和水果能够给人们提供多方面的营养，其中很重要的一点就是能够提供皮肤所需要的足够的水分，所以，多吃蔬菜水果是有百利而无一害的。
3．科学使用护肤品
不同的保湿型化妆品，适合不同皮肤的人使用，所以，在选择化妆品的时候，要根据自己肤质的不同，科学选择保湿乳、保湿霜或凝胶。当肌肤感觉特别干燥的时候，可使用免洗洁面乳重新清洁面部，或者用脱脂棉蘸着乳液把脸部擦拭一遍，再涂些保湿乳液，这样就可以很好地保持面部的滋润和清爽。
4．进行定期护理
我们每天都要经历室内室外多种环境，这种忽冷忽热的温度变化很容易使皮脂腺功能失调，导致皮肤疲劳，出现皱纹、过敏等问题。所以，学会每周定期进行皮肤护理就显得非常重要了，一般需要每周做1～3次的清洗、保养和敷面护理，只有如此，才能使皮肤有较强的抗恶劣环境的能力。
5．进行有氧锻炼
现代社会，人们总是非常忙碌，工作、学习、交际……这一切都已经占用了人们太多的时间，可偏偏很多人却忘记了进行锻炼。人们普遍认为，锻炼只是为了身体健康，其实，锻炼还能很好地增强皮肤的保湿功能。因为运动后会加快体内水分的蒸发，较好地改善皮肤状况。
除了上述方法外，通过食疗的方法也可以较好地进行皮肤保湿。
三、保湿食谱
1．滋润肌肤——薏米百合粥
原料薏苡仁50克、百合10克，蜂蜜适量。
原料性状
百合：百合科多年生草本植物，据学者研究发现，每100克鲜百合含淀粉19．8克、糖9．8克、蛋白质4．1克、钾0．66克、脂肪0．6克。此外还含有胡萝卜素、秋水仙碱、百合甙A、百合甙B、钙、铁、锌、硒、镁和多种维生素等成分。中医理论认为，百合入心、肺经，有补中益气、宁心安神、润肺止咳、清热解毒等功效。现代医学研究发现，百合所含的生物素、秋水碱等能很好地滋补身体，经常食用具有润肺、安神、清心、开胃、止咳、止血的功效。百合中的硒、铜等微量元素具有抗氧化、促进维生素C吸收的作用，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长。
制作方法
(1)薏苡仁淘洗干净，放到清水中浸泡30分钟，捞出控水，放到锅中；
(2)百合洗净，浸泡片刻后放到薏苡仁锅中，加入足量的清水，用大火煮开后改用小火煮至薏苡仁熟烂，汤汁浓稠时即可食用。
食用方法早晚空腹食用，食用时可用蜂蜜调味。
功效具有独特的清香口味，并能润泽养颜，很好地保持面部肌肤的水分，还可以辅助治疗痤疮、雀斑等病症。
2．水嫩肌肤——苦瓜猪肉汤
原料鲜苦瓜240克，瘦猪肉120克，姜丝、精盐、高汤各适量。
原料性状
苦瓜：又叫癞瓜、凉瓜，属葫芦科苦瓜一年生攀援草本植物的果实。中医理论认为，苦瓜性味苦、寒，含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等成分，有清心明目、益气壮阳、解疲劳、除邪热等功效。最新医学研究表明，苦瓜中奎宁精物质含有生理活性蛋白，能够提高机体的免疫功能，而且常吃苦瓜还能增强皮肤细胞的活力，使皮肤更细嫩。
制作方法
(1)瘦猪肉用温水洗净，切成薄片，放到沸水锅中煮透，捞出，用温水洗去血水；
(2)鲜苦瓜洗净，去瓤后再次清洗干净，然后切成薄片，放到沸水锅中略焯一下，捞出控水；
(3)净锅置火上，加入高汤，用旺火烧开后加入肉片和瓜片，改用小火煮15分钟左右，然后放入姜丝，略煮片刻，用精盐调味后即可盛入汤碗食用。
食用方法佐餐食用。
功效鲜嫩醇香，略带苦味，有除邪热，解疲乏，清心明目，丰肌体、泽皮肤、保持面部水分的功效，还可治疗暑疖、痱子过多、中暑烦渴，眼结膜炎等病症。
3．养肤保湿——芪枣百合汤
原料黄芪20克，大枣10克，百合30克。
制作方法
(1)黄芪、大枣和百合分别洗净，放到同一个锅中，加入适量清水，浸泡20分钟左右；
(2)将浸泡着百合、大枣和黄芪的锅放到旺火上，煮开后改用文火继续熬煮30分钟即可。
食用方法每日1次，早上服用，汤、料一同食用。
功效滋阴养肺、补血补气、健脾胃，特别适合气、血两虚者食用，能够有效缓解乏力、怕冷等病症，也有很好的滋润皮肤的作用。
4．滋补容颜——虫草炖雪鸡
原料雪鸡1只，黄芪25克，冬虫夏草20克，精盐、料酒各适量。
原料性状
