我们已经知道对免疫系统不断地提供其再生所需的食物材料，是非常重要的。您现在已经明了，免疫脂肪的前后关系，并认识到你必须除去足以危害你免疫能力的超量体重。但更重要而微妙的方式，即是您所吃食物，足以影响您的免疫系统。这个难题就称之为隐匿的食物过敏性，或干脆称之为食物过敏。这就是你免疫系统的唯一缺点，而您可能吃出了自己严重的免疫弱点而不知。

每个人对某种特定食物都有其特定的敏感性。实际上这种敏感性就能危害你最足以信赖的战士——淋巴球。如果您在显微镜下将可以看到当那些免疫细胞，接触到那些食物毒素时，它们便会开始肿胀、慢慢地衰败、最后终于爆炸了事。在一个很真实的情况中有若干食物正日渐被用来从事于生物战，利用它们来破坏对健康有重大关系的那些细胞。当您坐下来享用主餐时，你可能不知道就在你的刀叉上正上演着生物学的大决战呢!

很奇怪的，很多人对那些最有营养与健康的食物，都具有潜在的过敏性。对小麦、玉米及牛奶产品等的过敏十分普遍。至少几乎每一个美国人都曾受过这些折磨中的一种。酵母、咖啡、糖、蛋以及大豆产品等也都是同样的恶棍。