高血脂对身体的损害是隐匿、逐渐的。它的直接损害是加速全身动脉硬化，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。此外，高血脂症也是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。高血脂症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明等疾病。高血脂患者应以清淡食物为主，多吃新鲜的瓜果蔬菜，注意饮食的均衡。

番茄冬瓜水饺

［方剂组成］豆粉300克，番茄300克，豆腐500克，面粉200克，枸杞子50克，冬瓜仁20克，香油50克，葱末、姜末、精盐、花椒面适量。

［用法用量］将豆腐放沸水中煮透，去掉豆腥味，捞出沥净水，抓碎成馅；加入番茄（切碎）、枸杞子、冬瓜仁、姜末、葱末、精盐、香油，搅拌均匀，然后制皮，包煮即可。佐餐食用，常食。

［功效主治］滋补强壮，延年益寿。适宜于未老先衰以及高血压、高脂血症，冠心病患者。

豆腐炒双耳

［方剂组成］木耳15克，豆腐乳3—5克，优质鲜豆腐300—500克，银耳15克，鲜肉汤适量，胡椒粉、香菜、油、盐、味精各少许。

［用法用量］先将木耳、银耳加入清水泡发，去除杂质，洗净，在油锅中略爆炒；香菜洗净切碎；豆腐洗净切成2厘米见方小块后，先放入油锅和豆腐乳煎炒，加入双耳、鲜汤、香菜、胡椒粉、盐及味精煮透。佐餐食用

［功效主治］滋补气血，降血脂，血压。适宜经常食用。

荷叶米粉肉

［方剂组成］瘦猪肉250克，大米250克，新鲜荷叶5张，精盐、酱油、食油、淀粉等各适量。

［用法用量］先将大米洗净用沙盆捣成米粉；猪肉切成厚片，加入酱油、精盐、食油、淀粉等搅拌均匀待用。将荷叶洗净裁成10块，把肉和米粉包入荷叶内，卷成长方形，放蒸笼中蒸30分钟，取出食用。佐餐食。

［功效主治］升清降浊，健脾养胃，并有降血脂作用。尤其适于中老年人患有冠心病及高脂血症者食用。

降脂鲤鱼块

［方剂组成］鲜山楂片25克，鸡蛋清2个，鲤鱼1条，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量，面粉150克。

［用法用量］将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，烹入料酒，精盐渍15分钟；将面粉加入清水和白糖适量，打入蛋清搅和成糊备用。将鱼块下入糊中浸透，取出后粘上干面粉，放入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；山楂片放入少量水，上火煮溶，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，加入炸好的鱼块煮15分钟，撒上葱段、味精即可。佐餐食用。

［功效主治］利水开胃。可作为冠心病、高脂血症、面身浮肿等症的辅助食疗。

山楂粳米粥

［方剂组成］粳米100克，山楂30—45克（或鲜山楂60克），砂糖适量。

［用法用量］将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1—2沸。作点心热服，10日为1疗程。

［功效主治］助消化，健脾胃，降血脂。适用于高血脂、高血压、冠心病，以及食积停滞、肉积不消。

［注意事项］宜久服方能见效。阴虚病人不宜用。

**粳米粥

［方剂组成］**10克，粳米50克，决明子10—15克，冰糖适量。

［用法用量］先把决明子放入砂锅内炒至微有香气，取出，待凉后与**煎汁，去楂取汁，加入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮1—2沸即可。每日1次，5—7日为1疗程。

［功效主治］清肝明目，降压通便。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。

［注意事项］大便泄泻者忌服。

降脂减肥茶

［方剂组成］焦山楂、生黄芪各15克，生大黄5克，荷叶8克，当归、泽泻各10克，生姜2片，生甘草3克。

［用法用量］上各味同煎成汤。代茶随饮，或每日3次。

［功效主治］益气消脂，通腑除积，轻身健步。适用于高血脂、动脉硬化、高血压、肥胖等。

消脂山楂茶

［方剂组成］荷叶12克，山楂15克，泽泻10克。

［用法用量］将上述3味共切细，加水煎或以沸水冲泡，取浓汁。每日1次，不拘时代茶饮用。

［功效主治］消脂化滞，降压减肥。适用于高血压、高血脂、肥胖症等。

红枣茯苓汤

［方剂组成］芡实100克，红枣50克，茯苓100克，动物瘦肉200克，水适量。

［用法用量］瘦肉洗净切片，红枣洗净去核，芡实、云苓洗净混合并用一个纱布袋包好；然后将上述原料共同入锅加水煮沸；先用旺火水开后改用文火再煨1小时，拣出药纱袋，据各人口味，加入适当调料，调味后即可。吃肉喝汤。

