白内障晶状体混浊称为白内障。老化、遗传、代谢异常、外伤、辐射、中毒和局部营养不良等可引起晶状体囊膜损伤，使其渗透性增加，丧失屏障作用，或导致晶状体代谢紊乱，使晶状体蛋白发生变性，形成混浊。就目前了解，老年性白内障的发病可能与下列因素有关：
1．阳光与紫外线 。多年来，人们已经注意到阳光参与了人类白内障的形成。在紫外线影响下，磷离子可能与衰老的晶状体中的钙离子结合，形成不可溶解的磷酸钙，从而导致晶体的硬化与钙化。同时紫外线还影响晶状体的氧化还原过程，促使晶状体蛋白变性，引起白内障。
2．外界的温度。 国外学者普查在高温下工作的60岁以上的工人白内障的发病率明显增高。
3．缺氧 。在缺氧的情况下，可使晶体内钠、钙增加，钾、维生素C相应减少，而乳酸增多，促使白内障的形成。
菠菜根乌梅汤
［方剂组成］乌梅3个，豌豆30克，菠菜根15克。
［用法用量］将菠菜根洗净，与豌豆、乌梅共煮成汤，去渣。日服2次。
［功效主治］适用于白内障。
滋阴健脾烤红薯
［方剂组成］新鲜红薯（选紫皮黄心者）300克左右。
［用法用量］红薯洗净放入炉火中或烤箱中烤熟。分2—3次食用。
［功效主治］强肾阴、健脾胃、益力明目。适用于脾虚气弱型白内障。
枸杞子大米粥
［方剂组成］枸杞子、山萸肉各15克，大米100克，芡实30克，白糖适量。
［用法用量］山萸肉洗净去核，与枸杞子、大料、芡实按常法煮成粥。分早晚食，白糖调味。
［功效主治］益精明目，滋补肝肾。适用于治疗肝肾亏损导致的白内障。
人参苍术饮
［方剂组成］苍术25克，珍珠母60克，人参6克。
［用法用量］将珍珠母捣碎，与上两味同煎。早晚各1次，每日1次。
［功效主治］明目退翳，燥湿健脾，益气明目。适用于老年性白内障。
明目山药粥
［方剂组成］夜明砂9克，菟丝子30克，淮山药30克，粳米60克，红糖适量。
［用法用量］将夜明砂、淮山药、菟丝子用布包扎好，加水5碗煎成3碗，然后去药包，入粳米、红糖煮粥。顿食，每日1次，连用20剂。
［功效主治］潜阳明目，滋补肝肾。适用于脾虚气弱型老年性白内障。
猪肝羹
［方剂组成］葱白适量，猪肝150克，鸡蛋2个。
［用法用量］猪肝去筋膜，切片，加水煮成汤。待猪肝熟后，放入葱白3根，加入鸡蛋汁，放食盐即成。可长期服食。
［功效主治］养肝明目。对白内障、双目失泽、双目干涩有疗效。
蘑菇猪肝蒸鸡蛋
［方剂组成］猪肝150克，蘑菇15克，竹笋50克，鸡蛋2个，料酒、盐、葱、胡椒粉、肉汤适量。
［用法用量］将猪肝筋膜撕去，洗净后放砧板上敲成浆，滤去肝渣。将肝浆放在浅汤盆中，加入葱、姜、鸡蛋、盐、胡椒粉、味精，用筷子搅拌均匀，放入笼中蒸15分钟，蒸至肝浆结成膏即可出笼。然后往锅中放入肉汤、笋片、蘑菇、鸡蛋、胡椒粉、味精、料酒，烧沸，出锅装碗，把肝膏浇在汤上面。佐餐食。
［功效主治］滋阴润燥，养血明目。适用于白内障。
黑枣二豆汤
［方剂组成］白扁豆30克，黑大豆30克，黑枣10个。
［用法用量］三味洗净，共加水适量，猛火煮沸后，改为小火，煮至烂熟。作点心，每日1次，常食。