雪鸡：雪鸡属雉科，草食性鸟类。雪鸡不善远飞，但腿脚健壮，能够在5000米以上的雪地上奔跑如飞，以植物的根、茎、叶、果实等为食。雪鸡肉富含多种氨基酸和微量元素，是高蛋白、低脂肪的珍禽，素有“禽中珍品”之誉。传统中医理论认为，雪鸡有很高的药用价值，能够滋补壮阳，镇痉、解毒，主治久病虚弱、癫痫等病症。
冬虫夏草：冬虫夏草是一种名贵的中药材，一般都是虫草真菌感染蝙蝠蛾的幼虫，使其得病、僵化并死亡，在第二年的春夏，真菌由幼虫的头部生出草茎，由此形成虫菌的复合体。冬虫夏草的草茎为深黄色，长约2～8厘米；虫体为红棕色或深褐色，长度3～6厘米，表面有密集的环纹；质脆，断面为乳白色或黄白色；能散发出香气，略带黏性。中医理论认为，冬虫草性味平和，入肺、肾二经，能够调节人体的各种脏器功能。
制作方法
(1)拣去冬虫夏草中的杂质，用清水淘洗几遍，直至干净，然后放到开水中浸泡至软；
(2)雪鸡宰杀后去除内脏、爪、嘴，冲洗干净，放到开水锅里汆透，待其断血后取出，用清水洗去血污；
(3)黄芪洗净，用少许温水浸泡片刻，将黄芪和汁液备用；
(4)锅置火上，放入洗净的雪鸡，加入足够的清水，以淹没雪鸡为准，用旺火煮沸，撇去浮沫后改用小火继续炖煮，在鸡肉快要熟烂时，放入冬虫夏草和黄芪，继续煮至鸡肉酥烂时即可取出食用。
食用方法佐餐食用。
功效肉质细嫩、味道鲜美，有补肺补脾、益气敛汗、驻容养颜的功效，主治脾虚久泄、面黄肌瘦等病症。
5．养颜明目——虫草炖牛鞭
原料牛肉高汤1000克，水发牛鞭500克，冬虫夏草20克，葱段20克，姜片20克，枸杞10克，绍酒20克，香油10克，精盐、味精、白胡椒粉各适量。
原料性状
牛鞭：牛鞭就是雄牛的外**，性味甘、咸、温，归肾经，有温补肾阳、益精等功效，因其富含胶原蛋白，所以还有很好的美容驻颜作用。
制作方法
(1)水发牛鞭洗净、切块，用刀雕成**状，然后用牛肉高汤反复焯，直到牛鞭没有腥味为止；
(2)将冬虫夏草和枸杞分别洗净，捞出控水；
(3)盆中倒入高汤，放入牛鞭，将盆放到笼屉中蒸1小时，然后加入冬虫夏草、枸杞、葱段、姜片和绍酒，再蒸1小时左右，待牛鞭绵软、虫草糯化后取出牛鞭，放到汤盘中；
(4)炒锅置火上，加入牛肉高汤，烧开后用精盐、味精、白胡椒粉和香油调味，然后倒入汤盘中，即可食用。
食用方法每日1次，不可过多食用。
功效汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，虫草润肤健体，枸杞明目壮元，食用后可以很好地保持肌肤的水分，为滋补佳品。
温馨提示牛鞭是壮阳食物，老人和儿童不能食用。
食物与控油祛痘
一、为什么需要控油祛痘
人到青春期后，由于性腺发育成熟，内分泌逐渐旺盛，从而刺激了皮脂腺的增生肥大，最终导致皮脂分泌过多，因为皮脂淤积，细菌便大量生长繁殖，以致最终形成了影响人们面部美容的粉刺。那么，粉刺对我们有什么样的危害呢?了解了这个问题的答案，也就知道我们为什么要进行控油祛痘了。
1．有损美容
对于很多人来说，特别是爱美的女性，面部出现青春痘总是一件让人难以容忍的事情。在面部出现青春痘以后，在某些特殊场合，如求职或是婚恋，总会受到一定的影响，诸如此类的问题告诉我们，控油祛痘是一件非常重要的事情。
2．影响身心健康
如果是重症型青春痘，例如聚合性青春痘、坏死性青春痘及暴发性青春痘等，都会出现结节、囊肿、脓肿和溃疡等病症，并在痊愈后形成疤痕，有的可能还会出现全身症状，治疗起来也会比较困难。至于造成的心理上的痛苦，更是无法用语言尽述。如某些爱美人士出现青春痘后，因为担心别人嘲笑，会产生沉重的心理负担，不仅再也无法像以前那样快乐地生活和工作，而且会变得自卑、沉默……
二、控油祛痘的方法
要想很好地控油祛痘，必须掌握科学的方法，即针对它产生的原因进行有目的的防治，下面我们就介绍几种比较实用的防治方法：
(1)如果是油性皮肤，每天至少要用中性肥皂洗3次脸，以这种方式来减少面部油脂的堆积。这里所谓的中性肥皂，主要指硫磺肥皂，当然普通肥皂也可以，但是香皂及酸性肥皂应该避免使用。
(2)为了减少对面部的刺激，在洗头的时候要尽量用中性洗发液，洗过后也应该尽量避免湿头发覆盖在自己的脸上。
