过敏在医学上称为变态反应，是一种异常的免疫反应。如有的人吃鱼、虾或逢家中打地板蜡，涂油漆，都会引起皮疹，甚至面红眼肿，这就是过敏病的症状表现。。
发生过敏现象，大致有两个原因：—是本身的过敏体质，另一方面决定于对各种过敏因素的接触。这些引起过敏病的外来因素称为过敏源，而人们接触过敏源的方式有多种。如食入，吸入、体表接触，或药物注射等等。
预防发生过敏病，要从以上两个原因考虑。过敏性体质是难以改变的，有效的方法是从过敏因素着手，即尽量找出引起过敏的因素，然后避免接触，发现对某种食物有过敏反应要忌口，如对某些药物过敏，要选用其他药物代替，有些人对居住环境的某些物质过敏，应设法迁移。