随着社会飞速的发展，竞争日益激烈，同时给人们的生活带来极大的压力和挑战，人们的身体状况也出现了极大的下降。人们在日常生活中应注意合理饮食，多参加户外运动。可按以下方法进行食疗。
益气补血一号
［方剂组成］黄芪50克，鸡蛋1个，猪里脊肉400克，水淀粉20克，葱段、姜片各15克，酱油12克，黄酒5克，素油500克，精盐、味精各适量。
［用法用量］将黄芪洗净后切片入锅，加水煮取浓缩汁50克备用；猪里脊肉去掉白筋，切成0.4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米、长2.5厘米的条，放在凉水碗中，洗净血沫，用净布吸干，放入碗内，加入葱段、味精、姜片、黄酒、酱油、精盐腌10分钟，去葱段、姜片不用，再用净布吸水。
将鸡蛋黄、水淀粉放在碗中，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内拌匀。炒锅置火上，加入素油烧至三成热，将里脊肉逐块下入锅内，炸成金黄色时将油滗出，将黄芪浓缩汁洒在肉上，翻转数下即可。
［功效主治］益气固表，补肾养血，适用于老年体虚、产后体虚、病后体质虚弱者的辅助食疗，也可用于自汗、盗汗、浮肿、内伤劳倦、脾虚泄泻、脱肛等症的辅助食疗。佐餐食用。
安神补血一号
［方剂组成］带衣花生米100克，猪蹄1千克，红枣40枚，黄酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，姜10克，素油、精盐、味精、小茴香、八角、花椒各适量。
［用法用量］将带衣花生米、红枣洗净，放在碗内加水浸泡；猎蹄去毛后洗净，斩成块入锅，加适量水，用中火煮至四成熟捞起，用酱油拌匀。
炒锅置火上，加素油烧至七成热，下猪蹄块炸至金黄色捞出，下入砂锅内，注入清水，加入花生米、红枣及白糖、黄酒、葱段、姜、精盐、味精、八角、小茴香、花椒，用大火烧沸后换用小火慢炖至熟烂即可。
［功效主治］安神、养血、补脾，可用于贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少等症的辅助食疗。
红枣龙眼饮
［方剂组成］红枣5枚，龙眼肉30克，红糖各适量。
［用法用量］龙眼肉、红枣加300毫升清水烧开后，加入红糖，小火煮10分钟。每日早晚各服1次。
［功效主治］适用于气血不足、心悸失眠、久病体虚。
生津补气人参鸡
［方剂组成］母鸡1只，人参、水发香菇各15克，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
［用法用量］将母鸡宰杀后煺净毛，取出内脏，放入沸水锅里烫一下，用凉水洗净；玉兰片、火腿、香菇、葱、生姜均切成片；将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡）上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参（切碎）、玉兰片、火退、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在锅里，置火上烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即可。
［功效主治］大补元气，固脱生津，安神，适用于气血不足、食少倦怠、乏力之人。
理气健脾方
［方剂组成］鸽肉240克，荸荠90克，芹菜500克，泡红辣椒、陈皮各15克，虾片60克，熟芝麻6克，精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、蒜、葱、姜、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清、猪油、麻油、素油各适量。
［用法用量］将鸽肉去皮、筋洗净，切成末，下入精盐、鸡蛋清和水淀粉调匀浆好，再放入麻油调匀；芹菜、泡红辣椒、陈皮、葱、姜和蒜分别洗净，切末；荸荠去皮，拍碎；酱油、黄酒、白糖、胡椒粉、味精调匀成汁备用。炒锅放火上，放入素油烧热，下虾片炸熟后捞起，放入盘中。另锅置火上，放猪油烧热，下入鸽肉末炒至断生，倒入漏勺。再将锅置火上，放素油烧热，放入陈皮先炒片刻，再下入荸荠、葱末、姜末、蒜末、泡红辣椒末炒匀，放入鸽肉末及调好的汁，炒匀再下芹菜末炒匀，淋上食醋、麻油，起锅盛盘，撒上熟芝麻，将虾片围在周围即可。
［功效主治］理气健脾，补益精血。
素菜鱼卷
［方剂组成］黄鱼肉100克，油豆腐皮50克，猪肥肉、荸荠、荠菜各25克，鸡蛋清30克，食碱、精盐各1.5克，味精1克，葱花、姜末各2.5克，面粉60克，黄酒5克，淀粉60克，素油1千克（实耗约25克），麻油5克。
［用法用量］将加工好的鱼肉、猪肉、荸荠、荠菜切成细丝，放入葱花、姜末、鸡蛋清、精盐、黄酒、麻油、味精调成肉馅。将油豆腐皮1张切成两半后铺平，铺上肉馅，卷成长卷，切成长3厘米的小段，蘸上用面粉、食碱和清水调成的面糊，放在油锅内炸成金黄色捞出，装盘即可。
［功效主治］益气养血，健脑填髓，强筋壮骨，舒筋活血，可用于缺铁性贫血、软骨病、佝偻病、慢性肾炎、结核病、术后恢复期病人的辅助食疗。
啤酒炖鸡
［方剂组成］嫩母鸡1只，净油菜心100克，啤酒250克，葱段、姜各10克，精盐4克。
［用法用量］将母鸡宰杀，去毛去内脏，洗净血水，取下大腿留用。将鸡放入汤水中加水1千克，加葱段5克、姜片5克，煮至鸡熟后加精盐2克，待汤浓缩至约1千克时滗出留用。将鸡腿肉去骨，切成4—5厘米宽的丁块，下沸水锅焯透捕捞入锅内，加入鸡汤、啤酒150克、姜片5克、葱段5克、精盐2克，上笼蒸熟。上桌前将油菜心下沸水锅中焯后放在锅内，再加啤酒100克即可。
［功效主治］滋补血液，温中补脾，补肾益精，可用于眩晕、贫血、月经不调、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、耳鸣耳聋、腰膝酸软、闭经等症的辅助食疗。佐餐食用。
蜂王浆焖肘子
［方剂组成］蜂王浆5克，淀粉25克，猪肘子750克，葱块10克，姜块10克，酱油50克，香菜25克，花椒5克，八角5克，味精1克，豆油25克。
［用法用量］将猪肘子皮刮洗干净，下汤锅内煮至八分熟时捞起，剔去骨，肘子皮面抹上蜂王浆。将猪肘子放入八成热的油锅内，炸至火红时捞出。将肘子肉面剞上十字深切口，肘皮相连，皮向下摆在碗内，放上葱、八角、花椒、姜块、酱油，上屉蒸熟透取出，拣去葱、姜块、花椒、八角。将汤滗入勺内，把肘子扣在盘中间，汤开时勾淀粉芡，淋明油，浇在肘子上，撒上香菜段即可。
［功效主治］补虚强体，延年益寿，适用于久病虚弱及老年体弱者。佐餐食用。
参芪龟肉汤
［方剂组成］活龟1只（约1千克），黄芪、党参各30克，母鸡1只（约1.5千克），口蘑15克，猪油、料酒、盐、味精、胡椒粉、葱、姜各适量。
［用法用量］将乌龟杀死后，把乌龟壳两侧用铁锤打破，用刀尖割下龟肉，去掉底板，再除去上壳和内脏，清洗一遍，将龟肉用沸水汆一下，捞到放凉水中去掉粗皮，然后剁去**、爪，剔去喉管、气管，切成方块，洗净后沥干水分。党参、黄芪洗净；将宰杀好的鸡由脊背开膛后去内脏、鸡头及鸡爪，放沸水中汆一下；口蘑洗净切片；葱、姜拍破。将鸡放入砂钵内；龟放入六成热油中煸炒，炒时加猪油、葱、姜、料酒、盐和适量水，待水沸后倒入装鸡的砂钵内；再将黄芪、党参投入，盖好盖，炖熟烂。食用时加入胡椒、味精及葱花。
［功效主治］强筋骨，补气血，适用于体虚及气血不足之人。佐餐食用。
萝卜枸杞烧鸡
［方剂组成］鸡肉500克，枸杞子15克，白萝卜600克，陈皮9克，味精、胡椒粉、绍酒、姜块、葱、精盐、熟猪油、水淀粉、花椒各适量。
［用法用量］将鸡肉洗净，切成粗条；白萝卜洗净，也切成条；枸杞子、姜块、葱洗干净。炒锅洗净置旺火上，放猪油烧至六成热，下入鸡肉煸炒变色，掺入鲜汤烧开，撇去浮沫，加绍酒、陈皮、姜块、花椒、葱烧开，至肉七成熟时，加入白萝卜、胡椒粉。待烧开后，加精盐、枸杞子、味精调味，勾薄芡汁即可盛盘。
［功效主治］补中益气，化痰利气，适用于治疗虚劳消瘦、纳呆食水、水肿以及咳嗽痰多、胸腹胀满等症。佐餐。
肉苁蓉炖黄鸡
［方剂组成］肉苁蓉12克，黄雌鸡1只（约500克），山药20克，茯苓6克，粳米150克。
［用法用量］先将黄雌鸡去肠杂洗净，然后将山药、肉苁蓉、茯苓慢火焙干，共研成细末，加入黄雌鸡、粳米煮粥。
［功效主治］健脾固肾，补益气血，每日早、晚分2次温食。适用于气血不足乏力之人。
黄芪炖牛肉
［方剂组成］粳米100克，鲜牛肉100克，黄芪10克，精豆粉、姜、葱、胡椒粉、味精、盐、水各适量。
［用法用量］鲜牛肉洗净去筋膜后和姜一起绞烂，加入豆粉、盐、胡椒粉、味精调匀待用；姜、葱洗净；葱切花；姜切片。将粳米洗净、下锅，加适量水，用旺火烧开一段时间，加入黄芪（布包），并改用文火煨至软糯时，拣出布包，加入牛肉馅、姜片搅散，继续用中火煮至肉熟软，再加入葱花、味精调味。
［功效主治］健脾胃，益气血，适用于气血亏损、体弱怕冷之人。每日分2次温食。