(3)在空余时间，可进行按摩疗法，按摩的方法是沿足肾经由下而上轻轻地局部刺激10次以上，然后再沿**经由上而下用手掌或毛刷做经线刺激5次。经常这样做，可以较好地调节内分泌状况，对控油祛痘有一定的积极意义。
(4)注意饮食，多吃各类蔬菜，少吃脂肪、油腻食品。糖类、烟、酒等容易诱发粉刺形成的食品，应该尽量远离。
除了上述方法外，通过食疗的方法也可以有效控油祛痘，那么具体应该怎么做昵?我们不妨继续向下阅读：
三、控油祛痘食谱
1．治粉刺——桃仁山楂茶疗
原料贝母9克，桃仁9克，山楂9克，荷叶半张，绿茶适量。
原料性状
贝母：又叫平贝母，为百合科多年生草本植物的鳞茎，性味苦甘微寒，入肺、心经。含多种生物碱、炉贝碱、白炉贝碱、青贝碱、松贝碱等成分，有明显的镇静、化痰、润肺、散结等功能。
桃仁：桃仁为蔷薇科植物桃或山桃的干燥成熟种子，富含苦杏仁甙、挥发油、油酸甘油酯、亚油酸甘油酯、苦杏仁酶、苦杏仁甙、苦杏仁酶、三油酸甘油酯等成分。中医理论认为，桃仁性味苦、甘、平，归心、肝、大肠三经，有活血祛瘀、润肠通便等功效，适用于跌打损伤、瘀阻疼痛、肠燥便秘、肺痈等病症。
荷叶：荷叶是多年水生草本植物莲的叶片，富含莲碱、亚美罂粟碱、荷叶碱、原荷叶碱、鹅掌楸碱、前荷叶碱、番荔枝碱、槲皮素、莲甙、异槲皮甙、酒石酸、葡萄糖酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸、苹果酸、鞣质等成分。中医理论认为，荷叶性味苦、平，人肝、脾、胃经，有升发清阳、清热解暑、凉血止血等功效，适用于暑热烦渴、脾虚泄泻、暑湿泄泻、便血崩漏等病症。
制作方法
(1)荷叶清洗干净，切为片状；
(2)砂锅加水约1000毫升，放入洗净的桃仁、山楂、贝母和荷叶，用武火烧开后改用文火继续煮炖15分钟，然后停火，滤去药渣；
(3)将热药汁倒入盛有绿茶的杯中，稍泡片刻即可饮用。
食用方法每天均饮用，连饮30天。
功效有活血化瘀、消痰软坚、治疗粉刺的功效，特别适合脸部有疤痕疙瘩并久治不愈者饮用。
温馨提示孕妇应少食或不食桃仁。
2．治痤疮——美味莲子汤
原料莲子15克，淮山药9克，白果9克，百合9克，玉竹9克，生石膏20克，白糖适量。
原料性状
莲子：又叫莲心，古称为莲实、水芝丹、莲肉、白莲肉、石莲肉、湘莲、建莲肉，是睡莲科植物莲的种子。营养学研究表明，莲子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、核黄素、粗纤维、尼克酸、硫胺素、抗坏血酸、钙、磷、铁和胡萝卜素等成分。中医理论认为，莲子性味甘、涩、平，有益肾涩精、益肺补虚、补脾止泻、养心安神等功效，主治心悸失眠、脾虚久泻、遗精带下等病症。
白果：又叫银杏、公孙果，是落叶乔木银杏树的干果。主要含有氰甙、赤霉素、动力精、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果酸、白果醇、核糖核酸酶、天门冬素、甲酸、丙酸、丁酸、辛酸、核黄素、谷甾醇、松醇物等成分。中医理论认为，白果性味平、甘、苦涩，有小毒，入肺、肾经。有敛肺气、定喘嗽、消毒杀虫等功效，主治哮喘、痰嗽、腹泻、梦遗、白带、肠风、脏毒、漆疮、白瘤风、白带清稀等病症，对高血压、冠心病、心绞痛、血清胆固醇过高等病症也有较好的防治作用。
玉竹：又名委萎、葳蕤、黄芝、地节、葳参、玉术、萎香、山玉竹等。富含淀粉、黏液质、铃兰苦甙、山柰酚甙、铃兰甙、槲皮醇甙、维生素A、玉竹黏多糖、玉竹果聚糖等成分。中医理论认为，玉竹性味甘、微寒，有清热润肤、滋阴润肺，养胃生津等功效，主治热病伤阴、口燥咽干、咳嗽烦渴、糖尿病、心脏病等疾病。
制作方法
(1)莲子洗净，泡发，剖开后去除莲心；
(2)白果去壳，生石膏打碎，淮山药、百合、玉竹洗净，共同用三层纱布包好；
(3)将药包、莲子放到砂锅中，加入适量清水，用武火烧开后改用文火熬煮30分钟左右，然后用两层纱布过滤留汁，在汁液中加入白砂糖，待砂糖溶化汁液稍温后即可食用。
食用方法每日1次，连服15日。
功效祛瘀化痰，滋阴清热，适用于各类痤疮的治疗。
3．祛丘疹——绿豆百合炖白鸽
原料绿豆30克，百合15克，臭草6克，花旗参5克，白鸽1只，姜片、精盐各适量。
原料性状