［功效主治］该膳食老少皆宜，不但能降血脂、降血压，防治血管硬化，同时对儿童伤食、中年人熬夜伤神、烟酒过多、口臭、眼睛充血以及糖尿病患者都有一定的辅助治疗作用。

降脂玉米羹

［方剂组成］苹果200克，黄豆粉25克，玉米粉75克，红糖适量。

［用法用量］将苹果洗净、去皮、去核、切成细粒。锅中加水，放入红糖、玉米粉、黄豆粉，先用旺火烧开，再用小火煮一会儿至豆粉没有生豆味，再放入苹果细粒煮一会儿即可。此菜清香，酸甜适口，营养丰富。

［功效主治］多吃苹果可以有助于减少体内放射性元素的积存。

玉米是抗癌、防老的粗粮。

常食此羹，有助于降低血脂和血压，抵抗动脉硬化等降脂抗凝作用。

麦麸消脂茶

［方剂组成］麦麸200克，松子仁20克，豆粒外皮20克，柏子仁20克，蜂蜜适量。

［用法用量］将麦麸、豆皮、柏子仁、松子仁混合炒熟至发出香味后，研为细粉，放入瓷罐内收藏；用时，取1平匙，用沸水冲好，加蜂蜜调匀即可。当茶饮。每日1—2次。

［功效主治］本品具有显著降低血胆固醇作用。适用于高血脂症、冠心病、肥胖病、大便秘结等症。

黄精山楂粥

［方剂组成］黄精15—30克，粳米100克，山楂15克，白糖适量。

［用法用量］选干净的山楂、黄精煎取浓汁后除渣，再同洗净的粳米煮粥，粥成后加入白糖适量即成。每日2次，温热服。

［功效主治］补脾胃，润心肺，祛瘀血，降血脂。适用于高脂血症及动脉硬化症。

［注意事项］平素痰湿偏盛者忌用，脾胃虚寒者也不宜用。

首乌三七粥

［方剂组成］三七5克，大枣2—3枚，制何首乌30—60克，粳米100克，冰糖适量。

［用法用量］先将三七、首乌洗净放入砂锅内煎取浓汁，去渣，取药汁与大枣、粳米、冰糖同煮成粥。供早、晚餐服食。

［功效主治］补血活血，益肾养肝，降血脂，抗衰老。适用于老年性高血脂、血管硬化、大便干燥等病症。

［注意事项］大便溏薄者忌服。服首乌粥期间，忌吃葱、蒜、萝卜。

消脂茶

［方剂组成］大黄2克，绿茶6克。

［用法用量］上2味用滚水冲泡。随渴随饮。

［功效主治］清热，泻火，通便，消积，去脂。适用于高脂血症及肥胖症，常饮此茶可延缓衰老。

鲜虾核桃仁炒韭菜

［方剂组成］核桃仁50克，鲜虾150克，芝麻油150克，韭菜250克，食盐3克，黄酒、葱、姜各适量。

［用法用量］先将韭菜拣择洗净，切成3厘米左右长小段；虾剥去壳洗净；葱、姜洗净分别切成段、片。将锅烧热，加入芝麻油，先将葱入锅煸香，随后放入桃核仁、虾仁、黄酒并连续翻炒，至虾熟，放入韭菜，再翻炒片刻，加盐调味后即可。佐餐食。

［功效主治］本品不但能防治高血脂、高胆固醇等症，并且具有健脑、补肾助阳功效。如治疗**、可佐白酒食用。

紫茄子烧牡蛎肉

［方剂组成］料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜茸、植物油、鸡汤，紫茄子500克，牡蛎肉150克。

［用法用量］茄子洗净切成6厘米长的条块，下油锅炸熟后捞出。锅中放油，将葱、蒜、姜、牡蛎肉下锅煸炒，烹入料酒，加入茄子，加入鸡汤、糖、盐、味精、胡椒粉焖烧片刻，后用水淀粉勾芡，装盆即可。