茉莉花鸡汤
［方剂组成］茉莉花24朵，鸡脯肉150克，鸡蛋2个，黄酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、麻油各适量。
［用法用量］将茉莉花去蒂洗净；鸡脯肉洗净后切成薄片，加精盐、淀粉、鸡蛋清搅匀，下沸水锅略焯捞出；汤锅放入鲜汤烧沸，下入精盐、味精、胡椒粉、黄酒调好味，将鸡片放入热汤再煲片刻，捞在汤碗内，再放入茉莉花，注入沸汤，淋上麻油即可。
［功效主治］提神醒脑，补血强身，适用于疲倦乏力、贫血虚弱等症的辅助食疗。佐餐食用。
黄芪炖乌骨鸡
［方剂组成］乌骨鸡1只，黄芪50克，葱、姜、盐、花椒、料酒各适量。
［用法用量］黄芪洗净，用温水浸软，切片待用；乌骨鸡宰杀，去毛及内脏，放入沸水中烫3分钟，捞出后用凉水洗去血沫。将黄芪及葱段、姜片、花椒填入鸡腹内，然后将鸡放入汤盆，加入适量水、料酒、盐、将汤盆置锅中，隔水炖至鸡肉熟烂，取出汤盆，加入味精即可。
［功效主治］调经，益气补血，适用于产后、病后、年老体弱者。佐餐食用。
爆炒人参鸡片
［方剂组成］鸡脯肉200克，鲜人参15克，玉兰片25克，黄瓜25克，鸡蛋1个，葱、姜、香菜梗、料酒、盐、鸡汤、猪油、麻油、水淀粉、味精各适量。
［用法用量］将鸡脯肉切成片，鲜人参洗净切成0.5厘米厚的斜圆片，黄瓜切片，葱、姜切成丝，香菜梗切成长段。将鸡片放入碗内，加盐、水淀粉、鸡蛋清，搅拌使之均匀。锅置火上，放入足量猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用筷子打散，炸至鸡片浮起，变色时捞出，控尽油。用盐、味精、鸡汤、料酒对成汁备用。另起锅，放少量猪油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、玉兰片、人参片煸炒，然后下入鸡片、黄瓜片、香菜梗，倒入对好的汁，颠炒几下，淋上麻油即成。
［功效主治］大补元气，适用于久病体虚之人。佐餐食用。
佛手南瓜蒸鸡
［方剂组成］老南瓜1个，鲜佛手花10克，仔鸡肉750克，毛豆250克，葱花、生姜末、精盐、黄酒、糯米酒、味精、酱油、红糖、秫米、花椒、豆腐乳汁、植物油、米粉各适量。
［用法用量］先将佛手花瓣洗净，花椒和秫米炒熟，共研成粗粉；鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜末、精盐、酱油、红糖、豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌渍入味，再下入米粉和植物油；毛豆轻轻搓去膜并洗净，加入与鸡肉相同的调料；南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开口处装入一半的佛手花，一半的毛豆粒，再装入鸡肉块，然后放入余下的毛豆粒、佛手花，盖上盖装盘，上笼蒸熟烂即可。
［功效主治］补中益气，健脾养胃，适于中老年体弱者食用。佐餐食用。
杞参茶
［方剂组成］党参15克，枸杞20克。
［用法用量］枸杞、党参分别洗净，用水煎2次，每次用水300毫升，煎半小时，2次混合，去渣留汁，代茶饮用。
［功效主治］适用于气血两亏、腰膝酸软、肝肾不足、头昏目眩。
熘鹿里脊
［方剂组成］鹿里脊肉500克，荸荠4个，鸡汤100克，鸡蛋3个，素油200克，豌豆苗、精盐、黄酒、味精、水淀粉、鸡油各适量。
［用法用量］将鹿里脊肉去筋膜，切成薄片，放入碗内，加入精盐、黄酒、味精、水淀粉、鸡蛋清拌匀；荸荠洗净去皮，切成圆片。炒锅置火上，放素油烧热，放入鹿里脊肉片划透，盛起沥尽油。将鸡汤、黄酒、精盐、味精、水淀粉下入锅中勾芡汁，再将鹿里脊肉和荸荠片一同放入芡汁中，不断翻炒，撒上豌豆里，淋上鸡油，出锅即可。
［功效主治］补气养气，补肾益精，可用于肾精亏损、**早泄、遗精、腰脊酸痛、气血不足、月经不调、崩漏等症的辅助食疗。佐餐食用。
苡仁桂圆莲子羹
［方剂组成］桂圆肉30克，莲子100克，苡仁70克，冰糖适量。
［用法用量］将莲子用水泡发，去皮和心，洗净，与洗净的桂圆肉、苡仁同下入砂锅中，加水适量，用大火煮沸后换用小火煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味即可。
［功效主治］健脾胃，补心血，可用于营养不良、贫血、消瘦等症的辅助食疗。睡前服用。
雪梨山楂羹
［方剂组成］雪梨、藕、白糖各适量，山楂500克。
［用法用量］将山楂洗净，去籽，下锅，加水适量，放火上煮15分钟，用勺将其压成糊浆，加入白糖溶化后倒入碗中，将雪梨与藕洗净，切成薄片，放入碗中即可。
［功效主治］清热平肝，消食和胃，降压降脂，可用作热邪伤阴、津液亏少、胸中积热、食积不化、高血压病、脑动脉硬化等症的辅助食疗。当点心食用。
藕米糕
［方剂组成］糯米粉、藕粉、白糖各250克。
［用法用量］将藕粉、糯米粉、白糖放入盆中，注入适量清水，揉成面团，放入蒸笼内蒸10分钟，以面团蒸熟为度。
［功效主治］补虚止血，健脾养胃，可用于脾胃虚弱、饮食减少、大便溏薄、疲倦乏力、便血、吐血等症的辅助食疗。当点心食用。
藕粉粥
［方剂组成］白糖适量，藕粉、粳米各25克。
［用法用量］将粳米淘洗干净，下入锅中，加清水适量，用大火烧沸后转用小火熬煮至稀粥，待粥将成时放入藕粉搅匀，加白糖调味。
［功效主治］补心益脾，止血安神，可用于心脾不足而引起的失眠多梦、心悸不宁、饮食减少、肢体倦怠等症的辅助食疗。每天早、晚餐温热服用。
红枣山药粥
［方剂组成］鲜山药100克，红枣10枚，粳米250克。
［用法用量］将山药、红枣、粳米分别洗净，一同下锅，加水适量，用大火烧沸后转用小火熬煮成稀粥即成。
［功效主治］补脾益肾，补中益气，养血安神，可用于血栓闭塞性脉管炎等症的辅助食疗。每天分数次温热食用。
青椒酿鲜肉
［方剂组成］鸡肝50克，猪五花肉150克，青椒5个，素油、鲜汤各150克，黄酒25克，精盐1.5克，白糖8克，番茄酱15克，辣椒油、麻油各10克，味精2克，水淀粉5克，淀粉40克。
［用法用量］将猪五花肉、鸡肝洗净，切成碎末，倒入碗内用力搅拌起劲留用；青椒去杂洗净，切成两半，抹去水分，在青椒里面蘸上淀粉，然后把肉馅嵌在淀粉上。炒锅烧热，加素油烧至七成热时，逐一将青椒有馅的一面贴在锅上，用小火煎至肉馅呈黄色，倒入漏勺沥油。原锅下入带馅的青椒，加入精盐、黄酒、白糖、番茄酱、辣椒油、味精、鲜汤，加盖焖烧至入味，卤汁吸干，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。
［功效主治］滋阴润燥，补血养肝，可用于贫血、面色少华、热病伤津、糖尿病等症的辅助食疗。佐餐食用。
参麦炖甲鱼
［方剂组成］人参5克，甲鱼1只，浮小麦、茯苓各20克，火腿肉100克，鸡蛋1个，精盐、黄酒、味精、葱段、姜片、鸡汤、生猪板油各适量。
［用法用量］将甲鱼放沸水锅中烫死，剁去头和爪，揭去硬壳，掏出内脏洗净，切成3厘米见方的块，放入碗内；火腿切成小片，生猪板油切成丁，铺在甲鱼上面，再将精盐、味精、黄酒、葱段、姜片掺入适量鸡汤，倒入碗中。另将浮小麦、茯苓用纱布包好后下入汤中，人参打成细粉，撒在上面，然后用湿绵纸封口，上笼蒸2—3小时，直至熟烂，取出后去葱段、姜片和纱布包，滗出原汤，将甲鱼扣在碗中，原汤倒入锅中，烧沸后撇净浮沫，磕入鸡蛋，再沸后浇在甲鱼上即成。
［功效主治］养血安神，补中益气，可用于阴虚潮热盗汗、神疲气短等症的辅助食疗。佐餐食用。
地麻枸杞酒
［方剂组成］枸杞50克，火麻仁50克，生地片30克，白酒500毫升。
［用法用量］生地片、枸杞、火麻仁同浸泡于白酒中，密封15日。每日早晚各服1次，每次15—20毫升。
［功效主治］适用于气血亏虚、神疲力乏、容颜憔悴。
樱桃膏
［方剂组成］白糖适量，鲜樱桃1千克。
［用法用量］鲜樱桃洗净，加200毫升清水，煮烂，去渣，调入白糖，拌匀，加热浓缩制膏。早晚各服1次，每次1—2匙。
［功效主治］适用于气血两亏、身体虚弱、面色无华、体倦力乏。
芪枣瘦肉汤
［方剂组成］瘦猪肉片250克，红枣10枚去核，黄芪片30克，姜、精盐、味精各适量。
［用法用量］瘦猪肉、黄芪片、红枣加600毫升清水烧开后，加入姜片和精盐，炖至瘦猪肉酥烂，拣出黄芪，下味精，调匀。分2次趁热食肉、枣，喝汤。
［功效主治］适用于气血两虚、身体瘦弱、贫血及病毒性心肌炎后期治疗。
牛髓粥
［方剂组成］牛骨髓20克，地黄汁15克，粳米100克，白蜂蜜30克，味精、绍酒、姜块各适量。
［用法用量］用牛的棒子骨4根或8根，下锅捶破，掺清水熬取牛骨髓，加姜块、绍酒，熬去水分，装入瓷罐内保存。粳米淘洗干净后下入净锅内，掺清水煮沸，加地黄汁、味精、白蜂蜜煮煎成粥。
［功效主治］益气力，安五脏，适用于脾胃虚弱、消化不良、肌肉消瘦及口渴者。冬天宜稠，热天宜稀。
首乌芝麻糊
［方剂组成］红砂糖300克，熟首乌、黑芝麻各500克。
［用法用量］熟首乌片烘干研为粉末，黑芝麻炒酥压碎。净锅置中火上，注清水，入首乌粉煎几沸，加入芝麻粉、红糖熬成糊状即成。