臭草：又名臭艾、小香草、荆芥七等，为芸香科多年生草本植物芸香的全草，有强烈气味。研究表明，臭草富含芳樟醇、桉叶素、东莨菪素、莰烯、对聚伞花素、柠檬烯、佛手柑内酯、芸香碱、茵芋碱、伞形花内酯、异虎耳草素、香草木宁碱、加锡弥罗果碱、补骨脂素、山小橘碱、花椒毒素等。中医理论认为，臭草性寒，味苦、辛，有活血、解毒、祛风、退热、消肿等功效。主治感冒发热、风湿骨痛、泄泻、热毒疮疡、湿疹等病症。
花旗参：又称西洋参。研究表明，花旗参含有三萜类化合物、挥发油、多糖、蛋白质、氨基酸、核酸、维生素、肽类、黄酮类、淄醇类、微量元素等成分，有清洁身体、补脑益智、提神健脾、生津止渴、益气降火、解酒清热、降血压等功效。
制作方法
(1)绿豆、百合和臭草分别洗净；
(2)白鸽宰杀后去毛、头、爪及内脏，放到开水中略烫片刻，捞出，洗去血水；
(3)炖盅内加水，放入鸽子、绿豆、百合、臭草、花旗参与姜片，用旺火煮开后改用文火炖3小时，待鸽肉熟烂后用精盐调味即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效有清肺热、滋阴宁神等功效，主治肺热型红丘疹、舌红、苔黄等病症，对面部青春痘等也有一定的辅助疗效。
4．祛痤疮——昆布赤小豆炖蝎子汤
原料瘦猪肉250克，生蝎子6只，赤小豆15克，昆布10克，田七3克，姜片、精盐各适量。
原料性状
蝎子：又叫全虫、全蝎。蝎子是变温动物，在-5～40℃之间均能生存。中医理论认为，蝎子性味辛、平，有毒，人肝经，有祛风止痛、息风解痉、解毒散结之功效，对食道癌、惊痫、风湿、半身不遂、口眼歪斜、肝癌、结肠癌等病症有很好的疗效。
昆布：又叫面其菜、黑昆布、鹅掌菜，是昆布科多年生植物海带或翅藻科植物鹅掌菜的叶状体。昆布富含藻胶酸、粗蛋白、甘露醇、半乳聚糖、谷氨酸、天冬氨酸、灰分、维生素B1、维生素C、维生素P、钾、碘等成分。中医理论认为，昆布性味咸、寒，入肝、肾、胃三经，有清热化痰、软坚散结等功效，主治瘿瘤、颈淋巴结肿、支气管炎、瘰疬等病症。
制作方法
(1)昆布、田七和赤小豆分别洗净，拣去杂质；
(2)瘦猪肉洗净，切成小块；
(3)蝎子处理干净，放到锅中，加入昆布、瘦肉块、姜片、田七和赤小豆，先用旺火煮开，然后用文火炖2小时，加入适量的精盐，再炖1小时即可食用。
食用方法每日1次，佐餐食用。
功效活血化瘀，清热散结，主治痰瘀型的清皮疹、囊肿呈硬块、面部痤疮等病症。
温馨提示蝎子有毒，食用后会引起子宫收缩，因此，孕妇不宜进食，否则容易引起早产。
5．润肤洁面——枸杞圆肉炖乳鸽
原料乳鸽2只，枸杞50克，桂圆肉100克，生姜1片，精盐适量。
原料性状
乳鸽：乳鸽的整个生长期完全依靠鸽嗉囊中贮存的鸽乳，因此，鸽肉细嫩，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪的特点，还富含维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。中医理论认为，乳鸽性平，味甘、咸，具有滋肾养阴、大补气血、固精益气、调血养颜、调心养血、扶正祛邪的功效，适宜于神经衰弱、健忘失眠、产妇、手术患者和久病体弱者食用。经常吃乳鸽还能预防高血压症和血管硬化。现代医学研究发现，乳鸽具有增强机体活力、健脑补神、提高记忆力、调整人体血糖、养颜美容、细嫩美白皮肤和延年益寿的作用。
桂圆：又称龙眼、蜜脾、益智果等。营养师分析发现，每100克干桂圆含碳水化合物65．4克、水分26．9克、蛋白质5克，灰分1．9克、粗纤维0．6克、脂肪0．2克、钾392毫克、磷118毫克、镁98毫克、抗坏血酸34毫克、钙30毫克、铁4．4毫克、尼克酸2．5毫克、钠1毫克、核黄素0．6毫克，此外，还含有葡萄糖、维生素A、维生素B等多种营养素。中医理论认为，桂圆性平，味甘，入心、肝、脾、肾经，有安神志、益心脾、补气血等功效，主治失眠健忘、脾虚腹泻、虚劳赢弱、产后浮肿、自汗盗汗等病症。
制作方法
(1)乳鸽宰杀后去掉毛、脚和内脏，洗净血水，剁成小块；
(2)枸杞、桂圆肉和生姜分别洗净；
