1.夏天买回的生肉，用浸过醋的干净湿布包起来，可以保鲜一昼夜不变质。

2.夏天剥几办生大蒜放入酱油瓶里，酱油既不会发霉，又不会变质。

3.夏天买回的豆腐如果发酸，用50％的热碱水浸泡20—30分钟，再用清水漂洗干净，酸味即除。

4.夏天把食物放在瓷碗内，放在高压锅内蒸沸后离火，不打开锅盖，食物在锅内可放3—4天不变味。

5.夏季煮饭时，按1.5公斤米加2—3毫升醋的比例加入食醋，煮出来的饭不易变馊，也无醋味。