［功效主治］补肾黑发，适用于中年男女血虚白发症。早、晚冲服1次，每次100克，10天服完，服用半年可见效。
沙姜鲜虾汤
［方剂组成］沙姜10克，鲜河虾100克，白酒、精盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］鲜河虾、沙姜同放于砂锅中，注入白酒和清水150毫升，烧开后，小火煮至熟透，下精盐、味精，淋麻油。分1—2次趁热食虾喝汤。
［功效主治］适用于气血两虚、手足抽搐。
山药炒兔肉
［方剂组成］山药、淀粉各100克，兔肉250克，山药粉、淀粉、黄酒、精盐、味精、酱油各适量。
［用法用量］兔肉切成小块，加精盐、黄酒、味精、酱油，拌匀，腌渍入味。山药粉与淀粉加水混合制成粉糊，将兔肉块裹上，油炸至呈金黄色出锅。单食或佐餐食用。
［功效主治］适用于气血不足、脾胃虚弱、面黄肌瘦、食欲不振。
参杞炖狗肉
［方剂组成］菟丝子、牛膝各10克，党参、枸杞各10克，砂仁、橘皮各5克，狗肉1000克，姜、葱、黄酒、酱油、白糖、精盐、味精各适量。
［用法用量］枸杞、党参、菟丝子、牛膝、砂仁、橘皮水煎2次，每次用水400毫升，煮半小时，两次混合，去渣留汁。狗肉刮洗干净，切块，沸水汆过，沥干与姜、葱同炒以去水分，加入黄酒、酱油、白糖、精盐、姜块和葱结，加盖，焖至入味，然后，放入药汁（不足可加适量清水），焖至狗肉酥烂，拣出姜块、葱结，加味精，调匀。分多次单食或佐餐食用。
［功效主治］适用于气血两亏、形寒肢冷、腰膝或小腹冷痛、**、月经不调、五更泻。
参芪炖驴肉
［方剂组成］驴肉片300克，红枣5枚，党参、黄芪各20克，姜、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］驴肉、党参、黄芪、红枣（去核）同放于砂锅中，加入500毫升清水，烧开后，撇净浮沫。加入姜片和黄酒，改用小火炖至酥烂。加精盐、味精，淋麻油。分1—2次趁热食驴肉和枣，喝汤。
［功效主治］适用于气血两亏、体形消瘦、四肢乏力。
双仁蒸鳜鱼
［方剂组成］松子仁、柏子仁各15克，鳜鱼1条（重约300克），姜、精盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］鳜鱼洗净，柏子仁、松子仁分别洗净，捣碎，装纱布袋内，扎紧袋口，填入鱼腹腔中，用大瓷碗装盛，加入姜丝、精盐和清水300毫升，盖好，隔水蒸熟，捞出药纱袋，加味精，淋麻油，调味。分1—2次热食鱼喝汤。
［功效主治］适用于气血亏虚、烦躁失眠。
豆腐蛋羹
［方剂组成］嫩豆腐100克，虾皮6克，鸡蛋1个，虾皮末、黄酒、麻油、葱花、精盐、味精各适量。
［用法用量］将嫩豆腐洗净沥干后打散，加入蛋清、虾皮末、麻油、黄酒、葱花、精盐、味精及水少许，拌匀，上屉用旺火蒸10—15分钟。
［功效主治］益气养血。适用于气血不足、食少乏力等症。
参归炖猪心
［方剂组成］猪心1只，党参50克、当归10克、味精、食盐各适量。
［用法用量］将猪心去油脂，洗净。选择上好党参（最好用潞党参）；当归用秦归的归头或归身。将党参、当归和猪心放入砂锅内，加水适量，用文火炖至猪心烂即可。食用时，放味精和食盐少许。
［功效主治］益心气、补心血。适用于心血虚、心气不足所致的心悸怔忡、失眠多梦等症。
参芪泥鳅汤
［方剂组成］黄芪、党参、红枣各15克，泥鳅150克，山药50克，姜、精盐各适量。
［用法用量］将泥鳅养在清水盆中，滴几滴素油，每天换水1次，令泥鳅吐尽肠内脏物，1周后取出泥鳅。锅内放素油适量，烧至九成热，下入姜片，下泥鳅煎至色金黄，加水1.2千克，放入装有黄芪、红枣、山药、党参的药袋，先用大火煮沸，再改用小火煎熬30分钟左右，捞去药袋，加精盐调味即可。
［功效主治］补气养血，健脾和胃，可用于脾胃气虚所引起的气虚自汗、身体虚弱等症的辅助食疗。分2次吃鱼喝汤。
参芪酱肘
［方剂组成］黄芪、党参各30克，当归、熟地各15克，猪肘1个（重约1.5千克），肉桂、砂仁各5克，大料茴香、花椒、精盐、白糖、黄酒、酱油各适量。
［用法用量］黄芪、当归、党参、熟地、砂仁、肉桂、大料茴香、花椒共装在纱布袋内，与猪肘同放于砂锅中，加1000毫升清水，烧开后，撇净浮沫，炖至熟透时，捞出药纱袋，下精盐、白糖、黄酒和酱油，继续炖至肉酥汁浓，取出，用刀划破成小块。分2—3次趁热单食或佐餐食用。
［功效主治］适用于久病缠绵、气血两虚、倦怠神疲、面色无华、气短懒言、自汗、盗汗。
红枣煨肘子
［方剂组成］猪肘肉1千克，去核红枣200克，清汤1000毫升，冰糖块、酱油、黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
［用法用量］清汤和猪肘肉共烧开，撇净浮沫，加入去核红枣、冰糖、黄酒、酱油、葱、姜和精盐，改用小火煨2—3小时直至猪肘肉酥烂，拣出葱结、姜块，加味精，调匀。单食或佐餐食用。
［功效主治］适用于气血亏虚、脾运不健、食欲不振、消瘦乏力、血小板减少等症。
参芪炖兔肉
［方剂组成］兔肉200克，红枣10枚，山药30克，党参、黄芪、枸杞各15克，精盐、麻油各适量。
［用法用量］兔肉洗净切块、生姜洗净拍裂，山药、红枣洗净沥干，黄芪、党参、枸杞洗净，同装在纱布袋中，一起放在砂锅里，注入500毫升清水，小火炖至兔肉酥烂，拣出药纱布袋，加精盐，淋麻油，调味。分1—2次趁热食肉喝汤。
［功效主治］适用于气血亏虚、头晕目眩、心慌气短、四肢无力。
阿胶参枣汤
［方剂组成］红参10克，阿胶15克，红枣10枚。
［用法用量］阿胶、红参、红枣同放在大瓷碗中，加300毫升清水，盖好，隔水蒸1小时即可。分2次食参喝汤。
［功效主治］适用于气血两虚、头晕心慌、出血过多引起的贫血。
黄芪人参粥
［方剂组成］黄芪60克，人参6克，大米100克。
［用法用量］将人参研成末，黄芪水煎2次，合并煎液。大米投入黄芪液中大火烧开，再投入人参末，小火煮粥，加白糖调味即可食用。
［功效主治］补气强身，延年益寿，适用于气虚体弱者。每日早、晚分2次服食。
莲子桂圆粥
［方剂组成］桂圆肉30克，糯米60克，莲子30克，大枣10枚，白糖适量。
［用法用量］将莲子去皮心，大枣去核，与桂圆、糯米同放入锅内，加水适量煮成粥，加白糖搅匀即可食用。
［功效主治］益气养血，适用于气血亏虚、贫血之人。可作正餐或佐餐食饮。
枸杞桂圆鸽蛋
［方剂组成］桂圆肉、枸杞子各10克，鸽蛋5个，冰糖25克。
［用法用量］将鸽蛋稍煮去壳，然后与桂圆肉、枸杞子、冰糖放在碗内，隔火炖熟。
［功效主治］滋阴养血，补肾益气，适用于体弱消瘦、腰膝软弱无力之人。每日清晨空腹食用。
鱼胶糯米粥
［方剂组成］糯米50克，鱼胶30克，麻油、精盐、味精各适量。
［用法用量］将鱼胶与淘洗干净的糯米同时下锅，加水500克，用大火烧沸后改用小火熬煮成稀粥，加入适量的精盐、麻油、味精等调味即成。
［功效主治］养血，补中益气，补肾益精，可用于妇女脾肾虚弱、腰酸、白带过多等症的辅助食疗。每天温热食用。
苡仁炖鸡
［方剂组成］苡仁20克，鸡1只，绍酒、精盐、葱花、姜丝、胡椒各适量，橙子1个。
［用法用量］将鸡去毛及内脏洗净，将鸡肉连骨切成约3厘米的方块，放在深锅内，加水约10杯，加入苡仁。先用猛火煮滚，继用文火炖2小时，以鸡肉煮烂能离骨为度，加入酒、盐、葱、姜、椒、橙子汁等调味即可。
［功效主治］补益元气，适用于体倦无力之人。佐餐食用。
归芪蒸鸡
［方剂组成］当归20克，炙黄芪100克，嫩母鸡1只（约1.5千克），绍酒30克，味精、胡椒粉各3克，葱、姜各适量。
［用法用量］鸡去毛、内脏洗净，当归切片与炙黄芪共放在鸡腹内，放入盘子中，加姜、葱、食盐、酒、胡椒粉、清水，入蒸笼蒸2小时，食用时加味精调味。
［功效主治］补气生血，适用于病后气血亏虚者及老年人气血不足者。去药渣食鸡肉。
地黄蒸乌鸡
［方剂组成］生地黄250克（切丝），雌乌鸡1只，饴糖150克。
［用法用量］先将鸡去毛及内脏洗净，将生地丝、饴糖调匀，放入鸡腹内缝固，放盆中入蒸锅内蒸熟即成。
［功效主治］补气血，益精髓，适用于气血亏虚、疲乏无力者。食鸡肉，饮汤。
参麦水鱼汤
［方剂组成］茯苓、党参各3克，水鱼100克，浮小麦6克，火腿30克，姜、葱、绍酒各10克，盐适量。
［用法用量］活水鱼剁去头，用沸水烫3分钟，去内脏洗净；火腿切成小块盖在水鱼上，放在碗中加调料和适量清水；将浮小麦、茯苓用纱布包好后放入汤中；党参切段下碗内，同上火蒸1小时即可。
［功效主治］益气健脾，滋阴补血，适用于脾虚血少、体质衰弱者。佐餐食用。
爆炒三丁
［方剂组成］香干150克，莴笋50克，猪肉100克，植物油5克，味精及盐各适量。
［用法用量］莴笋去皮、洗净、切成丁块，香干洗净、切丁，猪肉洗净、切丁。油放炒锅中，烧至五成热，下猪肉丁翻炒几下，再加入莴笋丁和香干丁翻炒，放盐和味精再炒动至菜熟即成。
［功效主治］补血补钙，健胃护肝，适用于一般人。佐餐食用。
姜醋凉拌章鱼
［方剂组成］姜、酱油、麻油、盐、味精，各适量，章鱼100克。