［功效主治］茄子性味甘寒，具有散血止痛、去瘀、利尿、消肿、宽肠之功效。常吃茄子可预防血液中胆固醇升高，牡蛎肉富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

［注意事项］建议用紫色的茄子。紫色的茄子含维生素P丰富。烹调茄子不要去皮，茄子皮中含营养素丰富。

双玉米粥

［方剂组成］玉米粉20克，红枣10个，粳米100克，玉竹10克，水适量。

［用法用量］先将红枣洗净，去核，玉竹洗净入锅煮熟，然后切成小粒；玉米粉和水调成糊状，将粳米洗净后与红枣、玉竹粒一同加水入锅煮粥；米将软时，再慢慢加入玉米粉糊拌匀，继续煮片刻，同时不断搅动，直至粥溢香气即可。每日1—2次。

［功效主治］具有降低血脂、软化血管、预防动脉硬化之功效。

葡萄酒泡洋葱

［方剂组成］葡萄酒适量，洋葱2个。

［用法用量］将洋葱洗净切粗丝，放入玻璃器皿中，倒入葡萄酒，淹过洋葱即可。一般泡24小时即可。每次10毫升。

［功效主治］葡萄酒含有一种白藜芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。

洋葱中类黄酮的含量丰富。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，而起到降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化和延缓人体衰老作用。

［注意事项］泡洋葱的葡萄酒最好用干红葡萄酒。以减少糖分的摄入。

醋蛋液

［方剂组成］米醋180毫升，鲜鸡蛋（薄皮）1个。

［用法用量］将鸡蛋洗净后放置在一个有盖的大口搪瓷杯内，将米醋（陈醋最好，如无，其他醋也可代替）倒入并加盖密闭48小时，然后用竹筷将蛋壳挑破并搅拌均匀，再密封24小时即可。每日清晨饭前空腹饮服1次，每次20毫升，并加对温开水80毫升混合后服用。连服7天为1疗程。服后可刷牙漱口，以防伤牙。

［功效主治］降血脂，补肝消肿，降血压，并减少或避免胆固醇在血管壁上的沉积，防止细胞老化，改善大脑思维功能。适用于患动脉硬化、脑血栓、高血压者经常或定期服用。

山楂青鱼片

［方剂组成］山楂10克，青鱼150克，玉竹6克，陈皮3克，粉芡、蛋清、味精各少许。

［用法用量］先将青鱼去除头、鳞、肠杂，清洗后切片，用鸡蛋清、粉芡、盐、味精浆一下，加油爆炒，铲出待用；山楂、陈皮洗净切片；玉竹置温水中浸泡至软，捞出后与山楂片一起在油锅中煸炒；随后加入鱼片、陈皮及浸过玉竹的汁与调料，同炒至鱼肉熟软、汁呈粘稠即可。佐餐食用。

［功效主治］是降血脂的一种美味佳肴。

杞子红花鸡

［方剂组成］枸杞子15克，红花6克，童子鸡1只，大蒜、橘皮各6克，酒、盐、姜末各少许。

［用法用量］大蒜去皮洗净；枸杞子、橘皮、红花洗净；鸡去净毛及内脏后洗净，再将洗净的枸杞子、大蒜、橘皮、红花填入鸡腹内，同时加入盐、姜末、精酒将鸡清蒸；待熟后切块，吃肉喝汤，其中鸡腹内的药也宜同食。佐餐食用。

［功效主治］不仅有降血压的作用，同时还有降低血脂、改善冠状动脉循环和营养心脏的功效。

［注意事项］孕妇暂不宜食用。

活血首乌刺参

［方剂组成］刺参250克，制何首乌50克，三七5克，猪肚200克，绿竹笋130克，香菇3朵，绍酒1大匙，姜汁、糖、酱油、盐、麻油、胡椒粉各适量。

［用法用量］香菇洗净，泡软，去蒂，切半，制何首乌、三七稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改用小火煮至汤汁剩约半杯时，去渣，药汤待用。

