大米不能放在太阳底下晒，因为它在太阳的照射下，内外层干燥的速度不一样，外层干燥较快，内部水分向外蒸发。这样，由于外层和内部的收缩程度不同，就容易在米粒上出现裂纹，从而导致米粒破碎，影响收藏和食用。