(3)将鸽肉、枸杞、桂圆肉和生姜片全部放到炖盅内，加入适量开水，盖好炖盅盖，用中火隔水炖约3小时，用精盐调味后再炖30分钟即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效有补气血、益肝肾、润肌肤之功效，主治肝肾不足、心脾失养、肌肤不泽、面目暗黑、肌肉消瘦等病症，对面部痤疮有一定的辅助治疗效果。
6．排毒祛痘——肉丸丝瓜汤
原料肉馅300克，丝瓜300克，淀粉50克，高汤750克，姜茸、精盐、味精、香油、葱花各适量。
制作方法
(1)肉馅放到盆中，加入姜茸、葱花、淀粉、精盐、味精和香油，拌匀后稍放片刻待肉馅入味后将其做成丸状；
(2)丝瓜洗净，去皮，切成薄片；
(3)锅置火上，倒入高汤，煮滚后逐个放入肉丸，待锅再次滚开后放入丝瓜片，继续煮30分钟左右，待肉丸熟透后即可出锅装盘食用。
食用方法佐餐食用。
功效具有排毒养颜和祛痘的功效，并能较好地防治糖尿病的发生。
温馨提示丝瓜不易消化，多食容易引起腹泻，脾胃虚弱、消化不良者应少吃。
7．排毒养颜一冬瓜排骨汤
原料排骨500克，冬瓜500克，姜片4片，精盐、味精、白糖各适量。
原料性状
冬瓜：又叫枕瓜，主要产在夏季，因其表面有一层白粉状的东西，所以又称白瓜。冬瓜的营养价值很高，研究表明，每100克冬瓜含碳水化合物1．9克、蛋白质0．4克、钙19毫克、磷12毫克、铁0．2毫克，此外还含有丙醇二酸、多种维生素和微量元素。中医理论认为，冬瓜性味甘、淡、凉，入肾、**二经，有清热解渴、养胃生津、化痰利尿、利肺消肿的作用，可治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮、肿痛等症。此外，冬瓜还有抗衰老的作用，经常食用能够润泽肌肤，保持皮肤的洁白。
制作方法
(1)排骨清洗干净，剁成小段，放到开水中略煮片刻，捞出将血沫洗净；
(2)冬瓜洗净，去皮，切成块状；
(3)锅置火上，放入排骨段、冬瓜块和姜片，加入适量清水，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，然后加入精盐、味精和少许白糖，继续煮炖至排骨熟烂即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效有泄热散毒、通利二便、排除体内毒素之功效。对于面部痤疮有一定的食疗作用。
8．解毒去疤——葛粉清毒羹
原料绿豆150克，葛粉50克，山慈菇25克。
原料性状
葛粉：葛粉是从藤本植物葛根中提取出来的天然营养佳品，含有大豆黄酮甙、大豆黄酮、葛根素木糖、磷糖、嘌呤、花生酸、豆甾醇、钾、钠、钙、硒、锌等成分。有益胃安神、润肠通便、清热解毒、补肾健脾、生津止渴、清心明目等功能。临床试验表明，经常食用葛粉能够降低血压、增加脑及冠状血管血流量、抗衰老，令全身皮肤变得细腻、滋润、有光泽，并能防治内分泌失调，可消退青春痘、减退黄褐斑、增加皮肤弹性。
山慈菇：别名朱菇、菇、金灯、处菇、茅慈菇等，兰科植物杜鹃兰的假球茎，呈圆柱形，表面为黄棕色或红棕色。质地硬而脆，断面为红褐色。中医理论认为，山慈菇性味甘、微辛、寒，入肝、胃二经，有消痈散结、清热解毒之功效，主治痈肿疔毒、瘰疬结核等病症。
制作方法
(1)绿豆清洗干净，放到锅中；
(2)山慈菇清洗干净，放到绿豆锅中，加入3碗清水，旺火煮开后改用文火煮30分钟，滤取汁液；
(3)葛粉放到碗中，用热的山慈菇、绿豆汁冲成糊，凉后即可食用。
食用方法每日1次，每次约100克。
功效有清热解毒之功效，对暗疮、皮肤疮毒、粉刺、酒渣鼻等有很好的疗效，并能使面疮痊愈后不留疤痕。
9．清热防豆——果菜防痘汁
原料苦瓜1根，黄瓜2根，芹菜30克，梨1个，橙1个，菠萝半个，蜂蜜适量。
原料性状
芹菜：芹菜又称旱芹、药芹，是家常蔬菜中的佳品。营养学家研究表明，芹菜富含胡萝卜素、维生素C、纤维素、芹菜乙、芹菜甙、甘露醇、佛手柑内酯、挥发油、烟酸、有机酸、钙、磷等营养物质。其中芹菜甙、甘露醇和挥发油能够防治高血压、高血脂、糖尿病及小儿软骨病、老年骨质疏松症。中医理论认为，芹菜性味甘、凉，无毒，有健胃利血、清肠利便、健脑镇静、祛风润肺、利湿散热等功效，能够辅助治疗烦渴、崩漏带下、心下烦热、结核聚气、肝阳头昏、面红目赤、霍乱等病症。