［用法用量］章鱼润软，洗净，放在砂锅中，注入清水150毫升，小火煮至熟透，取出切丝，盛在碗中，加入姜丝、酱油、盐、麻油、味精等，拌匀，腌渍入味。分1—2次服。
［功效主治］适用于病后体弱、老年人气血两亏。
白蚁卵炒蛋
［方剂组成］鸡蛋2个，白蚁卵100克，精盐适量。
［用法用量］白蚁卵洗净沥干，鸡蛋打破，倒入碗中，打散，加入白蚁卵和精盐，搅匀。用油煎炒至熟，单食或佐餐。
［功效主治］适用于老年人体弱、气血亏虚。
黄芪羊肉汤
［方剂组成］食盐3克，羊肉300克，黄芪、党参、当归、生姜片各25克。
［用法用量］将羊肉洗净，切成小块，党参、黄芪、当归包在纱布里，用线捆扎好，和羊肉同放在砂锅内，加水2千克，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片、食盐，待羊肉熟烂即成。
［功效主治］行气通经，补气养血，益脾散寒，适用于病后体虚、产后血亏之人。佐餐食用。
鹑蛋莲杞汤
［方剂组成］莲肉、枸杞、龙眼肉各10克，鹌鹑蛋4个，黑枣4枚，冰糖适量。
［用法用量］鹌鹑蛋煮熟去壳，龙眼肉、枸杞、莲肉、黑枣均洗净沥水。清水400毫升，烧沸后，放入鹌鹑蛋、冰糖及各药，煮熟。分2次服用。
［功效主治］适宜于血虚心悸、健忘、失眠、脾虚食欲不振、泻痢。
红枣牛心汤
［方剂组成］红枣10枚，牛心200克，黄酒、姜、精盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］牛心切片，红枣去核，同放在砂锅中，加水400毫升，烧开后，加黄酒、姜片和精盐，小火煮至熟透，加味精，淋麻油。分1—2次趁热服用。
［功效主治］适用血虚体弱、夜卧不宁、心悸、健忘。
麻蓉什锦汤圆
［方剂组成］花生仁100克，桂圆肉5克，赤豆、白糖各200克，麻蓉汤圆250克。
［用法用量］将赤豆洗净，用清水浸软待用。锅中加水2.5千克，放入赤豆、桂圆肉、花生仁，煮至赤豆熟烂，调入白糖。另锅加水250克，放入麻蓉汤圆煮熟，再将麻蓉汤圆加入煮赤豆、花生仁、桂圆肉的锅中，共煮至沸即可。
［功效主治］补心养血，益气安神，开胃健脾，可用于面色无华、口唇淡白、食欲不振、失眠、头目眩晕、耳鸣、妇女月经不调等症的辅助食疗。当正餐或点心食用。
菠菜炖猪血
［方剂组成］熟猪血250克，菠菜500克，精盐适量。
［用法用量］将菠菜洗净后切段，用开水氽一下。熟猪血切成小方块，下入锅中，加水煮沸，然后加入菠菜段，熟后加入精盐调味即可。
［功效主治］补血、止血、润肠、通便，可用于痔疮、习惯性便秘、老年性肠燥便秘、鼻出血等症的辅助食疗。每天或隔日食用1次。
胡子鲶米酒汤
［方剂组成］米酒100毫升，胡子鲶1条（重约150克），姜、精盐、麻油各适量。
［用法用量］胡子鲶洗净切段，放在砂锅中，投入姜片、米酒和清水，烧开后，小火煮至酥烂，加精盐、味精，淋麻油。趁热1次食完。
［功效主治］适用于气血两虚、关节疼痛、四肢麻木。
参芪炖乌鸡
［方剂组成］乌鸡1只，熟地15克，黄芪30克，丹参20克，川芎10克，人参片10克，生姜、葱、黄酒、精盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］乌鸡洗净，放开水锅中烫一下，捞出切成条状，放于大瓷碗中，加入姜片、葱段、人参片和黄酒，隔水蒸至酥烂，拣出葱、姜不用，将鸡肉扣于碗中。鸡脚及翅膀和黄芪、熟地、丹参、川芎一起装入纱布袋内，放在砂锅中，注入清水400毫升，用文火炖1小时，去渣留汁在锅中，加入精盐、味精，调味，收取浓汁，浇在鸡肉上面，淋麻油。单食或佐餐食用。
［功效主治］适用于气血不足、四肢末端发绀、皮色青紫、僵硬、全身无力、面色苍白、少气懒言、老年体弱、久病亏损、贫血。
荷花莲肉炖鸡
［方剂组成］莲肉50克，荷花100克，鸡脯肉100克，姜、精盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］莲肉、鸡脯肉洗净切片注入600毫升清水，用大火烧开，小火煮至酥烂时，再将荷花和姜片、精盐一起投入，同煮至花熟，加味精，淋麻油。分1—2次趁热食用。
［功效主治］适用于气血亏虚、面色无华、皮肤粗糙。
黑木耳炖猪肝
［方剂组成］黑木耳10克，猪肝50克，精盐适量。
［用法用量］将猪肝洗净，切片；黑木耳用清水泡发后洗净，与猪肝片一同下锅，加水适量，煮熟后加精盐调味即可。
［功效主治］益胃、补肝、养血，可用于缺铁性贫血等症的辅助食疗。佐餐食用。
黑豆莲藕炖乳鸽
［方剂组成］黑豆100克，乳鸽2只，莲藕500克，陈皮1块，红枣4枚，精盐适量。
［用法用量］将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干留用；乳鸽宰杀，去毛及内脏，洗净留用；莲藕、红枣、陈皮分别洗净；莲藕切成块；红枣去核。取汤锅上火，加清水适量，用大火烧沸，下黑豆、红枣、乳鸽、莲藕和陈皮，换用小火继续炖约3小时，加入精盐调味即可。
［功效主治］强身健体，补益气血，可用于低血压、头目眩晕、食欲不振等症的辅助食疗。身体燥热，感冒未愈者不宜多服用。佐餐食用。
红枣甘麦汤
［方剂组成］小麦30克，甘草10克，红枣5枚。
［用法用量］将甘草、红枣、小麦分别洗净，加水800克煎至400克，去渣取汤即成。
［功效主治］益气除烦、养心安神、和中缓急，补脾和胃，可用于神经衰弱，烦躁不安，失眠，盗汗等症的辅助食疗。代茶饮用。
番木瓜药酒
［方剂组成］白酒1000毫升，成熟番木瓜500克。
［用法用量］成熟番木瓜洗净，切片，晒干水分，浸入白酒，密封15日后饮酒。每日服2次，每次15—20毫升。
［功效主治］适用于气血两虚、肌肉酸痛、关节活动不利。
鸽蛋龙眼汤
［方剂组成］龙眼肉30克，鸽蛋2个，枸杞15克，冰糖适量。
［用法用量］龙眼肉、枸杞分别洗净，加水烧开后，再将鸽蛋打入，煮熟后，下冰糖，继续煮至糖溶。分1—2次趁热服用。
［功效主治］适用于气血虚弱、智力减退、年老体衰。
龙眼酒
［方剂组成］白酒1000毫升，龙眼肉250克。
［用法用量］龙眼肉浸在白酒中，密封1个月。早晚各饮1次，每次20—30毫升。
［功效主治］适用于气血亏虚、脾胃不健、夜卧不宁。
荔枝香菇炒鸡球
［方剂组成］净鸡肉300克，荔枝肉20克，香菇30克，鸡蛋清、水淀粉、清肠、麻油、胡椒粉、葱、姜、黄酒各适量。
［用法用量］净鸡肉洗净，切成球状，放在碗中，用鸡蛋清和水淀粉混合调匀。另将清汤、水淀粉、麻油、胡椒调成芡汁。先将鸡球翻炒至熟，倒出，炒锅中再加少许油，倒入葱、姜、荔枝肉、香菇、熟鸡球和黄酒，炒匀，勾薄芡。单食或佐餐食用。
［功效主治］适用于气血亏虚、体倦力乏。
八宝全鸭
［方剂组成］老公鸭1只（重约1.5千克），党参、茯苓、当归、熟地各10克，猪骨汤1000毫升，炒白术、白芍、川芎、炙甘草各5克，姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。
［用法用量］老公鸭洗净，沥干，茯苓、党参、熟地、当归、炒白术、白芍、川芎、炙甘草，装纱布袋内，塞入鸭腹腔，放于砂锅中，腹面向上，然后把姜拍裂，葱打结，摆在上面，注入猪骨汤，加入黄酒和精盐，烧开后，撇净浮沫，小火炖至酥烂。捞出姜块、葱结和药纱袋，将鸭翻扣于汤盘中，滗出原汁，加味精，调匀。分4—5次趁热食鸭肉喝汤。
［功效主治］适用于气血两虚、食少便溏、四肢无力、面色萎黄、神经衰弱。
当归墨鱼汤
［方剂组成］墨鱼250克，山药60克，羊肉500克，红枣10克，当归、姜各30克，精盐适量。
［用法用量］将墨鱼放盆中，注入清水适量，浸泡3—4小时，去墨鱼骨、内脏洗净；羊肉洗净后切块，与墨鱼和洗净的当归、山药、红枣、姜同下入锅内，加清水适量，用大火烧沸后改用小火熬至墨鱼肉熟烂，加精盐适量调味即可。
［功效主治］补血养肝，和血调经，适用于血虚瘀滞所引起的妇女经血不调、痛经、白带过多等症的辅助食疗。凡阴虚火旺、湿热带下者不宜服用。佐餐食用。
茭白炖猪蹄
［方剂组成］猪蹄1只，茭白200克，葱结、姜片、精盐各适量。
［用法用量］将茭白去杂洗净，切片；猪蹄去毛后洗净，下入沸水锅中焯透捞出，用凉水冲洗干净，再与茭白片、葱结、姜片一起放入砂锅中，加清水适量，用大火烧开后转用小火炖约2小时，至猪蹄熟烂，去葱结和姜片不用，加精盐调味即可。
［功效主治］补血、清热、通乳，可用于产后乳汁不下者的辅助食疗。佐餐食用。
柏子仁炖猪心
［方剂组成］猪心1个，柏子仁15克，精盐适量。
［用法用量］将猪心洗净剖开，填入洗净的柏子仁，装在瓦煲内，加清水适量，再将瓦煲放在大锅中，隔水蒸炖1小时左右，直至猪心熟烂，加精盐调味即可。
［功效主治］补血润肠，养心安神，可用于心阴血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、健忘及血虚肠燥所致大便秘结等症的辅助食疗。日常佐餐食用。
黄豆芽炖猪血
［方剂组成］蒜泥、黄酒、精盐、味精、葱姜素油各适量，黄豆芽、猪血各250克。
［用法用量］将黄豆芽去根洗净；猪血切成小方块，漂洗干净。锅放火上，加素油烧热，下蒜泥、葱、姜爆香，再下猪血块、黄酒，加水煮开，即放入黄豆芽煮2分钟，加味精、精盐调味即可。
