闹事的人虽然解决了，但店里的生意还是受到了影响。
这虽然在顾嘉祺的预期之内，但是看到比平常冷清许多的大堂，内心还是有些难受。
齐掌柜安慰：“兴许过去这阵子就好了。”
顾嘉祺知道时间长了，自然会有人淡忘这件事，但她不准备坐着等，来都来了自然要做点什么，正好也了解一下九城现在的市场。
于是趁着天气好，顾嘉祺带足了银子出门逛街。
这次主要是看看市场有什么变化，顾嘉祺首先去了粮油店，了解了如今的米面行情。又去菜市场逛了一圈，还真让她有所收货。
之前受战争影响，九城的米价上涨，如今恢复了正常价格。连带着一些商品的物价也下跌，包括去年收成特别好的豆子，以及猪肉的价格。
豆子便宜，豆制品自然也便宜，街角卖豆腐的都比往日低了几文钱。
顾嘉祺停在一个豆腐摊前，老板娘卖力的推销自家豆腐，周围好几个卖豆腐的也都来拉客，竞争十分激烈。
豆子便宜，卖豆腐的人也多了，可买豆腐的人没增多，她们生意也难做。
祁怀瑾见她停下不懂，问：“你想吃豆腐？”
顾嘉祺说：“我在肃州好像只见过这样的白豆腐，未曾见过其他的豆腐。”
卖豆腐的妇人说道：“这位夫人真是说笑，豆腐不就是这样的白豆腐嘛，还能有什么豆腐，我跟你说我做的豆腐可好吃了，不信您尝一块。”
早上新鲜做好的豆腐，就算什么都不蘸直接吃，也是香味十足。
顾嘉祺十分满意，这种纯手工的味道，不是现代豆腐能比的。
既然这个时代没有别的豆制品，那她倒是可以试试。
顾嘉祺开口：“你这里有多少豆腐，我全都要了。”
老板娘一楞，差点没反应过来，高兴的说：“好好好！夫人可真是大气，豆腐全在这了，我让我男人给您送过去。”
顾嘉祺给了她地址，转头又去旁边的猪肉摊，买了几根没人要的猪骨头。
不知为何，这个时代的人好像只会吃肉，并不知道怎么料理骨头，所以猪骨头要么是便宜贱卖，要么就是直接不要。
顾嘉祺一口气把所有的骨头全部买了下来。
祁怀瑾看着顾嘉祺大采买的动作，默默示意下人去拿货，神情淡定。
顾嘉祺却有些忍不住，问：“你就不问问，我买这么多豆腐和骨头做什么？”
祁怀瑾说：“反正肯定是研究新菜谱。”
顾嘉祺总是能有将这些不起眼的食材，做的美味无比的能力。
“猜的没错，我今天要做一个不一样的豆制品。”
说到豆腐，顾嘉祺最喜欢吃的，那当然是油炸豆腐串了。
白白嫩嫩的豆腐切成厚片，片出花刀后下油锅热炸，油锅里的高温会使豆腐外皮迅速膨胀酥脆，颜色也变得金黄。
没一会的功夫，一锅豆腐串就出来了。
祁雨湘闻着香味进来，看见灶台上金灿灿的豆腐串，咽口水，“好香啊，嫂子你这是做什么，我可以尝尝吗？”
顾嘉祺直接给她拿了一个。
现炸好的豆腐串还带着热气，一口咬下去脆的掉渣，里面却还是柔嫩的豆腐，完美的口感让祁雨湘眼前一亮，惊讶的说：“这个是什么，太好吃了！”
顾嘉祺笑着说：“这只是半成品，还有更好吃的做法。”
祁雨湘忍不住睁大眼，这样已经很好吃了，更好的那得是多好吃？
旁边的瓦罐里炖着猪骨汤，两个时辰下来，汤色已经彻底浓郁奶白。顾嘉祺揭开盖，扑鼻的香气而来，祁雨湘的肚子居然不争气的咕咕叫了两声。
顾嘉祺加快速度，盛出一碗骨汤加热，加上葱花和香料和盐巴，最后将炸的酥脆的豆腐串放进骨头汤里，让豆腐串吸饱汤汁。
没一会的功夫，顾嘉祺做好了两碗。一碗原汁原味的，一碗加辣重口味的，两种不同口味摆在祁雨湘面前，她一时竟不知道怎么选了。
顾嘉祺把两个碗端出去，叫人出去试吃，祁怀瑾也不例外。
油炸过后的豆腐串内里空心又软，浸入汤汁后瞬间吸饱，外皮却还是酥酥脆脆的，一口咬下去直接爆汁，骨头汤浓郁的香气**在口中。
“太好吃了！”
祁雨湘大声的夸赞，三下五除二把自己碗里的吃的干干净净。
祁怀瑾也难得吃了一大碗。
顾嘉祺笑眯眯的看着众人大快朵颐年，没有什么比眼下这个画面，更让一个厨子满意的了。
顾嘉祺说：“我准备把这个拿到店里去卖，就和烧烤一样用签字串起来，客人吃的之后拿一串就行，你们觉得如何？”
“这个太好吃了，她们肯定会喜欢的！”祁雨湘大声说。
祁怀瑾给出中肯的回答：“可以试试，现在店里的风波刚过去，推出新菜可以转移人们的注意力，兴许可以改变现在的局面。”
“只不过这毕竟只是豆腐，我看你做这个工艺繁琐，定价方便恐怕……”
祁怀瑾的担心不无道理。
她做这一份光炖汤就要顿两个时辰，更别说炸豆腐串了，定价太便宜肯定亏本，但是太贵了顾客不会买单，况且豆腐品种太单一了。
顾嘉祺说：“所以，豆腐串只是其中一个品种，我还用这个汤煮了其他的东西，你们一并尝尝。”
顾嘉祺又从厨房端出来一碗，这才是她真正想做的东西。
骨汤麻辣烫。
食材有线，顾嘉祺只煮了一些简单的青菜和肉丸，还下了一份面条，奶白的汤汁上洒着葱花，看起来十分诱人。
顾嘉祺说：“这菜重点就在于汤底，有这个汤底可以煮大部分食材。我们可以让顾客自己选择食材，想吃什么就选什么，我们根据顾客选的食材做成这样一份端上来。”
“你们觉得如何？”
祁怀瑾有些惊讶的抬头，说：“倒是很新颖。”
去外面吃饭，一般都是菜单上有什么就点什么吃，没想到还能自己随便搭配。