味精的主要成份谷氨酸钠。婴儿如果摄入过多的谷氨酸钠以后，过多的谷氨酸钠就令血液中的锌元素发生作用，生成谷氨酸锌。随后，谷氨酸锌溶解于水随尿液排出体外，从而导致婴儿缺锌。锌元素是婴儿生长发育必要的微量元素，缺少锌，婴儿会出现味觉迟钝，食欲不振等症状。久之，会造成智力衰退，发育不良等严重后果。