［功效主治］润肺补血，清热解毒，可用于缺铁性贫血、硅沉着病、石棉尘肺、头晕等症的辅助性食疗。佐餐食用。
海参蒸虾
［方剂组成］虾子15克，肉汤500克，水发海参150克，姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、酱油、水淀粉各适量。
［用法用量］将水发海参洗净切碎；虾子洗净，放在碗中，加黄酒和清水适量，上笼蒸10分钟左右。
锅放火上，放猪油烧热，放入葱段、姜片，煸炒后捞起弃去，加入黄酒，再加入肉汤和精盐、酱油，放入海参和虾子，用大火煮沸后转用小火煨透成浓汁，用水淀粉勾芡，放入味精即可。
［功效主治］补肾润燥，养血滋阴，可用于阴血亏虚、头晕耳鸣、疲乏无力、便秘等症的辅助食疗。凡脾虚腹泻、痰多者禁食。佐餐食用。
素烩鳝鱼丝
［方剂组成］素油50克，鳝鱼500克，粗盐、黄酒、味精、酱油、食醋、红糖、葱段、姜丝、水淀粉各适量。
［用法用量］将鳝鱼剖腹去骨，除内脏后洗净，斜切成丝。锅上个火烧热后放入素油，待油至八成热时，放入鳝鱼丝煸炒片刻，再加入精盐、食醋、酱油、红糖、葱段、姜丝，加水稍煮3—5分钟，用水淀粉勾薄芡，略煮至汤汁透明时离火即可。
［功效主治］补虚损，补血止血，可用于气血虚弱、身体虚弱、痔疮出血等症的辅助食疗。佐餐食用。
二莲蛋黄汤
［方剂组成］莲子肉、百合各30克，红枣4枚，莲须12克，鸡蛋2个。
［用法用量］将莲子肉、百合、莲须、红枣洗净，红枣去核，莲子去心入锅，加水适量，大火煮沸后改为小火煮约1小时，然后把鸡蛋磕破，取蛋黄放在汤中，视蛋黄刚熟即可。
［功效主治］安神固胎，养心除烦，可用于妊娠后阴血不足引起的虚烦不眠、心中烦闷、心悸心慌、多梦易醒、舌红苔少、脉细数的辅助食疗。凡脾胃虚寒者慎用。吃蛋喝汤，可加少量白糖调服。
丝瓜猪蹄汤
［方剂组成］丝瓜250克，猪蹄1只，香菇30克，豆腐100克，姜丝、精盐、味精各适量。
［用法用量］将香菇用水泡后洗净，丝瓜洗净后切片，猪蹄洗净后剁碎。先将猪蹄放在锅中，加水适量，置火上煮约10分钟，再加入香菇、姜丝、精盐，用小火慢炖20分钟，再下丝瓜片和豆腐，炖至猪蹄熟烂，加入味精即可。
［功效主治］养血、通络、下乳，可用于产后体质虚弱、乳汁不足等症的辅助食疗。佐餐食用。
芪归枣汤
［方剂组成］当归、红枣各10克，黄芪30克。
［用法用量］将黄芪、当归、红枣洗净，加水适量，煎煮40分钟取汁；药渣再加水适量，煎煮30分钟取汁，合并药汁即成。
［功效主治］补养气血，可用于气血不足所引起的面色萎黄、头昏目眩、疮疡及不收口、关节疼痛等症的辅助食疗。每天早晚2次，温服。
酒酿蒸鲥鱼
［方剂组成］酒酿50克，鲥鱼1千克，黄酒、精盐、葱、姜、味精各适量。
［用法用量］鲥鱼剖开两片，除去内脏，刮尽腹中黑膜，洗净后用黄酒、精盐抹遍鱼全身。网油洗净，平摊在砧板上，将鱼放在网油上，鱼身上再放上黄酒，加味精，用网油包紧，放在长盘中，上面再放上姜片、葱结。放蒸笼中蒸熟，拣出葱、姜即可，分2次趁热服，或用于佐餐食用。
［功效主治］适用于气血不足、脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力。
香菇清蒸鲥鱼
［方剂组成］鲥鱼500克（1条），香菇片25克，熟火腿片25克，猪板油丁50克，鸡清汤100毫升，精盐、葱、姜、黄酒、味精各适量。
［用法用量］鲥鱼去鳃不刮鳞，剖腹去内脏及腹中黑膜，洗净，放开水锅中烫一下，取出沥净血水。放在长盘中，在鱼身和鱼腹中均匀撒上精盐，在鱼身上铺熟火腿片和香菇片，撒上猪板油丁，加入姜片、葱段、黄酒和鸡清汤50毫升，上笼用大火蒸20分钟。捞出猪板油丁、葱、姜。将鱼汤滗入炒锅中，加入余下的鸡清汤50毫升和味精，烧开浇到鱼身上。分1—2次1日服完。另用小碟分装姜末和醋，蘸食用。
［功效主治］适用于病后体弱、气血不足、食欲不振、四肢乏力。
牛骨髓炒米粉茶
［方剂组成］粳米60克，牛骨1千克，糯米140克。
［用法用量］牛肉置砂锅中，用小火熬出骨髓油。粳米、糯米同炒熟，研成粉，放在锅中翻炒，加热均匀，慢慢加入热牛髓油，边加边炒，以粉吃足油而不见油为度，即可。每日服3次，每次10—15克，滚开水冲服（或加盐、糖调味）。
［功效主治］适用于平素体弱、气血不足、未老先衰。
小枣葡萄糯米粥
［方剂组成］糯米100克，小红枣50克，葡萄干50克，冰糖适量。
［用法用量］糯米加水1000毫升，烧沸后，再将葡萄干洗净，小红枣去核和冰糖一起加入，小火慢煮成粥。分2次空腹服用。
［功效主治］适用于气血两亏、脾胃虚弱、食欲不振。
羊肉糯米粥
［方剂组成］糯米100克，羊肉200克，生姜、葱白、精盐、麻油各适量。
［用法用量］羊肉洗净切块，糯米淘净，同放入砂锅中，加入清水1000毫升，烧开后，小火慢熬至粥将成时，再将生姜、葱白洗净切碎放入，继续熬至粥成，加精盐，淋麻油。分2次早晚空腹趁热食用。
［功效主治］适用于中老年人阳气不足、气血亏损、畏寒肢冷、腰膝酸软。
核桃参芪猪肾汤
［方剂组成］党参、黄芪各20克，猪肾1对，炙甘草10克，核桃肉50克，生姜、精盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］黄芪、党参、炙甘草水煎2次，每次用水300毫升，煎半小时，2次混合，去渣留汁在锅中。再将猪肾1对剖开，除去臊腺，洗净切片，核桃肉洗净，连同精盐、姜丝放入锅中，继续煮至熟透，加味精，淋麻油。分2次趁热食猪肾和核桃肉，喝汤。
［功效主治］适用于气血亏虚、四肢无力、腰膝酸软、**、妇**冷。
参芪蒸鹿肉
［方剂组成］鹿肉500克，红枣10枚，党参、黄芪各20克，熟火腿肉50克，鸡清汤1000毫升，黄酒、葱、生姜、精盐、味精各适量。
［用法用量］鹿肉洗净切片，放开水锅中烫一下，取出沥水，黄芪、党参、红枣去核，熟火腿肉切碎与鸡清汤同放在大瓷碗中，加入黄酒、姜片、葱段、精盐，盖好，上锅隔水蒸至酥烂，捞出党参、黄芪、葱段和姜片，加味精，调味，分2次趁热食肉喝汤。
［功效主治］适用于气血两虚、倦怠乏力、语音低微。
黑豆当归炖羊肉
［方剂组成］羊肉1千克，当归10克，黑豆100克，桂圆肉5克，精盐、味精各适量。
［用法用量］将黑豆洗净下入锅中，加水煮软；羊肉洗净，切成薄片，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫及肥油，然后将黑豆及羊肉连汤倒入炖煲内，放入当归和切碎的桂圆肉，隔水炖约3小时即可。
［功效主治］补血活血，镇静止痛，可用于更年期综合征，月经不调，高血压病等症的辅助食疗。佐餐食用。
猪蹄芝麻糊
［方剂组成］黑芝麻50克，猪前蹄2只，红糖、精盐、味精、酱油各适量。
［用法用量］将猪前蹄用清水浸泡，然后用镊子除去猪毛，除去蹄甲，用刀刮洗干净，斩成小块，下入砂锅，加清水适量，用中火煮2—3小时，中途经常加水，避免烧干，直至蹄肉熟烂；滗出汤汗，下入黑芝麻，再用小火煮成糊状，加入红糖溶化；猪蹄块加入精盐、味精、酱油烧入味，浇上芝麻糊即成。
［功效主治］滋阴养血，补虚增乳，可用于阴血亏虚、腰膝酸软、皮肤干燥、产后乳汁不下、大便干结等症的辅助食疗。日常佐餐和当点心食用。
豇豆炒猪肝
［方剂组成］豇豆250克，猪肝150克，黄酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、白糖、猎油各适量。
［用法用量］将猪肝洗净，切片；豇豆去杂洗净，切段，下沸水锅焯后捞出。炒锅上火，放猪油烧热，加葱花、姜末煸香，再下猪肝片煸炒，放入酱油、黄酒煸炒，加清水少量，放入熟豇豆、精盐、白糖、味精煸炒入味，出锅盛盘即可。
［功效主治］补肝明目，健脾补血，可用于血虚萎黄、体虚乏力、食欲不振、消化不良、浮肿、目赤、呕逆、泄泻等症的辅助食疗。佐餐食用。
鲫鱼糯米饭
［方剂组成］鲫鱼1条（500克），糯米150克，精盐、味精各适量。
［用法用量］糯米洗净，浸泡4小时，装于大碗中。将鲫鱼洗净切块，加入调料，搅匀，腌渍入味后，连鱼块和腌汁均匀平铺于糯米面上，加适量清水，盖好，上锅蒸熟。分1—2次趁热拌匀食用。
［功效主治］适用于气血亏损、身体虚弱、食少神疲。
羊肝菠菜蛋汤
［方剂组成］鸡蛋1克，羊肝100克，菠菜250克，精盐、味精各适量。
［用法用量］将羊肝洗净切片，下砂锅，加水适量，煮熟后将羊肝捣碎，放入洗净的菠菜，再打入鸡蛋，视蛋熟加入精盐、味精即可。
［功效主治］补血养血，补肝明目，可用于缺铁性贫血、营养不良性贫血的辅助食疗。佐餐食用。
猪心猪蹄汤
［方剂组成］猪心1个，猪蹄2只，鲜地榆30克，葱、姜、精盐、味精各适量。
［用法用量］将猪蹄、猪心、鲜地榆洗净下锅，加水适量，用中火煮沸15分钟，加入姜、葱和精盐，改用小火炖至猪蹄熟烂汤浓，去地榆，加味精调味即可。
［功效主治］镇静补心，凉血止血，可用于小儿癫痫、气血虚弱及脾胃功能低下等症的辅助食疗。吃肉喝汤，分3天食用。
小麦枣桂汤
