第179章 素肉非肉(1/3)
青宁凝做的豆腐，表面金黄，看起来十分普通。
郭昭拾起筷子去夹时，没立即将豆腐夹起，而是夹着豆腐一角，轻轻一掀——豆腐竟如同箱子般被打了开来，露出里头的肉馅！
“呀！”周围响起声音，没料到小小一块豆腐还暗藏密室。
“有趣。”郭昭笑了声，这才将豆腐整个夹起，咬上一口。
豆腐外皮一三七酥脆，里头松软，肉馅更是鲜美独特，混合一起，汁液迸溅，肉酥豆腐滑，味美无匹！
另一边，青宁凝也夹了一筷子炒肉丝吃进嘴里。
等肉一入口，这才发现这不是猪肉而是牛肉，是极为滑嫩的牛肉，新鲜得好似刚从牛身上切下来。
而这牛肉里，还有一丝奇特的香辣味，不是菜椒的辣，而是另一种香辣，好似混合着好几种粉末调和而成，与这嫩滑到极致的牛肉配合，宛如天生一对！
青宁凝品了好一会儿，抬眸深深望了眼郭昭。
将牛肉伪装成猪肉不难分辨，难的是里头混合的调料！
“味道不错。”郭昭见她看来，迅即从美食中清醒过来，唇边挑了抹笑，隐约有种得逞的意味，“从这两道菜的色香味三点来看，我们相差无几，不如在味道上，就算平局如何？”
“可。”青宁凝在这点上没有迟疑。
这两道菜味道确实相差不远，若是让真正的美食家来评判，输赢难说，但要是两人互评……谁又愿意承认自己做的菜不如对方呢？
这本来就相差不远啊！
“好！”郭昭见她答应，又是张扬一笑，眸中算计几乎要溢出眼眶，“为了公平不玩虚的，在猜食材佐料前，咱们先将各自用到的所有食材配料一一写出，以免过后不认，如何？”
“自该如此。”青宁凝点头，挥手示意店伙计去找笔墨，同时让人将桌上的两盘菜，传过去让酒楼内的食客品尝。
店伙计很快端来笔墨，青宁凝和郭昭相互背对着，将各自菜肴里用到的食材、佐料等一一写上。
青宁凝写得慢，等她写好转过身。
郭昭早已经写完，正倚着酒楼的支柱，轻松悠然
地觑着她，见她转过身来，嘴角掀开一缕胜券在握的微笑，“青姑娘，可想好我那菜里有哪些食材？”
青宁凝眉头皱了下，还没回答。
郭昭又是一笑，背脊离开房柱，稍微挺直，语气三分随意七分笑，“既然青姑娘还没想好，那就我先来吧。”
他笑着，“你这豆腐箱里，主料是豆腐，馅料则是猪肉混合细碎的木耳、香菇、冬笋三样，以猪油炒制。佐料则有葱、姜、蒜、青椒、盐、糖、香醋，配合鸡、猪骨共同熬制出的高汤烹饪而成。我可有说对？”
青宁凝眉梢轻抬，似有些讶异。
“怎么，我猜错了？”郭昭笑容自信，不觉得自己有猜错。
青宁凝默了一瞬，也不知是在想怎么回答，还是别的什么。
“要知道对错这还不简单！”叶珩的声音陡然加入进来，他坐在旁边的桌位上，扬了下手，“将他们两人写好的食材用料拿过来！”
青宁凝朝他瞥了眼，不在吊人胃口，轻轻笑了下，声音有些轻：“我好像想起你这炒肉丝里的香料，是哪几种了。”
“哦，愿闻其详。”郭昭笑着，根本没在意叶珩那话，更不信青宁凝能猜出他的秘制香料。
“你这炒肉丝，主料是牛肉，青椒，以及红美人椒，而佐料则有葱、姜、蒜、豆酱、猪油，以及另外的几种香料。”
郭昭嘴角克制不住地弯开来，让店伙计将他写的用料表传出去，语气带着明显的笑，“‘另外几种香料’之言，可算不得数，你得说出具体香料，才能算是正确。”
“郭公子别急。”青宁凝不紧不慢地笑了下，“我正要说呢。”
“哦？”郭昭抱着手臂，又舒服地往后靠在了柱子上，唇边笑意傲然。
那可是他特制的香料，凭着一道菜也想尝出来？呵！
青宁凝也不气他这无礼表现，轻轻接道：“你那几种特殊的香料里有白芷、八角、豆蔻、大茴香、花椒、干姜，以及四种辣椒面，这四种辣椒分别是：七星椒，朝天椒，线椒，以及二荆条。”
郭昭脸上的笑凝固，周围的食客正好拿
到他写的用料表。
“如何，我说的可对？”青宁凝笑容明媚起来，轻声反问。
郭昭脸上，这会儿连凝固的笑都不见了。
周围仿佛静了霎，他正要开口，身后有个低低的声音陡然响起。
“呀，这小姑娘大厨说的这里都有写！”食客看着炒肉丝的用料表，下意识呼出声，“只不过，这里面没有将秘制香料的方子全部写出，只写了‘大茴香、豆蔻、白芷、八角、花椒等’，这后面的几种，她到底说对了没？”
“管她后面对不对，能将别人秘制的香料尝出部分，已经很厉害了。啧啧，这是什么舌头呀，咦……”接话的那人眼睛一瞪，死死看着手上豆腐箱的用料表递过去，“这豆腐里面的馅料竟然没有猪肉！”
“什么？这怎么可能！”周围议论加大。
“我吃的时候感觉就是猪肉啊，怎么会没有猪瘦肉呢？是不是这小姑娘乱写……”
“嘁！”叶珩不哂，朝说话那人瞥了眼，“你们还真是厉害，舌头烂了尝不出味来，就怪别人乱写？呵，小爷我全程看着，怎么没见她放猪肉？”
“这……”被怼的那食客面色有些难看。
郭昭这会儿终于反应过来，几步过去，劈手将食客手里的用料表夺来，一目十行扫过去。
主料：豆腐、大豆、冬菇、冬笋、木耳……
从头到尾，根本没有猪肉二字，倒是多了一种他没提到的“大豆”！
那馅料里面放的不是猪肉，而是大豆？
郭昭难以置信，又带着“好像是有这种可能”的复杂表情，望向青宁凝。
“那确实不是猪瘦肉，而是大豆。”青宁凝给予肯定的回答，扭头吩咐店伙计将厨房里剩余处理好的大豆拿出来，又继续解释道。
“豆类制品，素有素肉之称，正常情况下，可以用豆腐仿制出肉的味道和口感，而我这次小小的动了下手脚，没有选择用豆腐仿制，而用了大豆。”
周围食客听着一脸懵懂。
这个时代没有素牛肉、素羊肉之类的辣干子零食，大部分都不知道，甚至从未想过，豆腐还能做出肉味来！
（本章完）