梨：又称快果、玉乳等，是我国重要的水果之一，有鸭梨、雪花梨、苹果梨、砀山酥梨、南果梨等多个品种。中医理论认为，梨性凉，味甘微酸，入肺、胃二经，不但营养非常丰富，还具有较高的药用价值，生食能清热解毒、清心降火、生津润燥，熟食能清热润肺、化痰止咳。
橙：又名黄果、金环，有酸、甜两种，品种较多。最新研究发现，橙含有苹果酸、柠檬酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、果胶等成分，能增强毛细血管的韧性，并能尽快排泄脂类和胆固醇，从而降低血脂。中医理论认为，橙子性味酸凉，有温胃健脾、行气化痰、助消化、增食欲等功效。
菠萝：又叫凤梨。菠萝的果皮上有非常多的花器(俗称果眼)，坚硬棘手，食用前应将其去除。菠萝的品种很多，较为常见的有巴利种、神湾种和沙捞越种三种，我国主产沙捞越种。研究表明，菠萝含有大量的蛋白质、糖类、脂肪、抗坏血酸、尼克酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷等成分。中医理论认为，菠萝性味甘平，有清胃解渴、健胃消食、补脾止泻等功效，主治高血压、支气管炎、肾炎和便秘等病症。制作方法
(1)苦瓜洗净，切开去籽，切块；
(2)菠萝去皮，切块，用稀盐水浸泡片刻，捞出；
(3)梨洗净，去皮及内核，切块；
(4)橙子去皮；
(5)将黄瓜和芹菜分别洗净，切块，与苦瓜、菠萝、梨和橙子一同放到搅拌机，搅打成汁，在汁液中再加入蜂蜜，调匀即可饮服。
食用方法每日饮用2杯。
功效能够清热解毒、杀菌消炎，对青春痘、雀斑患者有很好的治疗作用。
温馨提示
(1)梨性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
(2)梨的含糖量比较高，多食容易引起血糖升高，加重胰腺的负担，因此，糖尿病患者应少食。
(3)菠萝含有对人体有刺激性的物质，食用前应去皮，并放到稀盐水中浸泡片刻，清洗干净后再食用。
10．养颜祛痘——芒果龟苓膏
原料脱脂牛奶250克，龟苓膏150克，西米50克，芒果1个，蜂蜜少许。
原料性状
芒果：又叫望果、檬果、羡子，是漆树科芒果属常绿乔木的果实，属于世界五大热带水果之一。由于芒果集热带水果的精华于一身，因此享有“热带水果之王”的美称。研究表明，芒果营养丰富，含有大量的糖、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、芒果甙、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等成分。中医理论认为，芒果味甘、酸，性凉，有益胃生津、止渴止呕、利尿、止晕眩等功效，适合胃气虚弱、咽干口渴、眩晕呕吐者食用，并且具有缓解视力疲劳、保护脑神经元、延缓细胞衰老的作用。
龟苓膏：龟苓膏主要由龟板、茯苓、甘草、蒲公英、地黄、**、金银花等十多种名贵中草药与蜂蜜精心熬炼而成，性温和，有清热解毒、消除暗疮、润燥护肤、滋阴补肾、调理脏腑、促进新陈代谢、防止肤质老化等功效，是现代人不可缺少的养生圣品。
制作方法
(1)西米淘洗干净，放到清水中浸泡1小时，然后放到锅中，加入300克沸水，用中火煮至透明时捞出，放到冷水中冷却，捞出；
(2)芒果洗净，去皮、切块；
(3)罐装龟苓膏切块；
(4)将脱脂牛奶煮开，放入芒果和龟苓膏，稍煮片刻，放入西米，用旺火煮30分钟，出锅用蜂蜜调味即可。
食用方法每日1次，每次50克。
功效具有滋阴、养颜、提神、解毒、降火的功效，可防治皮肤暗疮，美白皮肤、润泽容颜。
11．活血祛痘——红花玉兔汤
原料兔肉300克，莲藕150克，红花2克，精盐、葱段、姜片、料酒各适量。
原料性状
红花：又名川红花、杜红花、怀红花等。中医理论认为，红花性味甘平，含有红色素、红花黄色素、红花多糖和有机酸等成分，有活血、通经、祛瘀的功效，主治血滞经闭、痛经、产后腹痛、恶露不下、跌打损伤、瘀血作痛、腹中包块等症。现代医学研究发现，红花有迅速并持久的降压作用，此外，还具有扩张冠状动脉，兴奋肠管、血管、支气管平滑肌，收缩肾血管，减少肾里的血流量的作用。
制作方法