［方剂组成］红枣30克，小麦50克，桂圆肉15克。
［用法用量］将小麦去壳，红枣水泡后去核，与桂圆肉一起下锅，加水适量，用大火煮沸后改用小火煎煮60分钟左右即可。
［功效主治］补虚止汗，益气养血，可用于气虚所引起的自汗等症的辅助食疗。喝汤，吃红枣和桂圆肉。
红枣羊骨汤
［方剂组成］红枣100克，羊胫骨500克。
［用法用量］将羊胫骨洗净放入砂锅中，加水适量，用大火煮沸后改用文火煎煮1小时，下入洗净的红枣，继续用文火炖煮2小时左右。
［功效主治］补血养血，补肾健脾，可用于再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜，精血不足、眩晕、四肢乏力、面色无华等症的辅助食疗。喝汤吃枣，分2—3次食用，宜连用15天。
岗稔胡子鲶汤
［方剂组成］岗稔50克，胡子鲶1条（重约100克），姜、精盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］胡子鲶洗净切段，岗稔洗净沥干，同放在砂锅中，加入400毫升清水，烧开后，加入精盐和姜片，煮至熟透，加味精，淋麻油。分1—2次趁热食鱼，喝汤。
［功效主治］适用于久病体弱、头晕目眩、气血不足。
参归炖鲳鱼
［方剂组成］当归10克，党参15克，鲳鱼250克（1条），姜、酒、味精各适量。
［用法用量］党参、当归用水煎2次，每次用水300毫升，煎半小时，2次混合，去渣留汁在锅中。然后将鲳鱼剖腹去内脏，放在另一锅中用姜、酒、油煎至两面呈金黄后，再放入砂锅药汁中，继续加热，煮至熟透，加味精，调味。分1—2次趁热服。
［功效主治］适用于气血不足、面色苍白、脾胃虚弱、神疲力乏、头晕头悸。
参芪烧鲥鱼
［方剂组成］鱼块500克，党参、黄芪各20克，酱油、精盐、白糖、黄酒，猪肉丁、葱、姜、玉兰片、香菇片各适量。
［用法用量］党参、黄芪水煎2次，每次用水100毫升，煎半小时，去渣留药汁100毫升。用油将鱼块煎至金黄色，加酱油、黄酒、白糖、精盐、熟肥猪肉丁、姜片、葱段、玉兰片香菇片，再倒入药汁淹没鱼块（不足者可酌加清水），烧开后，改用中火再烧15分钟，收汤汁，起锅盛盘。分2—3次趁热服，单食或佐餐食用。
［功效主治］适用于气血两亏、食少口渴、脾胃虚弱、自汗、盗汗、久泻脱肛、子宫脱垂、贫血、崩漏。
姜醋炒章鱼
［方剂组成］生姜、精盐、醋各适量，章鱼250克。
［用法用量］章鱼润软，洗净切碎。炒锅加油，先投入姜片爆香，再加章鱼，炒匀后，加盐和清水少许，加盖焖熟，揭盖放醋炒匀。分2次趁热单食或佐餐食用。
［功效主治］适用于气血两亏、面色苍白、体倦力乏。
黄花菜根猪肉汤
［方剂组成］当归、黄花菜根各15克，瘦猪肉150克，素油、味精、精盐各适量。
［用法用量］将瘦猪肉洗净后切丝，黄花菜根洗净，当归洗净放在纱布袋中，一同下入锅中，加水适量，用大火煮沸后转用小火炖煮30分钟左右，加入精盐、素油，待肉熟烂后熄火，捞去药袋，加入味精即可。
［功效主治］和血通脉，益气补血，可用于气血亏虚所引起的身体瘦弱、头晕目眩、疲倦乏力、闭经等症的辅助食疗。喝汤吃肉。
葡萄干桂圆汤
［方剂组成］红糖适量，葡萄干、桂圆肉各50克。
［用法用量］葡萄干、桂圆肉洗净，在锅中加适量水全部原料放入同煮半小时即成。
［功效主治］延年益寿，补益气血，适用于气血虚弱、体质衰弱者。每日1次，饮汤食料。
猪皮止血甜汤
［方剂组成］黄酒30克，猪皮150克，红糖30克。
［用法用量］将猪皮洗净，切成小块，与黄酒一起放入砂锅，加水适量，用大火煮沸后转用小火炖煮2小时左右，待猪皮熟烂后加入红糖，搅匀即可。
［功效主治］滋阴、止血、养血，可用于各种出血病症的辅助食疗。每天1次，温水送服。
黑豆党参汤
［方剂组成］黑豆、红糖各30克，党参9克。
［用法用量］将黑豆、党参同下入锅中，加水适量，用小火炖至黑豆熟烂，加入红糖调匀即可。
［功效主治］补气养血，吃豆饮汤，可用于月经不调等症的辅助食疗。每天1次，连用6—7天。
海参鸡汤
［方剂组成］猪油25克，水发海参750克，胡椒粉2克，鸡汤500克，黄酒15克，酱油2.5克，精盐、味精各2.5克，麻油5克，葱丝、香菜段各10克。
［用法用量］将水发海参洗净，切成大片，放入开水锅中焯透，捞出用凉水洗透。炒锅上火，放猪油、葱丝、胡椒粉稍煸，再下鸡汤、黄酒、味精、精盐、酱油，随后下入海参片，调味，烧沸后加入麻油，盛入碗中，再撒上葱丝、香菜段即可。
［功效主治］补肾益精，滋阴补血，可用于气血不足、肾阳虚弱、高血压病等症的辅助食疗。佐餐食用。
豆腐鸭血汤
［方剂组成］豆腐50克，鸭血500克，青蒜花、精盐、麻油、味精、水淀粉、黄酒、食醋各适量。
［用法用量］在锅内放清水适量，煮沸后放入切成丁块的鸭血和豆腐，加入精盐、黄酒，待水沸后加入少量水淀粉，再沸后投入适量的食醋、味精、胡椒粉，撒上青蒜花，淋上麻油，离火起锅即可。
［功效主治］开胃消食，补血强身，可用于消化不良、食欲不佳等症的辅助食疗。佐餐食用。
山药紫荆皮汤
［方剂组成］紫荆皮9克，山药30克，红枣20克。
［用法用量］将紫荆皮、山药、红枣洗净下锅，置中火上，加水适量煎汤。
［功效主治］补肾养阴，健脾益血，适用于伴有低热的贫血患者的辅助食疗。每天分3次服用。
黄芪鲈鱼汤
［方剂组成］鲈鱼1条，黄芪30克，精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片、素油各适量。
［用法用量］将黄芪浸润后洗净切片；鲈鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，入热油锅煎至色金黄，放入黄芪、黄酒、精盐、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片，用大火烧沸后换用小火炖至鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片、黄芪即成。
［功效主治］补气养血，健脾行水，可用于气血两虚、眩晕、心悸健忘、面色无华以及用作手术后促进伤口生肌愈合的辅助性食疗。佐餐食用。
黄豆排骨汤
［方剂组成］猪排骨1千克，黄豆500克，精盐、黄酒、葱白、素油各适量。
［用法用量］黄豆去杂后洗净，在清水中浸泡1小时，沥干留用；猪排骨洗净后切成小块。炒锅置火上，放素油烧热，下葱白煸炒，再倒入排骨块翻炒5分钟，加入精盐、黄酒，焖烧出香味时盛入大砂锅中，再加入黄豆和清水适量（以浸没为度），用大火烧开，然后转用小火煨3小时，至排骨、黄豆均已酥烂，离火即可。
［功效主治］补中益气，补骨益肾，补血养肝，利水消肿，可用于身体虚弱、高血压病水肿、缺铁性贫血、神经衰弱等症的辅助食疗。佐餐食用。
鸡汤燕窝
［方剂组成］火腿、水发香菇各15克，干燕窝50克，豌豆苗25克，黄酒、味精、精盐、鸡汤各适量。
［用法用量］将干燕窝放在大碗内，倒入温开水浸泡1小时，水凉后沥去水分，换入开水再浸泡片刻，待其泡发后捞出，放在清水中镊净绒毛，最后用清小漂洗几次，放在碗内用凉水泡好留用。将火腿、香菇均切成4厘米长的细丝。豌豆苗去根，留嫩尖洗净。锅中倒入鸡汤，放在火上烧沸，将涨发好的燕窝捞出，放入汤锅中焯烫后，分别捞在10个小汤碗内。另取锅置大火上，倒入鸡汤，加入黄酒、味精、精盐，汤沸后撇净浮沫，调好口味，最后放入豌豆苗，分盛在小汤碗内即可。
［功效主治］健脾开胃，补肺虚，益气血，可用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症的辅助食疗。佐餐食用。
番木瓜带鱼汤
［方剂组成］番木瓜300克，鲜带鱼250克，精盐适量。
［用法用量］将番木瓜刨去皮，去内核，切成厚片；带鱼洗净，与番木瓜片同下砂锅内，加水适量，用大火煮沸后转用小火炖至原料熟烂，加精盐调味即可。
［功效主治］增乳汁，补气血，可用于产后乳汁不足等症的辅助食疗。佐餐食用。
卤驴肉
［方剂组成］大料茴香、肉桂、草果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘草、姜片、酱油、黄酒、精盐、味精、白糖各适量，鲜驴肉1.5千克。
［用法用量］鲜驴肉切成大块，放开水锅中汆一下，捞起、沥干。大料茴香、肉桂、草果、砂仁、花椒、小茴香、橘皮、甘草、姜片、精盐、味精、酱油、黄酒、白糖各适量，加500毫升清水慢熬成卤汁，滤去渣，加入驴肉块，继续炖至肉烂汁浓，加味精，调味。单食或佐餐食用。
［功效主治］适用于气血不足、腰膝酸软、体倦力乏。
驴肉汤
［方剂组成］葱、姜、黄酒、味精、胡椒粉、麻油各适量，驴肉300克。
［用法用量］驴肉洗净切块，加500毫升清水烧开后，再加入葱、姜、黄酒和精盐，炖至酥烂，加味精、胡椒粉，淋麻油。分1—2次趁热食肉，喝汤。
［功效主治］适用于气血亏虚、忧郁心烦、神志失调。
荷花糯米粥
［方剂组成］荷花100克，糯米100克，冰糖适量。
［用法用量］糯米加1000毫升水用大火烧开，小火慢煮至粥将成时，再将荷花洗净切片和冰糖一起放入至花熟糖溶。分2次空腹食用。
