发热是人体对感染的一种反射作用，发热会使各种营养素的代谢增加，氧消耗也增加。体温每升高l℃，基础代谢增高13％。发热时由于消化道分泌减少，消化酶活力降低，常有腹胀、腹泻或便秘等症状，影响对食物的消化吸收。持续发热会引起食欲减退，摄入食物少，能量供应不足，会出现消瘦、贫血。
发热的婴儿易选用优质蛋白食物，如奶类、蛋类。半流质可用肉末，鱼末及大豆制品。主食可食大米，面粉，以及高糖食品。如藕粉、饼干、糕点，各种水果、果汁及新鲜的碎菜，制成美味可口、多样化的流质或半流质食品，以增进食欲。