［功效主治］适用于脾虚气弱型老年性白内障。
泽泻茅根浮萍汤
［方剂组成］泽泻12克，白茅根、浮萍各30克。
［用法用量］将上三味共加水煎成汤。每日1次。
［功效主治］适用于治疗白内障。
鸡肝荠菜蛋汤
［方剂组成］荠菜125克，鸡蛋1个，鸡肝125克，姜末、精盐适量。
［用法用量］将荠菜洗净切碎，鸡肝切成粒，共入锅中加水煮沸，鸡蛋打散后入锅，炖约3—5分钟，加入调料即成。佐餐。
［功效主治］清肝明目。适用于白内障。
苹果皮苍术汁
［方剂组成］苹果皮15克，杏3个，苍术10克。
［用法用量］将三味共放入锅内，加水煎取汁。每日1—2次。
［功效主治］适用于治疗白内障。
杞子炒双参
［方剂组成］海参（水发）250克，枸杞10克，生晒参6克，料酒、葱、姜、精盐、味精等适量。
［用法用量］海参水发后，洗净切花刀。生晒参洗净，切为薄片，隔水，蒸片刻。起油锅，先放入海参、枸杞子与料酒同煸炒，随后放入人参与药液，并加盐、葱、姜等调料，再炒几下，即可食用。
［功效主治］益气补血、补肾益精、养肝明目。适用于白内障的防治，可常吃。
羊肾羹
［方剂组成］菟丝子30克，羊肾1个。
［用法用量］羊肾剖开后去掉内部筋膜，切成连刀腰花，菟丝子煎汤取汁，两煎合并约100毫升。将羊肾爆炒后，放入作料，再将菟丝子加入汁，做成羹。
［功效主治］补肝养肾、明目生精。可用于治疗肝肾亏虚引起的老年白内障。
豆浆核桃仁蜂乳饮
［方剂组成］豆浆1杯，核桃仁泥2匙，蜂乳1匙。
［用法用量］将核桃仁泥放杯内，用煮沸的豆浆冲泡，后加入蜂乳，调匀。早餐后顿服，每日1次，经常服用。
［功效主治］适用于肝肾阴亏型老年性白内障。
枸杞黄酒
［方剂组成］白酒或黄酒1000毫升，枸杞200克。
［用法用量］枸杞泡入酒中，1周后即可，日饮30—50毫升。
［功效主治］补益肝肾。
薏米莲心粥
［方剂组成］苡仁30克，莲子心10克，粳米100克。
［用法用量］以上三味加水500毫升，煮成粥，早晚食用。
［功效主治］滋阴清热，宽中利湿。
大蒜烧南瓜
［方剂组成］蒜100克，南瓜500克，大茴香、香油适量，盐少许。
［用法用量］将南瓜洗净切成约3厘米见方的块，蒜去皮；净锅放入适量香油；用旺火烧至七成熟，倒入南瓜翻炒片刻，然后放入大茴香、蒜瓣及适量水，然后改用中火熬至南瓜熟软，加入少许盐即成。单食或佐餐，每日分两次食完。
［功效主治］具有补中益气、降低血糖的作用，并且对糖尿病引起的白内障。
桑叶芝麻糖块
［方剂组成］黑芝麻120克，桑叶100克，蜂蜜适量。
［用法用量］将桑叶洗净，烘干，研为细末；黑芝麻捣碎，和蜂蜜加水煎至浓稠，加入桑叶末混匀，制成糖块。每次嚼食10克，每日两次。
［功效主治］清热明目，滋补肝肾。适用于治疗老年性白内障。
枸杞蒸桂圆
［方剂组成］龙眼肉20克，枸杞子30克。
［用法用量］将上两味同放入碗中，加水适量蒸熟。分2—3次服。
［功效主治］养血明目，滋养肝肾。适用于治疗老年白内障。
沙苑子炒鸡
［方剂组成］鸡肉500克，沙苑子150克，姜、盐各适量。