(1)兔肉洗净，切小块，放到沸水中略焯，捞出洗去血水；
(2)莲藕洗净，去皮，切块；
(3)兔肉、莲藕、红花、葱段、姜片、料酒一同放入锅中，加入适量清水，用旺火煮开后改用文火炖至兔肉熟烂，然后用精盐调味即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效活血、通络、散结。常吃能促进机体的排毒能力，有效防治面部色斑和粉刺的发生。
温馨提示红花能够促进子宫的收缩，孕妇不宜食用。
食物与消斑
一、为什么需要消斑
任何人都希望自己拥有红润而光洁的面容，因为它不仅给人以美感，而且还能让自己精神愉快。但是，愿望终归只是愿望。人们在不知不觉间会出现雀斑等瘢痕，色斑的出现，不仅影响容颜的美丽，而且有了色斑的女性往往少了笑容和自信，会形成心理障碍。
除了精神上的压力外，人们的面部一旦出现瘢痕，还意味着生理方面也出现了相关的问题，所以，与色斑的生成相伴随而来的就是月经不调、心烦意乱、神经衰弱、失眠、头痛、手脚冰凉、疲惫乏力等症状，从而给女人的健康、工作带来诸多的麻烦。
所以，无论是从家庭方面考虑，还是从个人发展、个人健康方面考虑，消除自己面部的瘢痕总是一件非常积极的事情。
二、消斑的方法
如果面部拥有了斑痕，并不可怕，更没有必要自卑或者伤心，只要想办法去除面斑就可以了，那么具体应该怎么做呢?
1．缓解压力
如果我们在工作和生活中遇到太多的压力，就会导致肾上腺素分泌过量，本来，这是为了对付压力而产生的生理反应，是很正常的事情。可是，如果长期受到压力，肾上腺素总是分泌过量，体内的新陈代谢平衡就会遭到破坏，皮肤所需的营养供应也会趋于缓慢，在这种情况下，色素母细胞自然会变得非常活跃。
2．养成良好的生活习惯
如果我们的生活习惯不当，长此以往，就会导致新陈代谢缓慢，即肝的新陈代谢功能不正常或卵巢功能减退，这个时候，也可能导致面部出现斑痕。只有养成良好的生活习惯，才能保证自己的面部红润而光洁。
3．正确使用化妆品
人的面部之所以会出现斑痕，除了生理方面的原因外，使用化妆品不恰当也是非常重要的原因。很多化妆品都含有一定量的化学成分，一旦使用不正确，就有可能造成皮肤过敏，最终形成斑痕。
4．注意防晒
人们的面部肌肤非常娇嫩，如果遭到大量紫外线的照射，就会导致皮肤色素沉淀，最终出现色斑。因此，要想去除自己的斑痕，除了注意治疗外，注意防晒也是必做的功课之一。
上述方法可以有效去除色斑，另外，通过食疗的方式，也可以拥有娇美容嫩的容颜，因为有一些食物在我们食用后，可以使我们的肤色变得更好。那么，具体应该怎么做呢?
三、消斑食谱
1．祛斑润白——菠菜猪肝汤
原料波菜250克，猪肝100克，葱末、姜末、精盐、料酒、味精、酱油、淀粉、色拉油各适量。
原料性状
菠菜：又叫菠棱、赤根菜、鹦鹉菜，为藜科菠菜属一年生或二年生草本。菠菜富含生物素、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素B6、泛酸、胡萝卜素、叶酸、磷、钾、钠、镁等成分。
中医理论认为，菠菜有利五脏、通血脉、补血止血、止渴润肠、滋阴平肝和助消化的功效，主治头痛、目眩、高血压、风火赤眼、糖尿病、便秘等病症。现代医学研究表明，菠菜中含有大量的铁，能令人面色红润、光彩照人；菠菜中的丰富B族维生素能够防止口角炎、夜盲症的发生。此外，菠菜中含有大量的抗氧化剂，能够促进细胞增殖，延缓衰老，增强青春活力。
猪肝：猪肝是动物猪的肝脏，营养非常丰富，含有大量的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素2、钙、铁、磷等成分，素有“营养库”之美称。中医理论认为，猪肝味甘苦、性温，无毒，人肝，有养血、补肝、明目等功效，主治目赤、浮肿、血虚萎黄、夜盲、脚气等病症。
制作方法
(1)菠菜洗净，去根，控水切小段，然后用沸水烫软，捞出控水。
(2)猪肝用清水多次漂洗，洗净后切薄片，再次放到水中浸泡片刻，然后捞出，沥干水分，用适量的精盐、酱油、葱末、姜末、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