刺参去内脏洗净，放开水中煮2分钟后，取出洗净，切滚刀块，竹笋洗净，入开水中煮熟（约30分钟），取出晾凉，亦切滚刀块。

猪肚洗净，入开水中煮5分钟，取出洗净，加水5杯以大火煮开，改小火煮至熟烂（约1小时），取出切成2厘米×4厘米的长块待用。

锅舀入油1大匙烧热，入香菇炒香，再入猪肚、刺参、竹笋、调味料及药汤，开后勾芡。

［功效主治］补血活血、益肾养肝、降血脂、抗衰老。适用于老年性高血脂血管硬化、神经衰弱等病。

素炒三菇

［方剂组成］冬菇25克，鲜汤适量，蘑菇25克，嫩玉米笋片50克，草菇25克，粉芡、调料各少许。

［用法用量］先将草茹、蘑菇、冬菇入清水泡发洗净，入油锅煸炒，之后加入鲜汤、嫩玉米笋片同煮，待熟后再加入粉芡和调料，翻炒片刻即可。佐餐食用。

［功效主治］是降脂降压、防癌之佳品。

银耳炒肉丝

［方剂组成］银耳9克，水豆粉5克，瘦猪肉丝150克，酱油10毫升，油、盐、味精、姜粉、沸水各少许。

［用法用量］先将银耳用温水泡发，去黄蒂，杂质洗净，并撕为小片；肉丝放入水豆粉、适量酱油、姜粉拌和码味后，放入热油锅炒至八成熟时，加入银耳、沸水、盐及少许酱油，同时并不断用旺火翻炒5分钟，起锅时加入味精调味即可。日分2次食，连服10日为1疗程。

［功效主治］滋补润肺，化痰止咳，降血脂。适用于高血压、高血脂、动脉硬化及肺燥咳嗽者食用。

花生壳粥

［方剂组成］粳米各60克，花生壳，冰糖适量。

［用法用量］先将花生壳洗净用水煎汁，然后取汁去渣，加入淘净的粳米和冰糖同煮粥。每日2次，温热服。

［功效主治］润肺和胃，降脂降压。适用于高脂血症、高血压病等。

［注意事项］体寒湿滞者慎服。

黑豆首乌炖甲鱼

［方剂组成］首乌30克，甲鱼1只，红枣3枚，黑豆60克，姜、盐等调料适量。

［用法用量］将甲鱼宰杀，去内脏，洗净切块，略炒待用；甲鱼血可生饮或加工食用。将甲鱼块、黑豆、首乌、红枣（去核）及生姜3片一起隔水炖熟，调味后即可。吃肉饮汤佐膳。

［功效主治］滋阴益肾，降血压。有明显的降血清胆固醇作用。适用于高脂血症、冠心病。此验方常服有效。

萝卜绿豆灌大藕

［方剂组成］绿豆200克，胡萝卜125克，大藕4节，白糖适量。

［用法用量］先将绿豆洗净，浸泡30分钟，然后沥水；胡萝卜洗净切碎，捣泥；再用白糖与此二味调匀待用。将藕洗净，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分作盖，将混匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止；再将切下部分盖在原处，用竹签插牢，上锅隔水蒸熟。当点心食用。

［功效主治］降低血脂，促进肾上腺素合成。可辅治高脂血症、高血压和动脉硬化症。

清蒸肉末海带盒

［方剂组成］水发海带350克，盐适量，葱姜末各10克，清汤50克，瘦猪肉150克，味精适量，鸡蛋1个，香油5克。

［用法用量］锅内加水，将水发海带煮透，捞出晾凉，切成长5厘米、宽3厘米的块，需切40块，放盐、味精拌匀。其余海带切成极细末。将瘦猪肉剁成泥，加味精、盐、清汤、葱姜末、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用手制成20个丸子，分放在20处海带上，每个丸子上再盖一片海带，并略加压制，即成生海带盒。将生海带盒放笼屉蒸熟、装盘食用。

［功效主治］海带和肉类食品相搭配做菜，不仅能够互相促进各自的营养成分的消化和吸收，使营养更丰富，而且还可以调节人体的酸碱平衡。此菜具有很好的降压降脂作用。

桃仁山楂露

［方剂组成］桃仁60克，新鲜山楂1000克，蜂蜜250克。

［用法用量］将鲜山楂洗净，用刀背拍碎，同桃仁放入锅中，水煎2次，去楂取汁备用。将煎好的汁盛入盆内，加入蜂蜜，加盖，隔水蒸1小时，离火冷却，装瓶即可。每日两次，每次1勺，早、晚饭后用开水冲服。此方宜长期服用。

［功效主治］健脾胃，消积食，降血脂，降胆固醇，降血压，还能增加心肌供血。适用于高脂血症、冠心病患者经常服用。