［用法用量］将鸡洗净、切成块；沙苑子纱布包，与鸡肉同放入锅内，加水适量炖至鸡烂熟，去沙苑子布包，放姜、盐调味。分三次服食。
［功效主治］补肝肾，益气血。适用于治疗老年性白内障。
五味子酒
［方剂组成］低度白酒500毫升，五味子60克。
［用法用量］将五味子洗净晾干，浸泡在酒内封闭。10日后即可饮用。每晚睡前饮用1小盅。
［功效主治］涩精明目、滋肾敛肺。适用于治疗肺肾阴虚之老年性白内障。
冬瓜柿霜饮
［方剂组成］柿霜10克，冬瓜200克，白糖20克。
［用法用量］将冬瓜切成片，水煎，取其汁液化开柿霜、白糖。1次服用，每日1—2次。
［功效主治］适用于治疗白内障。
鸡肝明目汤
［方剂组成］鸡肝100克，水发银耳25克，枸杞15克。
［用法用量］鸡肝洗净切片，加入水豆粉、料酒、姜、盐、味精拌匀，与银耳、枸杞同煮汤，佐餐食用。
［功效主治］补益肝肾。
**脑汤
［方剂组成］鸡蛋1个，**脑150克。
［用法用量］鸡蛋破壳搅碎，与**脑按常法煮汤。佐餐用。
［功效主治］平肝清热明目。适用于肝阳偏亢型的白内障。
豌豆炒鲜蘑
［方剂组成］鲜口蘑100克，酱油15克，鲜嫩豌豆150克，食油10克，盐2克。
［用法用量］把豌豆剥好，将鲜蘑洗净，切成小块。熬热油锅，把豌豆、鲜蘑丁、酱油、盐等一并放入，用旺火快炒，炒熟即可。
［功效主治］益气和中，利湿解毒。适用于老年人、孕妇、乳母及高血压、冠心病、肾炎、肝炎、肥胖症、术后恢复期、脚气病、神经炎、浮肿、口角溃疡、舌炎、白内障、阴囊炎、癞皮病、脑血管病、糖尿病、脾胃不和所引起的呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢、食欲不振等患者食用。
夜明砂粥
［方剂组成］夜明砂9克，菟丝子9克，怀山药30克，粳米60克，红糖适量。
［用法用量］将夜明砂、怀山药、菟丝子用布包好，加水5碗，煎成3碗，去渣后入粳米、红糖煮粥，每日1次，连服15—20日。
［功效主治］健脾益肾、清热明目。适用于脾虚乏弱之老年性白内障。
鸡肉馄饨
［方剂组成］馄饨皮100克，鸡肉100克。
［用法用量］鸡肉剁馅，加入葱、姜、盐、味精，包馄饨食用。
［功效主治］补脾益气。
土豆烧牛肉
［方剂组成］牛肉250克，土豆500克。
［用法用量］土豆去皮，与牛肉加酱油、盐、味精等煮食。
［功效主治］补脾益气。
决明子茶
［方剂组成］决明子100克。
［用法用量］决明子炒香，分成每包10克纱布袋装好。每日1包，沸水冲泡，量不宜多，代茶饮用。
［功效主治］清热平肝。
香干肉丝炒芹菜
［方剂组成］瘦猪肉50克，芹菜150克，香干50克，食油、酱油各适量。
［用法用量］先分别把瘦肉、香干均切成丝；芹菜理好、洗净，切成寸段，用开水焯一下。油锅熬热后即煸肉丝，然后把香干丝、芹菜、酱油等放入和炒，炒熟后食用。
［功效主治］本品具有补益气血、降脂、利尿等功效。适用于老年人及营养不良、结核病、贫血、高脂血症、高血压、骨软化症、口角溃疡、舌炎、溢脂性皮炎、白内障、角膜炎、术后恢复期、阴囊炎、尿血、前列腺炎、糖尿病等患者食用。