(3)锅置火上，加入1小碗清水，中火煮沸后放入菠菜，再放入少许色拉油、精盐；煮至菠菜断生时放入猪肝片，等到猪肝熟透后用适量精盐和味精调味，即可食用。
食用方法佐餐食用。
功效滋阴养血，润肠通便，排毒养颜、祛除脸部斑痕。
温馨提示
(1)烹饪菠菜前应先用沸水烫软，因为菠菜含有较多的草酸，草酸有碍机体对钙的吸收，事先烫一下可以很好地破坏草酸。此外，吃完菠菜后应多吃一些碱性食品：海带、水果等，以促进草酸钙的溶解排出，防止结石的产生。
(2)猪肝是物质代谢的重要器官，机体的许多有毒物质都将随血液进入肝脏，在经过肝脏的处理后生成毒性较低的物质，这就导致了猪肝中积累多种毒素，因此，食用前必须彻底清洗。
2．洁肤去斑——黑木耳红枣瘦肉汤
原料瘦猪肉300克，去核红枣20枚，黑木耳30克，精盐适量。
原料性状
黑木耳：黑木耳是木耳的一种，因其长在朽木上，形似人的耳朵，颜色黑或褐黑而得名，又被人们称作木菌、树鸡等，黑木耳自古以来就是食用菌和药用菌，尤以细嫩、肉厚、条大、色黑亮者为上品。黑木耳营养丰富，含有大量的碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪、多种维生素和少量的钙、铁、磷等微量元素。中医理论认为，黑木耳性平，味甘、淡，归脾、肺、肝、大肠经，有活血化瘀、益气强身、健脾润肺、滑肠解毒、清肺等功效，主治气血双亏、肺虚久咳、冠状动脉粥样硬化、月经不调、痔疮出血等病症。
制作方法
(1)黑木耳充分泡发，择洗干净后控水；
(2)去核红枣放到温水中浸开，洗净后捞出控水；
(3)瘦猪肉洗净，切成小块；
(4)将木耳和红枣放到锅中，加入适量清水，用文火烧开后放入瘦猪肉块，煲至肉熟，用精盐调味，即可食用。
食用方法早晚佐餐食用。
功效有补虚活血等功效，对面部色斑，面色萎黄、暗黑有很好的食疗作用。
3．祛斑增白——白杨皮蜜丸
原料冬瓜子仁250克，桃花200克，白杨皮100克，蜂蜜适量。
原料性状
冬瓜子：又叫冬瓜仁、白瓜子、瓜子、瓜瓣，是葫芦科植物冬瓜的种子，富含脂肪、油脂、皂甙、尿素、亚油酸、甘油三酯、棕榈酸、油酸、硬脂酸、瓜氨酸等成分。中医理论认为，冬瓜子性味甘、凉，入足厥阴经，有润肺、消痈、排脓、消肿、化痰、利水等功效，主治痰热咳嗽、肺痈、水肿、脚气、肠痈、淋病等症状。《日华子》记载：冬瓜子“祛皮肤风，润肌肤。”
桃花：桃花是蔷薇科落叶小乔木桃树或山桃的花，单生，有红、白、粉红等颜色，重瓣或半重瓣。中医理论认为，桃花性味甘、平，无毒，有消食顺气、美容护肤等功效，《千金药方》记载：“桃花三株，空腹饮用，细腰身。”
白杨皮：杨柳科植物山杨树的皮，一年生枝为黄褐色，有光泽；多年生枝为暗灰色或青灰色，皮孔明显。秋季采集树皮，鲜用或晒干之后使用。中医理论认为，白杨皮性味苦、寒，有清热解毒、行瘀、祛风、消痰、利水等功效，主治扑损瘀血、妊娠下痢、肾炎、风痹、脚气、牙痛等病症。
制作方法
(1)冬瓜子仁、桃花和白杨皮分别洗净、捣烂，研成粉末；
(2)冬瓜子仁末、桃花末和白杨皮粉末放到碗中，调匀后加入蜂蜜，搅拌均匀，加工成直径约1．5厘米的丸子即可食用。
食用方法每日3次，每次5丸，饭后食用，连服20日。
功效口味清香、甜润，具有祛斑增白的效果，对面部皮肤的色素沉着有很好的消散去除作用。
温馨提示冬瓜子和白杨皮最好烘干或炒熟后使用。
4．补血祛斑——木耳田七红枣汤
原料黑木耳50克，红枣10枚，田七15克，生姜2片。
原料性状
田七：田七又叫三七，属五加科植物田七的干燥根，主产于我国云南省。中医理论认为，田七味微甘而苦，生用可止血强心、散瘀生新、消肿定痛；熟用可活血、补血、补虚。最新研究表明，田七含有四环三萜皂甙和黄酮类化合物，有调节血压、增加冠脉血流量、扩张冠状动脉、降低心脏耗氧量等功效，对冠心病引起的胸闷、心胶痛等病症有较好的疗效。
制作方法
(1)黑木耳放到水中浸软，去掉杂质后切碎；
(2)田七洗净，切碎；
(3)红枣清洗干净，去核；
(4)将黑木耳、田七、红枣和姜片放到锅中，倒入10碗水，用大火煮沸后改用中火煮两个小时左右，然后用少许精盐调味即可饮用。
食用方法每日两次，每次约100克，早晚食用。
功效具有活血调经、润肺补气血的功效，对脸部黑斑有很好的防治作用。