［功效主治］适用于气血亏虚、未老先衰、神疲乏力。
荷花凉拌火腿
［方剂组成］火腿肉200克，荷花5朵，麻油、精盐、味精各适量。
［用法用量］荷花剥成瓣，切成丝，浸泡在清水中，火腿肉也切成同样粗细的丝，分别放滚开水烫熟，捞出沥水，盛于盘中，加入麻油、味精、精盐，拌匀，腌渍入味。单食或佐餐食用。
［功效主治］适用于气血亏虚、肌肤枯燥无华。
汽锅乌鸡
［方剂组成］乌骨鸡1只（重约750克），党参10克，冬虫夏草、黄精、熟地各5克，玉兰片60克，香菇丝30克，生姜、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。
［用法用量］乌骨鸡洗净切块，汽锅洗净，先下入鸡块，依次将洗净、润软的黄精、冬虫夏草、熟地、党参、玉兰、香菇丝均匀摆在鸡块上面，加入姜片、黄酒、精盐和清水500毫升，然后把汽锅放在蒸锅之上，用布将两锅之间的缝隙堵严。蒸2—3小时，出笼后，拣出黄精、熟地和党参不用，加味精、胡椒粉，淋麻油，调味。分1—2次趁热食用。
［功效主治］适用于气血两亏、头晕目眩、健忘、耳鸣、**、遗精、盗汗。
参芍蒸乌鸡
［方剂组成］乌鸡1只，当归10克，党参20克，白芍、熟地、龙眼肉、甘草各5克，生姜、精盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］乌鸡洗净，当归、党参、白芍、熟地、龙眼肉、甘草分别洗净，装在纱布袋内，纳入鸡腹腔，放在大瓷碗中，加入精盐，姜片和清水300毫升。盖好，隔水蒸至酥烂，捞出药纱袋，加味精，淋麻油。分1—2次趁热食肉喝汤。
［功效主治］适用于气血两亏、肢体羸瘦、神疲力乏、头晕目眩。
十全大补鸡
［方剂组成］当归、党参、熟地、茯苓、黄芪各10克，炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草各5克，香菇10克，母鸡1只（重约1200克），红枣10枚，葱、姜、黄酒、精盐、味精各适量。
［用法用量］母鸡洗净切块，熟地、党参、当归、茯苓、黄芪、炒白术、白芍、川芎、肉桂、炙甘草分别洗净，同装在纱布袋内，与鸡肉一起下砂锅中，加清水700毫升，烧开后，撇去浮沫，加入香菇丝、红枣（去核）、葱段、姜片、黄酒和精盐，小火炖至酥烂，拣出药纱袋不用，加味精，调味。分2—3次趁热食鸡肉和红枣、香菇，喝汤。
［功效主治］适用于面色萎黄、气血两虚、食欲不振、精神倦怠、腰膝酸软。
莲藕炖猪脊骨
［方剂组成］莲藕250克，猪脊骨500克，精盐、味精各适量。
［用法用量］猪脊骨剁成小块，莲藕切块，同放在砂锅中，注入清水800毫升，烧开后，撇净浮沫，用小火炖至酥烂，加精盐、味精，调匀。分2次趁热食肉和藕，喝汤。
［功效主治］适用于气血虚弱、面色苍白、腰膝酸软、四肢无力、慢性腰痛、陈旧性腰肌损伤。
归芪羊肉粥
［方剂组成］当归、黄芪、白芍，熟地各10克，羊肉300克，粳米100克，生姜、精盐、味精、麻油各适量。
［用法用量］先将羊肉切片，当归、白芍、黄芪、熟地分别洗净与50克羊肉，同下入锅中，加清水2000毫升，煎至1000毫升，去渣留汁于锅中，粳米淘净，再将羊肉250克和姜丝加入，慢熬成粥，加精盐、味精，淋麻油，调味。分2次空腹食用。
［功效主治］适用于虚损羸弱、形容枯槁、气血不足。
太子参羊肉羹
［方剂组成］羊肉500克，龙眼肉20克，太子参30克，首乌15克，生姜、葱、黄酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。
［用法用量］羊肉洗净，放开水锅中烫一下，取出沥水，切成丁块，太子参、龙眼肉、首乌同装纱布袋内，扎紧袋口，与生姜、葱同放在砂锅中，注入清水500毫升，烧开后，撇净浮沫，加入黄酒和精盐，小火炖至羊肉酥烂。捞出药纱袋、姜块和葱，加味精，胡椒粉，淋麻油。分1—2次趁热食肉喝汤。
［功效主治］适用于气血两亏、形体羸瘦、肢寒畏冷、面色萎黄，气短乏力、心悸、眩晕、腰痛、**。
归芪炖墨鱼
［方剂组成］姜30克，墨鱼300克，当归10克，黄芪20克，素油、精盐、淀粉、麻油各适量。
［用法用量］将当归、黄芪下入锅中，加水适量，大火煮沸后换用小火煮30分钟，去渣留汁，加少量淀粉和匀成芡汁留用。墨鱼洗净，切片。炒锅置火，放素油烧热，下墨鱼片和姜丝共炒，加入精盐适量，用芡汁勾芡，淋上麻油，出锅装盘即可。
［功效主治］温中散寒，益气养血，可用于气虚血弱型痛经及产后血虚头晕、血虚劳热等症的辅助食疗。佐餐食用。
黄花菜肉饼
［方剂组成］面粉1千克，黄花菜80克，猪肉400克，精盐、味精、酱油、葱花、姜末、素油各适量。
［用法用量］将猪肉洗净，剁成肉末；黄花菜用水泡发后洗净切碎，与肉末调匀，并加入少量葱花、精盐、姜末、酱油、味精，拌成肉馅。面粉加水揉成面团，摘成一个个剂子，在每个剂子中包入肉馅，做成肉饼，入热油锅煎或烙熟即可。
［功效主治］养血益气，补虚通乳，可用于妇女产后气血不足引起的乳汁缺乏、停乳等症的辅助食疗。作点心食用。
桃酥蒸糕
［方剂组成］鸡肉300克，核桃仁100克，猪肥肉、淀粉各120克，桑葚40克，枸杞子30克，精盐2克，麻油25克，鸡蛋1个，黄酒、味精各适量。
［用法用量］将核桃仁用温水泡发后去皮，烘干炸酥，剁成绿豆大的粒盛于碗内；枸杞子、桑葚烘干制成粉末；鸡肉去外皮，用刀前捶鸡茸；猪肥肉剁细后放在碗中；鸡茸放入盆内，加入鸡蛋清，用手在盆内搅拌15分钟，加入黄酒和清水40克，边搅边和，分4—5次加完，再下枸杞子、淀粉、桑葚粉末、肥肉茸、核桃仁粒、味精搅15分钟左右，加精盐、麻油再搅拌同样时间，放入盘中擀平成形，上笼蒸10分钟取出，切成条状即可。
［功效主治］补血养阴，温脾胃，强肝肾，可用于肝肾阴不足、心肝血虚引起的体弱、腰膝疲软、消渴、头晕目眩等症的辅助食疗。当点心食用。
瓜菇炖猪蹄
［方剂组成］香菇30克，丝瓜250克，猪蹄1只，姜丝、精盐、味精各适量。
［用法用量］将香菇用水泡发后洗净，丝瓜洗净后切片，猪蹄洗净后斩碎。将猪蹄下入锅中，加水适量，用大火煮约10分钟，再加入香菇、姜丝、精盐、改用小火炖20分钟，再下丝瓜片，炖至肉熟烂离火，加入味精即可。
［功效主治］养血、通络、下乳，可用于贫血、产后缺乳等症的辅助食疗。佐餐食用。
木耳菠菜猪肝汤
［方剂组成］黑木耳10克，猪肝、菠菜各50克，葱花、味精、猪油、精盐各适量。
［用法用量］将猪肝洗净，切片；黑木耳用清水泡发后洗净，与猪肝片一同入锅，加水适量，煮至汤沸后再加入菠菜，略煮片刻，加入猪油、葱花、精盐和味精调味即可。
［功效主治］养血补血，可用于贫血的辅助食疗。佐餐食用。
木瓜章鱼汤
［方剂组成］章鱼60克，猪尾1条，番木瓜500克，花生仁100克，红枣10克，精盐适量。
［用法用量］将猪尾刮去毛，割去肥肉部分，洗净后切碎；取半生半熟的番木瓜去皮及内核，切成厚片；章鱼浸发后撕开；红枣去核，花生仁洗净，与猪尾、番木瓜片、章鱼一起放入砂锅内，注水适量，用大火煮沸后转小火炖3小时，加精盐调味即可。
［功效主治］强壮腰膝，补血通乳，可用于产后血虚引起的腰膝酸软、头晕眼花、面色无光、乳汁稀少等症的辅助食疗。佐餐食用。
人参猪肚鲜汤
［方剂组成］人参10克，鲍鱼50克，干贝、熟猪肚各30克，净冬笋60克，水发海参、鸡肉各300克，干蟹黄、水发口蘑、海米各20克，猪肋肉200克，调料适量。
［用法用量］将人参泡软，切成薄片，放入酒中5—7日得人参酒，人参片待用。将蟹黄、干贝、海米用温水浸泡，猪肚、冬笋切片，鸡肉、海参切丁，猪肉切成小丁块，冬笋放入沸水中烫透，猪肉丁和鸡丁用水焯一下待用。锅中放入猪油，投入姜、葱煸出香味，烹入料酒和鸡汤，加入精盐、味精，把干贝、蟹黄、海米、猪肚、冬笋、鸡肉丁、猪肉丁、口蘑、鲍鱼同入锅内，汤沸后打去浮沫，用文火炖至熟烂，加入海参丁、人参酒，继续炖10分钟，再加入人参片，稍焖片刻即可。
［功效主治］大补元气，适用于年老体弱、气血不足者。佐餐食用。
花旗参滋养汤
［方剂组成］花旗参10克，淮山药、芡实各25克，陈皮5克，红枣40克，活鲫鱼300克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、姜末、鲜汤各适量。
［用法用量］鲫鱼去鳞后剖腹，除去鳃及内脏洗净，加盐、料酒、姜末、胡椒粉调味；花旗参切片；红枣洗净去核。将花旗参、鲫鱼、红枣、淮山药、陈皮、芡实下入烧沸的鲜汤锅内，用小火煲2小时左右，食用时放入味精、胡椒粉、盐，调味。
［功效主治］补气血，益肝肾，适用于气血两虚之人。食鱼饮汤，佐餐食用。
桂圆首乌汤
［方剂组成］桂圆肉20克，当归6克，制首乌、红枣各15克，冰糖50克。
［用法用量］将制首乌、当归去净灰渣，烘干碾成粉末；红枣支核后切成细粒，桂圆肉切碎；净锅放中火上，加入清水700克及制首乌末、当归末，煎煮至沸，再加入桂圆肉末、红枣粒、冰糖，熬煮至汤剩300克即可。
［功效主治］补肝肾、润肌肤、益精血、美容颜，可用于妇女产后血虚不足、精神不振等症的辅助食疗。长期坚持服用，服用30天后需停1周，之后再继续服用。
