霉豆腐并没有坏，相反十分可口。因为霉豆腐生长的霉，是一种毛霉的微生物，它对人体非但无害，反而能将霉豆腐中的蛋白质分解成氨基酸，有机酸等一类味鲜可口的营养成分。因此对人体健康非常有益。