“抗糖化”是近些年比较时髦的一个概念，很多人为了通过抗糖化来抗衰老，除了日常饮食不加糖，还会额外吃一种抗糖丸。据有些明星说，她们的好皮肤就是这样“抗”出来的。不摄入糖真的能帮助我们拥有年轻健康的皮肤吗？
我们先要了解一个问题：到底什么是“糖化”？
到底什么是“糖化”？
所谓糖化，就是随着摄糖量的不断累积，以及新陈代谢的逐渐放缓，体内摄入的糖分开始和蛋白质结合，使胶原蛋白糖化，由此引起胶原蛋白的硬化、断裂，皮肤随之失去弹性，产生皱纹，变得暗沉无光。
看到这里，大家肯定会争先恐后地抗糖，但接下来的问题是，你抗得了吗？
能使胶原蛋白硬化、断裂的糖，可不只是我们吃的糖块，比如白糖、红糖、冰糖。食物中的碳水化合物，最后也是会分解成糖被身体吸收的。而我们的日常饮食中，完全不含碳水化合物的食物很少，粮食、水果、干果、蔬菜这些食物里基本都含碳水化合物，如果想彻底抗糖化，这些就都不能吃。
首先，你做不到都不吃；其次，假如你真的全都不吃，那对身体的伤害很大。因为在碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大营养物质中，碳水化合物是最能直接而且迅速地给身体供能的。一旦供能不足，人就会体力不支甚至晕倒，这就是我们说的低血糖。低血糖可比高血糖危险多了，是可以致命的。
在进化过程中，人类的身体进化出了对甜味的喜好，为的就是通过本能，最快地寻找到能产生能量的糖类物质，其中就包括碳水化合物。从这个角度来说，抗糖化其实是“抗命”，是在和身体的本能需求作对，这显然是错误的，而且基本也是不可能做到的。
如何正确“抗糖”？
那么，是不是非得借助抗糖丸才能抵制糖化呢？如果你想抗糖化，比起吃了抗糖丸之后放肆地大吃大喝，不如从饮食上就多加注意。
首先，要少吃添加的糖，无论是咖啡还是饮料。其次，要少吃甜食，不只是蛋糕、饼干类的甜品，还包括很甜的水果，比如榴梿、杧果等热带水果，它们的含糖量也很高，很多人吃后会上火长痘痘，这其实就是糖化已经发生了。
这样做还不够。因为三餐里的主食，也就是粮食，本身就含糖，但粮食入脾经，不吃粮食就失去了健脾的机会，也违反正常的生理需求。正确的办法是，少吃精米白面，在主食中添加1/3到1/2的杂粮或粗粮。因为杂粮、粗粮的纤维素多，纤维素能减少身体对糖的吸收，从而减少糖化的发生。
其实，自然界中那些本身吃起来就是甜味的食物，原本都是富含纤维素的，比如甘蔗、苹果等，也包括粮食。但随着食品加工技术的发展，我们去掉了食物中能减缓糖化发生的纤维素，食物越来越精致、好吃。吃这样精加工的食物，糖化自然成了身体的问题和负担。
在生活中，大家可以在主食中加杂粮，或者吃全谷食物，水果也不要榨汁，直接吃。这些还原食物本来面貌的饮食方式，是可以帮助我们抗糖化的。
吃抗糖丸可以有效抗糖吗？
市场上抗糖丸的种类很多，也不是完全没有道理。只是你在选择时需要知道，哪些成分真的可以帮你抗糖。因为很多抗糖丸只是空有概念，并不含能抗糖的成分。
实验证明，维生素有帮助抑制糖化的作用。我们摄入的蛋白质，要在身体里合成胶原蛋白，也一定要有维生素C的参与。
你可以到药店，买药物的维生素片，这些比较便宜，而那种比较贵的、颗粒很大的，多是按照保健品规格生产的。
这样一来，听起来很高大上的抗糖化，我们自己在生活里就能搞定：少吃糖，少吃煎烤、油炸食品，多吃一些没经过精加工的食物。如果仅吃水果、蔬菜不能保证维生素的摄入量，那就可以通过药物或保健品适当补充维生素。同时，还有一点一定要注意，那就是防晒。
导致胶原蛋白损伤、皮肤衰老的祸首，并不是糖化，而是日晒导致的光老化。在所有造成皮肤损伤、衰老的原因中，光老化占80%。所以，如果你真的想保护皮肤，防晒的价值要比吃抗糖丸大得多。无论春夏秋冬，只要不是在地下室，就都要防晒，只是需要调整防晒霜的防晒指数而已。