银耳柿饼羹
［方剂组成］柿饼50克，水发银耳25克，白糖、水淀粉各适量。
［用法用量］将柿饼去蒂，切成丁块；水发银耳洗净去杂质，撕成小片，与柿饼丁同下入砂锅内，加水适量，用大火煮沸后换用小火炖至银耳熟烂，调入白糖调味，用水淀粉勾芡即可。
［功效主治］润肺止血，和胃涩肠，可用于吐血、咯血、血淋、便血、痔漏等症的辅助食疗。当点心食用。
桂圆童子鸡
［方剂组成］净童子鸡1只，黄酒100克，桂圆肉、葱、姜各10克，精盐5克。
［用法用量］将童子鸡洗净去爪，将鸡颈别在鸡翅下，使其团起来，放入沸水锅中焯一下，去除血水，捞出洗净；桂圆肉也用清水洗净。将鸡下入汤锅，再将入桂圆肉、黄酒、姜、葱、精盐和清水500克，上笼蒸约1小时取出，去葱、姜即可。
［功效主治］养心安神，补益气血，可用于心脾两虚引起的面色萎黄、失眠健忘、心悸头昏、食欲不振以及病后或产后体虚等症的辅助食疗。日常佐餐食用。
人参灵芝酒
［方剂组成］灵芝50克，冰糖500克，人参25克，白酒2000毫升。
［用法用量］将灵芝洗净，切片，人参切成薄片，放入盛有白酒的瓶或罐中，加入冰糖，浸泡半月至1个月即可。
［功效主治］大补元气、益肺健脾。适用于各种气虚之症，尤适于脾肺气虚之食欲不振、倦怠无力、脘腹胀满、反胃及呼吸短促、喘促、久嗽、肺痨等。
［注意事项］人参不宜与萝卜同吃，饮此酒的同时，不宜饮茶。
山药鹌鹑粥
［方剂组成］鹌鹑2只，粳米100克，山药50克，姜、葱、盐各适量。
［用法用量］活杀鹌鹑，去毛及内脏，洗净去骨，剔出鹌鹑肉，剁成小碎块；将山药冲洗干净，粳米洗净。将山药、鹌鹑肉、粳米同时下入锅内，先用旺火烧开，后改用文火慢煮至粥成，加姜、葱、盐少许即成。
［功效主治］益气养血，健脾和胃，适用于体虚乏力之人。隔日1次服食。
制何首乌枣粥
［方剂组成］制何首乌60克，红枣5枚，粳米60克，红糖适量。
［用法用量］将制何首乌煎取浓汁，去渣，用药汁同红枣、粳米同下砂锅熬粥，待粥将熟时加入红糖，稍煮一二沸即可食用。
［功效主治］延年益寿，补益精血，适用于血虚，须发早白、面色萎黄之人。每日1次酌量食用。
桑葚藕蜜
［方剂组成］藕粉、制蜂蜜各30克，新鲜熟桑葚150克，开水适量。
［用法用量］先将藕粉用少量凉开水溶开，然后再冲入沸水并搅成稀糊状待用，新鲜熟桑葚（未熟透者不可用）去蒂洗净后至盆中压碎烂，用纱布过滤充渣取汁，入砂锅用文火熬至稍稠状时加入藕粉糊和制蜂蜜，反复搅拌，直至呈浓稠状离锅，冷却后倒入瓶内即可。
［功效主治］抗衰防老，补肾养血，适用于血虚所致体弱衰老者。每日早、晚各1次，每次10克，温开水冲服。
归参炖鳝鱼
［方剂组成］鳝鱼500克，当归、党参各15克，料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。
［用法用量］将鳝鱼剖背脊后除去内脏、骨、头、尾，切丝待用。将当归、党参装入纱布袋内后扎紧袋口，然后放在铝锅内。加料酒、葱、蒜、食盐、生姜及水适量。将锅放在火上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，拣出药袋不用，加入味精即成。
［功效主治］补益气血，适用于气血不足、体倦乏力、面黄肌瘦者或病后、产后气血亏虚者。空腹吃鱼饮汤，每日1—2次。
桑葚糯米粥
［方剂组成］糯米150克，桑葚100克。
［用法用量］将桑葚洗净后捣取汁液，与淘洗干净的糯米一同下锅，加水适量，用大火烧沸后换用小火熬煮成粥。
［功效主治］滋补肝肾、养血，可用于烦热羸弱等症的辅助食疗。每天空腹食用。
桂圆糯米粥
［方剂组成］糯米100克，桂圆肉15克。
［用法用量］将淘洗干净的糯米下锅，加水1千克，用大火烧沸后改用小火熬煮，待粥半熟时加入桂圆肉，搅匀后继续煮至粥成。
［功效主治］安神，补益心脾，可用于提高记忆力及对贫血等症的辅助治疗。每天晨起和睡前温热食用。
红枣花生黑米粥
［方剂组成］红枣15克，红衣花生米15克，黑米50克，白糖适量。
［用法用量］将红枣、黑米、红衣花生米分别洗净下锅，加水适量，用大火烧沸后换用小火熬煮成稀粥，调入白糖即可。
［功效主治］滋阴养肾、养血生血，可用于各种原因所致贫血的辅助食疗。早晚分服。
熟地黄芪鸡粥
［方剂组成］母鸡肉250克，黄芪、熟地黄各30克，粳米200克，麻油、精盐各适量。
［用法用量］将黄芪、熟地黄下入锅中，加水适量，煎取汁，与母鸡肉及淘洗干净的粳米同下入锅，加水适量，用大火烧沸后转用小火熬煮成稀粥，加麻油、精盐调味即可。
［功效主治］补血益精，补中益气，补肾滋阴，可用于遗尿、夜多小便、下腹冷痛等症的辅助食疗。每天分数次食用。
益母草汁粥
［方剂组成］鲜生地黄汁、鲜藕汁各40克，鲜益母草汁、蜂蜜各10克，姜汁2克，粳米100克。
［用法用量］将淘洗干净的粳米入锅，加水1千克，用大火烧开，待米熟时加入鲜益母草汁、鲜生地黄汁、姜汁、鲜藕汁和蜂蜜，转为小火熬煮成稀粥。
［功效主治］调经、消瘀、滋阴、养血、解渴、除烦，可用于妇女月经不调、功能性子宫出血、产后血晕、恶露不净、血瘀腹痛、吐血、鼻出血、咳血、便血等症的辅助食疗。每天早晚食用。
橘皮炖鸭
［方剂组成］黄芪30克，老鸭1只，橘皮10克，瘦猪肉100克，味精、精盐、料酒、酱油、姜片、葱段、菜籽油各适量。
［用法用量］将老鸭宰杀后，去毛和内脏洗净；在鸭皮上擦一层酱油，下八成热菜籽油锅炸至皮色金黄捞出；用温水洗去细腻，盛入砂锅内（锅底垫上瓦碟），加水适量。将瘦猪肉切块，下沸水烫一下捞起，洗净血污，放入已装鸭子的砂锅中，加入黄芪、橘皮、味精、食盐、精酒、酱油、葱段、姜片，再净砂锅放于火上，用文火烧至老鸭熟时取出，滗出原汁，滤净留用。将鸭子剔去大骨，切成长条块，下入大汤碗内摆好，倒入原汤即可。
［功效主治］大补元气，益血健体，适用于气衰血虚、乏力之人。佐餐食用。
双味滋补肉
［方剂组成］人参15克，鹿茸10克，猪肉、鸡肉各250克，鸡汤1千克，香菜、葱、姜、精盐、味精、蜂蜜、酱油、猪油、料酒、水淀粉、花椒水各适量。
［用法用量］将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片放在一起，把猪肉与鸡肉切成小方块，留用。锅内放底油，油热时，放葱、生姜，炸成金黄色，把鸡肉、猪肉块下入手勺内，煸炒2分钟，下入酱油、料酒、味精、精盐、花椒水、鸡汤，用文火煨30分钟，再上中火勾淀粉芡，淋上麻油翻出手勺，倒在盘中，放上香菜即可。
［功效主治］补气益血，壮阳强肾，适用于气血不足之人。每半月1次，佐餐食用。
姜枣红糖汤
［方剂组成］红枣、干姜、红糖各30克。
［用法用量］将干姜洗净后切片，红枣洗净后去核，一同下锅，加水适量，用大火煮沸后换用小火煮熬40分钟左右，至红枣熟烂时调入红糖，再煮沸即可。
［功效主治］温中逐寒，养血温经，可用于风寒感冒初期血虚寒凝所引起的妇女面色无光、唇指淡白、月经量少色淡、产后恶露不尽等症的辅助食疗。吃红枣喝汤。
太子参烧羊肉
［方剂组成］太子参30克，羊肉250克，黄酒、葱结、姜片、精盐、味精、胡萝卜块、花椒各适量。
［用法用量］将太子参下锅，加水适量，用中火浓煎取汁200克。将羊肉洗净切块，放入锅中，加入葱结、黄酒、姜片、胡萝卜块、花椒及清水适量，用大火烧开后转用小火炖2小时，直至羊肉熟烂，再下入太子参汁和精盐、味精，烧至汤汁浓稠即可。
［功效主治］温中补血，养阴益气，健脾暖胃，可用于产后腹痛、崩漏失血、久病体虚、虚劳羸弱等症的辅助食疗。佐餐食用。
三鲜蒸豆腐
［方剂组成］水发海参、虾仁、冬笋肉各20克，鸡蛋3个，香菜末25克，葱、姜末各3克，鸡汤200克，北豆腐500克，味精5克，水淀粉20克，面粉15克，酱油15克，麻油5克，素油50克。
［用法用量］将北豆腐切成约6.7厘米长、3.3厘米宽、1.7厘米厚的长方块，下热油锅炸成金黄色后捞起，从上面片下一薄片后在中间挖成槽状备用；水发海参、冬笋肉切成小丁，下开水锅焯后入碗；虾仁洗净，加鸡蛋清、淀粉、精盐拌匀上浆，下温油锅划透。将冬笋丁、海参丁、虾仁入在碗中，加入味精、精盐、姜末、麻油拌匀，分别填入豆腐槽中。将鸡蛋黄掺入少量面粉，拌匀后抹在片下的豆腐片上，将豆腐槽盖封好，上笼蒸约10分钟取出，收汤汁，码入盘中。炒锅置火，加入鸡汤、精盐、味精、酱油，煮沸后加入水淀粉勾薄芡，浇在豆腐槽上，再淋上麻油，撒上香菜末即可。
［功效主治］清热解毒，补中益气，益精养血，生津润燥，可用于高血压病，高脂血症，动脉粥样硬化等症的辅助食疗。佐餐食用。
红枣羊心汤
［方剂组成］红枣15枚，羊心1个，精盐、黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、味精、麻油各适量。
［用法用量］将羊心洗净，切成小块，放在砂锅中，加入黄酒、葱段、姜片和清水适量，用大火烧沸后加入红枣，改为小火慢炖，至羊心、红枣熟烂后去葱段、姜片不用，加入胡椒粉、味精调味，淋上麻油即可。
［功效主治］补养气血，调和心脾，可用于心脾两虚引起的心悸不宁、多梦健忘、面色萎黄、神疲乏力等症的辅助食疗。佐餐食用。